Les mousses

Cette chantilly au chocolat au lait se prépare sans crème supplémentaire à fouetter : le chocolat et le froid lui donnent sa tenue pour garnir un gâteau.

Cette mousse praliné pour entremets, légère et fondante, se coule en cercle, moule ou verrine avant une prise au froid ou une congélation.

Une mousse au chocolat au lait légère et stable grâce à la pâte à bombe, avec les gestes techniques pour réussir un entremets congelé.

Cette mousse vanille sans gélatine tient grâce au chocolat blanc de couverture. Une recette à quatre ingrédients pour entremets, verrines ou bûche.

Mousse au chocolat sur base de crème anglaise, sans gélatine. Températures exactes, tenue en entremets et congélation validée. Recette pas à pas d'un prof de pâtisserie.

Mousse à la poire légère et stable pour entremet : purée de poire, meringue italienne et crème montée. Prête en 40 min, 3 h au frais, se congèle.

Mousse au chocolat Zéphyr caramel idéale pour les entremets et verrines. Le Zéphyr Caramel est un chocolat blanc aux notes de caramel beurre salé produit par Cacao Barry

Recette de la mousse Cappuccino : mousse café doux et chocolat au lait sur une base de pâte à bombe. Idéal pour des entremets autour du café, noisette, tiramisu voir verrines...

Recette mousse chocolat fruit de la passion pour entremets, équilibre parfait entre le chocolat au lait et l'acidité du fruit de la passion

Recette simple et rapide d'une mousse au chocolat au lait et caramel. Idéale pour les entremets ou la réalisation de desserts en verrine.

Recette facile et rapide de la mousse framboise pour vos verrines, entremets ou bavarois.