Craquelin Maison : Le Secret Pour Des Choux Ronds et Croquants
Faites un craquelin maison en 10 minutes : mélange rapide, cuisson simple et astuces pour obtenir des choux réguliers et croquants.
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
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Recettes de pâtisserie : toutes les bases et desserts expliqués
Retrouvez ci-après toutes mes recettes de dessert facile et rapide et original, dessert facile et rapide sans cuisson, de recette dessert chocolat, recette dessert léger ou dessert original aux fruits…
Chocolat chaud maison
Recette simple et traditionnelle du chocolat chaud maison. Ce chocolat chaud s'accompagne d'un peu de vanille et de cannelle.
Biscuits Spritz (Sablés Viennois)
Recette toute simple pour réaliser ses propres Spritz maison. Les spritz sont le nom commercial de la recette des biscuits viennois. Ce sont des biscuits à pocher puis à cuire et éventuellement, à tremper partiellement dans du chocolat.
Tarte aux Mirabelles
Recette de la tarte mirabelle traditionnelle (sans crème) : une pâte sucrée, une crème d'amande et des mirabelles fondantes & craquantes.
Recette du Biscuit Cuillère maison – moelleux et régulier, pas à pas
Biscuit cuillère maison moelleux et léger, expliqué pas à pas. Idéal pour charlotte et tiramisu, astuces de pro, cuisson, conservation et variantes.
Macarons Menthe Chocolat
Recette des macarons Menthe Chocolat façon After Eight, c'est avec dire avec un chocolat noir équilibré et une menthe fraîche...
Tarte-Entremet Caramel Brownie
Recette originale d'une tarte entremet caramel brownie avec des saveurs de chocolat au lait caramel et brownie au chocolat noir.
Éclair tiramisu
Recette d'un éclair revisité façon tiramisu : crémeux café doux, chantilly au mascarpone et poudre de cacao.
Tartelette au Chocolat et Chantilly Chocolatée
Recette simple et savoureuse pour réaliser une tartelette au chocolat noir et une chantilly chocolat au lait Alunga.
Éclair au Chocolat – Crème Pâtissière Onctueuse & Pâte à Choux Dorée
Réussissez l’éclair au chocolat : pâte à choux dorée, crème pâtissière onctueuse et astuces pour éviter qu’il ne retombe. Préparation maîtrisée et résultat pro.
Chocolat chaud maison à la menthe
Recette simple d'un chocolat chaud à la menthe. La menthe laisse une sensation de fraîcheur très agréable avec le chocolat.
Gâteau basque traditionnel : recette crème pâtissière
Recette du gâteau basque maison à la crème pâtissière vanille-rhum et pâte sablée citronnée. Astuces de chef pour un dessert crousti-fondant réussi.
Crème Pâtissière à la Vanille Facile et Inratable
Ma recette inratable de crème pâtissière à la vanille : astuces, cuisson parfaite, texture lisse et goût intense. Idéale pour tartes, éclairs, choux.
Recette Pâte À Pizza Maison Extra Moelleuse & Croustillante
Réalisez une pâte à pizza maison extra‑moelleuse et croustillante : ingrédients précis, fermentation lente de 24 h, cuisson sur pierre en 5 min. Secrets et astuces pour réussir chaque fois.
Sorbet à la Fraise
Recette simple et rapide pour réaliser un VRAI sorbet à la fraise à l'aide d'une sorbetière et surtout d'excellentes fraises de saison.
Tartelette au chocolat revisitée façon Tacos
Cours de pâtisserie en vidéo de ma tarte au chocolat revisitée façon tacos ! La recette est accompagnée de la vidéo du Live Facebook...
Tartelette au chocolat et mousse lactée caramel
Recette simple et savoureuse pour réaliser une tartelette au chocolat noir et d'une mousse au chocolat au lait caramel.
Macaron Chocolat au Lait
Recette facile pour réaliser des macarons avec une ganache au chocolat au lait. Le macaron chocolat au lait est une version un peu plus gourmande, mais tout aussi facile à réaliser que le macaron au chocolat traditionnel.
Mousse Chocolat / Fruit de la Passion
Recette mousse chocolat fruit de la passion pour entremets, équilibre parfait entre le chocolat au lait et l'acidité du fruit de la passion
Glace au chocolat maison
Recette de la glace au chocolat, sans œuf, faite maison, facile et rapide à réaliser à l'aide d'une sorbetière.
Flan pâtissier traditionnel à la vanille (flan parisien)
Un flan pâtissier traditionnel à la vanille, crémeux et fondant comme chez le boulanger. Recette détaillée pour un flan parisien parfaitement réussi.
Barre chocolatée praliné & caramel beurre salé
Recette d'une barre chocolatée composée d'une base croquante au pralinée maison, d'un caramel tendre au caramel beurre salé et d'une couche d'amandes bâtonnet. Le tout est enrobé d'un bon chocolat au lait .
Éclairs Gianduja Citron
Recette pour apprendre à réaliser des éclairs gianduja citron. Ces éclairs sont garnis d'une ganache Gianduja et d'une crème légère citron...
Tarte Abricot
Recette tarte abricot : base de pâte sucrée amande, crème frangipane, compotée d'abricots et abricots frais. Recette tarte aux abricots simple, rapide & efficace !
Banoffee Pie Maison : Tarte Banane & Caramel à tomber
Réalisez un Banoffee Pie maison : base croustillante, bananes, confiture de lait et chantilly. Recette détaillée et prête en ~2h30.
Chocolats fourrés ganache Kalamansi
Recette de chocolat fourré ganache Kalamansi, un agrume asiatique aux saveurs d'orange amère, apportant un peu d'originalité à vos bonbons chocolat.
Cookies beurre de cacahuètes, chocolat blanc et noix de pécan
Recette très gourmande de cookies au beurre de cacahuètes, chocolat blanc et noix de pécan. Cette recette facile et rapide vous permettra de faire des cookies savoureux !
Clafoutis Abricot
Recette du clafoutis abricot facile et rapide, en quelques minutes, c'est prêt !
Glaçage Miroir Jaune
Recette facile du glacage miroir jaune sans chocolat blanc ni lait concentré. Ce glaçage jaune miroir sera parfait pour terminer vos gâteaux et entremets.
Macarons à l’Abricot
Recette pas à pas pour réaliser des macarons à l'abricot sans une ganache au chocolat blanc, mais avec une pâte de fruit à l'abricot savoureuse.