Saint Honoré Vanille Fraise
Recette du Saint Honoré vanille fraise : revisite du classique St Honoré avec une base de sablé breton, confit de fraises, frais crus et disques de chocolat blanc pour la décoration.
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Recettes de pâtisserie : toutes les bases et desserts expliqués
Retrouvez ci-après toutes mes recettes de dessert facile et rapide et original, dessert facile et rapide sans cuisson, de recette dessert chocolat, recette dessert léger ou dessert original aux fruits…
Mousse chocolat au lait et caramel
Recette simple et rapide d'une mousse au chocolat au lait et caramel. Idéale pour les entremets ou la réalisation de desserts en verrine.
Tarte Framboise
Recette de la tarte framboise toute simple : pâte sucrée, crème d'amande, crème pâtissière framboise et framboises fraîches : le plein de fraîcheur pour un dessert estival !
Millefeuille framboise et crème légère vanille
Ce millefeuille framboise et crème légère vanille se compose de framboises fraiches et d'une crème légère (crème diplomate) à la vanille avec une pointe de rhum. Le tout présente une association assez fraiche qui se prête à la saison estivale.
St Honoré à la framboise
St Honoré revisité pour la St Valentin autour des saveurs suaves de la framboise, citron et cream-cheese.
Tarte Framboise Pistache
Recette de tarte à la framboise et pistache : pâte sucrée, crème d'amande/pistaches, crème pâtissière framboise et chocolat blanc, framboises fraiches...
Pâte de Fruit à la Pêche
Si vous aimez les pêches, voici une recette de pâte de fruit pêche pour le plaisir des petits et des grands nostalgiques de ces confiseries !
Barre chocolatée Praliné & Framboise
Barre chocolatée composée d'un praliné au chocolat noir et d'une couche de pâte de fruit fondante à la framboise Le tout enrobé d'un chocolat noir fruité et légèrement acide de Cacao Barry : le Mexique 66%
L’Éclairs Fraise & Pistache
Recette d'éclairs à la fraise et pistache garni d’un confit de fraise, de pistaches caramélisées, d'une crème mousseline à la pistache et de fraises fraîches.
Glace à la Fraise
Recette de la glace fraise maison, à préparer tranquillement sur 2 jours, pour avoir une glace à la fraise onctueuse et très savoureuse
Crème anglaise inratable : recette maison facile
Réussissez votre crème anglaise maison sans la rater : cuisson, astuces de chef, conservation et erreurs à éviter. Recette simple et fiable.
Macaron à la Pêche
Recette du macaron à la pêche avec une garniture dérivée de la pâte de fruit, sans chocolat blanc !
Entremet Pêche Melba (Pêche, Vanille, Framboise)
Recette pas à pas pour réaliser un entremets pêche melba avec de la pêche, framboise, mousse à la vanille sans gélatine et glaçage miroir...
D’un éclair Framboise Pistache
Recette d'éclairs framboise pistache associant plusieurs textures gourmandes : croquant, crémeux, fruits frais : un vrai régal...
Glace à la vanille
Recette de la glace à la vanille facile, faite maison et inratable avec sorbetière + stabilisateur pour glace afin d'obtenir une résultat parfait !
Charlotte aux Fraises
Recette de la charlotte au fraise traditionnelle avec un biscuit cuillère maison, une mousse bavaroise et des fraises fraiches
Verrine rapide façon Charlotte Chocolat Orange
Recette d'une verrine façon charlotte chocolat orange facile, composée d'un biscuit cuillère, d'un sirop à l'orange et d'une ganache au chocolat orange.
Bonbon Banane Caramel Chocolat
Vous cherchez une recette pour apprendre à réaliser des bonbons Banane Caramel Chocolat maison ? Voici une recette pas à pas...
Recette Sablé Maison Moelleux & Croquant – Guide Pas‑à‑Pas
Sablés croquants et moelleux en 30 min : découvrez ma recette facile avec toutes les astuces d’un chef pâtissier, des variantes gourmandes et un guide pas‑à‑pas.
Tempérage du chocolat : les 3 méthodes expliquées (Noir / Lait / Blanc)
Toutes les techniques du tempérage du chocolat pour réaliser de beaux moulages brillants et autres décors en chocolat : courbe de température classique, Mycryo et Ensemencement
Recette de Pain au Chocolat maison (chocolatine) pur beurre
Réalise des pains au chocolat maison pur beurre au feuilletage parfait. Guide pas‑à‑pas, astuces de pro et vidéo. 4,8/5 sur 800+ votes, prêts en 4 h !
Dacquoise Praliné
Recette de la dacquoise praliné. Biscuit à base de meringue, d'amande et noisette, utilisée dans les entremets et desserts en pâtisserie.
Baba Au Rhum Maison : Recette Moelleuse et Traditionnelle
Découvrez notre recette de Baba Au Rhum Maison : pâte levée aérée, sirop aux agrumes et rhum ambré, chantilly vanille. Un dessert moelleux prêt en 20 min de préparation, testé et approuvé par nos lecteurs
Bonbon chocolat fourré praliné
Une envie de chocolats fourrés maison ? Voici une recette pas à pas pour faire des bonbons chocolat fourré praliné maison...
Par quoi remplacer le Cream Cheese en France pour un cheesecake ou un glaçage ?
Découvrez les 5 meilleures alternatives au Cream Cheese (Philadelphia) trouvables en France pour réussir vos cheesecakes et glaçages à tous les coups.
Que faire avec des jaunes d’œufs ?
Vous vous retrouvez avec des jaunes d'œufs en trop ? Découvrez mes meilleures recettes sucrées et salées pour les utiliser et éviter le gaspillage
Churros
Découvrez ma recette facile et rapide de churros maison, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Parfait pour un goûter gourmand !
Rocher coco facile – recette moelleuse et rapide
Découvrez ma recette de rocher coco moelleux : facile, rapide, inratable ! 3 ingrédients, 15 min chrono, tous mes conseils pour réussir vos rochers comme en boulangerie. Astuces & variantes à découvrir.
Meringue Italienne Facile et Inratable
Découvrez la recette traditionnelle de la meringue italienne : facile, rapide et inratable ! Astuces pour réussir une meringue légère, brillante et gourmande, parfaite pour tarte citron, omelette norvégienne, macarons et entremets.
Choux à la poire pochée et crémeux lactée caramel
Recette d'un choux garni d'un crémeux lactée caramel et de noix de pécan caramélisées surplombé par une poire pochée aux épices et recouverte d'une sauce chocolat brillante.