Far Breton

Far Breton

Le far breton est un dessert typiquement breton. Quand on étudie la recette de près, c’est en fait une variante entre un flan et un clafoutis. Au final, c’est une sorte de dérivé de la crème pâtissière, mais cuite au four.
Je ne le savais pas, je l’ai découvert lors de mes recherches : la recette du far breton traditionnel ne contient pas de pruneaux, la recette du far breton aux pruneaux est une version améliorée qui s’est imposé auprès du grand public.
Vous pouvez donc réaliser un far breton nature avec cette même recette, suffit juste d’enlever les pruneaux. Je n’ai pas testé, mais il faut peut être faire varier la durée de cuisson, car il n’y a plus les pruneaux qui « rendent un peu d’eau ».

Je vous conseille de réaliser votre far breton à l’avance, 12 à 24h, comme ça, il a le temps de refroidir et de prendre une bonne texture.

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Note des internautes sur cette recette de far breton aux pruneaux : A revoirMoyenBienExcellentParfait (128 vote(s), moyenne de 4,94 sur 5)

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La quantité : Un far breton de 20×24 cm environ. La durée : .

Les ingrédients :

  • 500 g lait entier
  • 120 g de farine T55 ou fécule de maïs
  • 85 g sucre semoule
  • 4 œufs
  • 300 g pruneaux
  • 40 g beurre
  • 25 g Rhum
  • 1 pincée de sel
  • Arômes : extrait de vanille…

Le matériel nécessaire à cette recette :

 

Suite de la recette de far breton à la page suivante »

2022-05-02T13:39:56+02:00
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Maurice
04/04/2022 10:13

Dénoyautées où pas les pruneaux

Estrella
25/03/2022 8:28

It seams to be a nice dessert to celebrate Easter. Thank you, my dear.