Sablés de Noël faciles et délicieux – Recette traditionnelle
Découvrez ma recette de sablés de Noël croustillants et fondants, à décorer selon vos envies avec glaçage royal ou épices.
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
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Recettes de pâtisserie : toutes les bases et desserts expliqués
Retrouvez ci-après toutes mes recettes de dessert facile et rapide et original, dessert facile et rapide sans cuisson, de recette dessert chocolat, recette dessert léger ou dessert original aux fruits…
Crème brûlée facile à la vanille
Recette facile et rapide pour réaliser une crème brûlée traditionnelle en quelques étapes illustrées. Ce sera un dessert parfait pour l'été !
Crumble aux Pommes
Recette du Crumble aux pommes facile et rapide avec une pâte à crumble améliorée.
Tarte fine aux pommes
Recette de la tarte fine aux pommes caramélisées légère composée simplement de pommes sur une couche fine de pâte feuilletée maison.
2000 feuilles (de Pierre Hermé)
La recette pas à pas du 2000 feuilles de Pierre Hermé avec pâte feuilletée caramélisée, crème mousseline praliné noisettes 55% et feuillantine...
Pâte à foncer
Recette de la pâte à foncer : elle sera parfaite pour vos tartes au citron, tarte au fraise, tarte bourdaloue du CAP, etc.
Craquelin Maison : Le Secret Pour Des Choux Ronds et Croquants
Faites un craquelin maison en 10 minutes : mélange rapide, cuisson simple et astuces pour obtenir des choux réguliers et croquants.
Tarte aux pommes revisitée
Recette de ma tarte aux pommes revisitée lors de mon premier cours en direct sur Facebook avec une pomme pochée et une chantilly Calvados.
Gâteau au chocolat (sans gluten / lactose)
Recette gâteau au chocolat sans gluten sans lactose facile et rapide, sans matière grasse ajoutée (sans beurre ni crème), donc sans lactose
Chocolat chaud maison
Recette simple et traditionnelle du chocolat chaud maison. Ce chocolat chaud s'accompagne d'un peu de vanille et de cannelle.
Biscuits Spritz (Sablés Viennois)
Recette toute simple pour réaliser ses propres Spritz maison. Les spritz sont le nom commercial de la recette des biscuits viennois. Ce sont des biscuits à pocher puis à cuire et éventuellement, à tremper partiellement dans du chocolat.
Panettone (sur Levain Pâteux)
Panettone, ce fameux gateau italien est en fait une brioche aux fruits confits. Retrouvez tous mes conseils pour cette recette Panettone
Tarte aux Mirabelles
Recette de la tarte mirabelle traditionnelle (sans crème) : une pâte sucrée, une crème d'amande et des mirabelles fondantes & craquantes.
Tarte aux Figues
Recette de la tarte aux figues simples : pâte sucrée, crème d'amande, compotée de figues et figues fraîches !
Pâte sucrée noisette
Recette facile de pâte sucrée noisette, elle vous servira de base pour les différentes tartes au chocolat, café, praliné...
Recette du Biscuit Cuillère maison – moelleux et régulier, pas à pas
Biscuit cuillère maison moelleux et léger, expliqué pas à pas. Idéal pour charlotte et tiramisu, astuces de pro, cuisson, conservation et variantes.
Pâte Brisée
Recette de la pâte brisée, pâte de base, croustillante, idéale pour les tartes salées ou sucrées.
Dacquoise Pistache
Recette de la dacquoise pistache. Biscuit à base de meringue, d'amande et de pistache, utilisée dans les entremets et desserts en pâtisserie.
Macarons Menthe Chocolat
Recette des macarons Menthe Chocolat façon After Eight, c'est avec dire avec un chocolat noir équilibré et une menthe fraîche...
Mousse Praliné pour entremets
Recette de la mousse au praliné facile idéale pour vos verrines et entremets aux saveurs de chocolat, caramel voir citron. Cette mousse au praliné est bassé sur la recette de mousse traditionnelle à base de crème anglaise.
Tarte-Entremet Caramel Brownie
Recette originale d'une tarte entremet caramel brownie avec des saveurs de chocolat au lait caramel et brownie au chocolat noir.
Chouquettes
Recette facile pour vous aider à réaliser pas-à-pas de belles chouquettes maison.
Éclair tiramisu
Recette d'un éclair revisité façon tiramisu : crémeux café doux, chantilly au mascarpone et poudre de cacao.
Comment faire son levain ?
Vous vous demandez comment faire son levain et l'entretenir ? Voici toutes les explications pour faire du levain liquide, maison et naturel et ensuite pour faire son pain au levain.
Tartelette au Chocolat et Chantilly Chocolatée
Recette simple et savoureuse pour réaliser une tartelette au chocolat noir et une chantilly chocolat au lait Alunga.
Éclair au Chocolat – Crème Pâtissière Onctueuse & Pâte à Choux Dorée
Réussissez l’éclair au chocolat : pâte à choux dorée, crème pâtissière onctueuse et astuces pour éviter qu’il ne retombe. Préparation maîtrisée et résultat pro.
Chocolat chaud maison à la menthe
Recette simple d'un chocolat chaud à la menthe. La menthe laisse une sensation de fraîcheur très agréable avec le chocolat.
Gâteau basque traditionnel : recette crème pâtissière
Recette du gâteau basque maison à la crème pâtissière vanille-rhum et pâte sablée citronnée. Astuces de chef pour un dessert crousti-fondant réussi.
Crème Pâtissière à la Vanille Facile et Inratable
Ma recette inratable de crème pâtissière à la vanille : astuces, cuisson parfaite, texture lisse et goût intense. Idéale pour tartes, éclairs, choux.
Religieuse Caramel beurre salé
Recette pas à pas pour réaliser votre religieuse au caramel beurre salé : pâte à choux, craquelin et crème pâtissière au caramel et beurre demi sel.
