Tarte au Chocolat
Recette de la tarte au chocolat avec une base de pâte sucrée cacao/noisette et une crème prise au chocolat, crémeuse et pas aussi lourde qu'une ganache.
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Recettes de pâtisserie : toutes les bases et desserts expliqués
Retrouvez ci-après toutes mes recettes de dessert facile et rapide et original, dessert facile et rapide sans cuisson, de recette dessert chocolat, recette dessert léger ou dessert original aux fruits…
Pain de gênes pistache
Recette du biscuit pain de gênes pistache avec pâte d'amande / pistache maison ! Idéal pour vos entremets ou fraisiers à la pistache par exemple.
Crème au beurre parfaite (méthode pâte à bombe)
Recette traditionnelle de la crème au beurre pour réaliser des desserts traditionnels comme le Russe, l'Opéra, le moka et les bûches roulés de Noël
Dacquoise Praliné
Recette de la dacquoise praliné. Biscuit à base de meringue, d'amande et noisette, utilisée dans les entremets et desserts en pâtisserie.
Cookies Moelleux Maison | Facile, Rapide et Inratable
Découvrez la meilleure recette de cookies moelleux maison : faciles, rapides et ultra gourmands ! Suivez mes astuces pour réussir à coup sûr des cookies au cœur fondant, personnalisables selon vos envies.
Glaçage miroir orange
Recette classique du glaçage miroir orange à base de chocolat blanc et lait concentré pour recouvrir vos entremets d'un beau glaçage miroir.
Baba Au Rhum Maison : Recette Moelleuse et Traditionnelle
Découvrez notre recette de Baba Au Rhum Maison : pâte levée aérée, sirop aux agrumes et rhum ambré, chantilly vanille. Un dessert moelleux prêt en 20 min de préparation, testé et approuvé par nos lecteurs
Crème Pâtissière au Chocolat
Recette de la crème pâtissière chocolat facile et rapide, idéale pour garnir vos choux, religieuse au chocolat ou éclairs au chocolat, etc.
Macaron [Meringue à la Française]
Recette macaron meringue française : recette de macarons meringue française et accompagnée de ganache au chocolat, citron ou framboise.
Bonbon chocolat fourré praliné
Une envie de chocolats fourrés maison ? Voici une recette pas à pas pour faire des bonbons chocolat fourré praliné maison...
Par quoi remplacer le Cream Cheese en France pour un cheesecake ou un glaçage ?
Découvrez les 5 meilleures alternatives au Cream Cheese (Philadelphia) trouvables en France pour réussir vos cheesecakes et glaçages à tous les coups.
Macarons au Citron (sans chocolat blanc)
Recette des macarons au citron avec une garniture 100% citron, sans chocolat blanc.
Cheesecake aux Speculoos : Facile, Sans Cuisson et Irrésistible
Découvrez notre recette de cheesecake aux speculoos, alliant douceur et croustillant pour un dessert facile à réaliser et irrésistiblement gourmand !
Que faire avec des jaunes d’œufs ?
Vous vous retrouvez avec des jaunes d'œufs en trop ? Découvrez mes meilleures recettes sucrées et salées pour les utiliser et éviter le gaspillage
Churros
Découvrez ma recette facile et rapide de churros maison, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Parfait pour un goûter gourmand !
Sachertorte
Préparez une délicieuse Sachertorte maison grâce à notre recette détaillée et facile à suivre.
Rocher coco facile – recette moelleuse et rapide
Découvrez ma recette de rocher coco moelleux : facile, rapide, inratable ! 3 ingrédients, 15 min chrono, tous mes conseils pour réussir vos rochers comme en boulangerie. Astuces & variantes à découvrir.
Glaçage chocolat au lait
Recette d'un glaçage chocolat au lait brillant et facile à réaliser. Il sera idéal pour recouvrir vos entremets, bûches de Noël, etc.
Tarte Tatin
Recette de la tarte tatin authentique aux pommes caramélisées : recette inratable avec pâte feuilletée et pommes pochées avec des épices...
Tarte fine aux poires
Recette simple et rapide de la tarte fine aux poires : une pâte feuilletée, quelques poires, un peu de beurre et de sucre et c'est quasiment terminé !
Meringue Italienne Facile et Inratable
Découvrez la recette traditionnelle de la meringue italienne : facile, rapide et inratable ! Astuces pour réussir une meringue légère, brillante et gourmande, parfaite pour tarte citron, omelette norvégienne, macarons et entremets.
Choux à la poire pochée et crémeux lactée caramel
Recette d'un choux garni d'un crémeux lactée caramel et de noix de pécan caramélisées surplombé par une poire pochée aux épices et recouverte d'une sauce chocolat brillante.
Pain au Levain
Recette détaillée pour savoir comment faire son pain au levain ! Venez apprendre à fabriquer votre pain au levain naturel de tradition française.
Tiramisu Fraise
Tiramisu fraise : crème montée mascarpone, biscuit cuillère maison, sirop à la fraise et dès de fraises...
Entremets framboise : biscuit croustillant, mousse légère et glaçage fruité
Un entremets framboise irrésistible : biscuit croustillant, croustillant amandes et mousse à la framboise. Suivez le pas‑à‑pas, les dosages précis et mes astuces pour un dessert intensément fruité.
Tiramisu Framboise
Tiramisu framboise : crème montée mascarpone, biscuit cuillère maison, sirop framboise et framboises fraîches...
Quatre-quarts moelleux : recette facile
4 ingrédients, 10 min de préparation : suivez notre recette du quatre‑quarts moelleux et léger, agrémentée d’astuces de chef pour un gâteau gonflé et jamais sec.
Brioche aux Pralines Roses
La véritable spécialité lyonnaise pur beurre. Découvrez comment intégrer les pralines roses pour une mie colorée et fondante comme chez Pralus.
La précision en pâtisserie : l’importance des couteaux de qualité
Un proverbe français affirme « que les bons outils font les bons ouvriers ». Si cette affirmation a traversé les époques, c’est qu’elle demeure actuelle et qu’elle a valeur de référence dans le monde professionnel. Cette maxime trouve particulièrement écho…
Brioche Perdu
Ne jetez plus votre brioche! Apprenez à réaliser une brioche perdue fondante à cœur et croustillante à l'extérieur. Idéal pour un brunch gourmand.
