Meringue à la française terminée !

Meringue à la française terminée !

La meringue française, ou pour être précis, la « pâte à meringue à la française », est une préparation à base de blancs d’œufs fouettés et du sucre puis cuite au bain marie, au four basse température ou micro-onde… Elle est principalement utilisée pour la confection des îles flottantes, vacherin, coque des macarons, des fonds d’entremets comme la pâte à succès, dacquoise, russe, ou des bâtons de Maréchaux.


Note des internautes : A revoirMoyenBienExcellentParfait (309 vote(s), moyenne de 4,60 sur 5)

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Les ingrédients :

  • 100 g de blancs d’œufs clarifiés (mieux s’ils le sont depuis quelques jours)
  • 200 g de sucre semoule

Le matériel :

La quantité : à volonté.

La durée : min.

 

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2019-08-15T11:17:08+01:00

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ValérieBlanchard
03/06/2020 7:36

Salut Johan, Nouvelle recette culte .
Merci pour toutes tes astuces ;)

Charlotte Dennis
09/06/2020 11:35

Salut Johan,
Pour en avoir testé des recettes, celle-ci est de loin la plus gouteuse ;)
Merci pour tous tes conseils…

Julie Guay
11/06/2020 6:31

Bonjour Johan,
Je l’ai testé 3 fois et jamais déçue ;) Merci pour toutes tes photos détaillés

Apolline Vallée
09/06/2020 8:47

Johan Super rapide à faire Un grand merci pour la recette.

Apolline Dennis
13/06/2020 6:57

Johan
Nouvelle préparation incontournable pour ma part ;)
Comme toujours, merci pour vos recettes. ;)

Mariette Forest
21/05/2019 12:57

Hello
Merci pour cette belle recette, elle tout simplement devenue ma recette fétiche :-)
Merci pour toutes tes astuces…

Alita Bois
17/01/2018 11:37

Bonjour, Les photos sur ton instagram faisaient trop envies et en plus c’est vraiment une excellente recette :-D
Un grand merci pour la recette !!

Esmeraude Guibord
05/01/2017 8:26

Bonsoir Johan,
J’en fais 3 par semaine environ, c’est toujours un régal ;) J’ai davantage besoin d’entrainement pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore :-)

Baptiste Guibord
05/09/2017 7:39

Bonsoir Johan, J’en fais 3 par mois environ, c’est toujours un succès.
J’ai encore besoin d’en refaire pour avoir la même finition, mais je vais recommencer ;)

Stéphane Duffet
21/01/2017 1:48

Salut Johan,
Je la fait depuis presque 1 an déjà et jamais déçue du résultat :-)
J’ai davantage besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais recommencer…

FrédériqueBlanchard
17/05/2018 1:15

J’ai suivi la recette à la lettre !! J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir le même rendu, mais je vais recommencer !

Alita Barrière
17/01/2018 7:07

Bonsoir Johan, J’en fais 2 par semaine environ, c’est toujours un régal ;)
J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais retenter ;)

Stéphane Cliche
25/05/2017 3:09

Bonjour,
Super recette, on a tout mangé à 2 en un week-end et pourtant je ne suis pas fan de ce type de recette. Je vais la refaire en expérimentant une autre forme.

Angelique Noël
17/05/2018 9:45

Bonjour Johan,
De la bombe
J’ai encore besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais recommencer !

Loyal Houde
09/05/2018 11:57

Bonsoir Johan,
Excellent, non mais excellent J’ai davantage besoin d’entrainement pour avoir le même rendu, mais je vais essayer à nouveau.

Yolette Laramée
13/05/2018 10:28

Bonjour Johan,
Un véritable régal !! :) J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais essayer à nouveau !!

Inès Forest
01/01/2019 3:42

Johan Je ne suis pas fan de ce type de recette, mais là : j’avoue, c’est parfait ;)
J’ai davantage besoin d’en refaire pour avoir la même finition, mais je vais recommencer :-)

Marine Dennis
17/09/2019 2:09

Bonsoir Johan, Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end ! Longue vie au blog !!

Diane Favreau
13/01/2018 3:58

Salut,
Délicieux :-) J’ai besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore

Albracca Guibord
17/09/2019 7:20

J’en fais 2 par semaine environ, c’est toujours un succès
J’ai encore besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore