Meringue à la française terminée !

Meringue à la française terminée !

La meringue française, ou pour être précis, la « pâte à meringue à la française », est une préparation à base de blancs d’œufs fouettés et du sucre puis cuite au bain marie, au four basse température ou micro-onde… Elle est principalement utilisée pour la confection des îles flottantes, vacherin, coque des macarons, des fonds d’entremets comme la pâte à succès, dacquoise, russe, ou des bâtons de Maréchaux.


Note des internautes : A revoirMoyenBienExcellentParfait (314 vote(s), moyenne de 4,58 sur 5)

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Les ingrédients :

  • 100 g de blancs d’œufs clarifiés (mieux s’ils le sont depuis quelques jours)
  • 200 g de sucre semoule

Le matériel :

La quantité : à volonté.

La durée : min.

 

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2022-03-17T21:49:00+02:00
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Monika
07/01/2022 10:54

Bonjour, vous dites que la meringue française doit être cuite au bain marie, or dans le recette sauf erreur de ma part cette étape n’est pas indiquée.
Comment faut il procéder pour la cuisson au bain marie et combien de temps ?
merci par avance

Gilbert Routhier
11/05/2019 8:59

Bonsoir, Pour en avoir testé des recettes de recette meringue française, elle est de loin la meilleure !
Merci pour tous tes conseils ;)

Telford Fournier
21/09/2020 8:21

Salut, Dégusté entre amis aujourd’hui : un régal !! :)
Un grand merci pour la recette de meringue française…

Cosette Busque
10/02/2019 1:06

Bonjour,
Dégusté entre amis aujourd’hui : un régal .

Lorraine Plaisance
24/02/2018 1:26

Cette recette de meringue française meilleur pâtissier est vraiment excellente .

Lotye Poulin
10/10/2020 8:59

Salut,
Cette recette de meringue française va devenir un classique !!

Maureen Auberjonois
03/09/2018 3:46

Bonsoir, Excellent, non mais excellent !

Élise Marchesseault
19/07/2020 3:10

Hello
Super recette , on a tout mangé à 2 et pourtant je ne suis pas fan de ce type de recette .
Longue vie au blog

Vaden Fouquet
21/10/2018 8:42

Bonsoir Johan,
J’ai testé plusieurs recettes de recette meringue française meilleur pâtissier, celle-ci est de loin la plus gouteuse !! Un grand merci pour la recette de meringue francaise.