Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Sur cette page, je vous propose l’ensemble de mes recettes de pains. Je l’alimente en nouvelles recettes régulièrement. On retrouve déjà la recette du pain facile et rapide (pain courant) qui permet de se faire ses premières armes dans la panification.
On retrouver aussi la recette du levain pour faire son pain au levain et bientôt, des variantes autour des pains plus typés : campagne, seigle, etc.
Recette de pain au levain en pas‑à‑pas : trois niveaux d’hydratation, calcul de la température de base et astuces de boulanger pour une croûte dorée et une mie alvéolée.
Apprenez à réaliser un pain maison croustillant avec une méthode simple : pétrissage robot ou manuel, deux temps de repos et cuisson sur pierre. Croûte dorée et mie moelleuse garanties.
Pain de campagne maison : 3 versions (levure ou levain) pour une croûte croustillante et une mie alvéolée. Recette pas à pas en 40 min d’action, notée 4,9/5 par nos lecteurs.
Vous vous demandez comment faire son levain et l'entretenir ? Voici toutes les explications pour faire du levain liquide, maison et naturel et ensuite pour faire son pain au levain.
Vous souhaitez faire votre pain burger ? si oui, voici une recette facile de buns, pour réaliser ses propres burgers maison !
