maPatisserie.fr – Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants2018-08-19T10:25:20+00:00

Desserts du moment :

  • Entremets à la framboise

Entremets à la framboise

Recette d'un entremets à la framboise composé d'une mousse à la framboise, d'un insert gélifié à la framboise et d'un biscuit Pain de Gênes bien moelleux.

  • recette cookies

Recette des cookies au chocolat moelleux

Les cookies (ou chocolate chip cookie pour son vrai nom américain) sont des biscuits secs issues des Etats Unies au début du siècle dernier. [...]

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Les dernières recettes techniques

  • Recette du pain de gênes facile & rapide !

Recette du biscuit pain de Gênes

Alternative à la génoise, cette recette facile et rapide va vous permettre de confectionner des desserts à base du biscuit pain de Gênes.

  • Biscuit Pain de gênes à la pistache

Recette pain de gênes pistache

Recette du biscuit pain de gênes pistache avec pâte d'amande / pistache maison ! Idéal pour vos entremets ou fraisiers à la pistache par exemple.

  • Glaçage chocolat noisette sur une barre chocolatée

Recette glaçage chocolat noisette façon rocher

Recette du glaçage chocolat et éclats de noisettes ou pralin. Utiliser ce glaçage au chocolat façon rocher pour enrober des gâteaux ou bien des plus petites préparations comme des rochers ou des mini-barres.

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Un blog de pâtisserie ?

Johan Le Meilleur Patissier M6

Johan, candidat « Le Meilleur Patissier » diffusé sur M6

À travers les pages de mon blog de pâtisserie, je souhaite vous proposer un référentiel pour apprendre et comprendre la pâtisserie française. J’essaye d’alterner entre recettes techniques qui vous permettront d’apprendre les bases et les recettes traditionnelles ou revisités tout en s’appuyant sur ces bases.

 Ainsi, mon blog décompose les recettes de desserts en recettes fondamentales comme les pâtes sèches friables, les biscuits, les crèmes, les mousses,  les ganaches, etc.
Ensuite, vous trouverez des recettes gourmandes de desserts (tiramisu, cheese-cake, gâteau au chocolat…) ou plus sophistiquées (macarons au chocolat, tarte au citron, mille-feuille, entremets…).

 Pour ceux qui résident aux alentours de  Toulouse, je propose deux fois par mois des ateliers de pâtisserie à Toulouse pour amateur !

Enfin, suivez l’actualité de ce blog de pâtisserie en vous inscrivant à la newsletter et sur les réseaux sociaux : Facebook ou Instagram.

Johan, candidat « Le Meilleur Pâtissier » diffusé sur M6 avec le chef pâtissier Cyril Lignac et Mercotte.