Toutes mes conseils techniques autour de la pâtisserie. Le but est de vous partager un peu de théorie autour de la pâtisserie afin de mieux maîtriser vos réalisation ou bien, vous conseiller sur le matériel de pâtisserie à utiliser.
Je vous propose un petit tour d’horizon des différentes levures : levure de boulanger, levure chimique, levure sèche, levain...
La liste des bonnes adresses à Grenoble pour se procurer des additifs pour la pâtisserie dans des quantités adaptés aux amateurs.
Combien font 100 cl en l ? 100g en cl ? 10cl en g ? 12 cl en ml ? La réponse ici ;-)
Casserole inox, cuivre ou fonte ? Avantages & Inconvénient + quelle marque de casserole choisir.
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Liste du matériel de pâtisserie de base nécessaire à la réalisation des desserts les plus courants dans les meilleurs conditions.
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