Meringue à la française terminée !
La meringue française, ou pour être précis, la « pâte à meringue à la française », est une préparation à base de blancs d’œufs fouettés et du sucre puis cuite au bain marie, au four basse température ou micro-onde… Elle est principalement utilisée pour la confection des îles flottantes, vacherin, coque des macarons, des fonds d’entremets comme la pâte à succès, dacquoise, russe, ou des bâtons de Maréchaux.
Note des internautes : 
(309 vote(s), moyenne de 4,60 sur 5)
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Les ingrédients :
- 100 g de blancs d’œufs clarifiés (mieux s’ils le sont depuis quelques jours)
- 200 g de sucre semoule
Le matériel :
- Un robot pâtissier sur socle avec son fouet ou un batteur électrique
- Une Maryse
- Une bassine « cul de poule » parfaitement propre (pas de trace de graisse)
La quantité : à volonté.
La durée : min.
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Bonsoir Johan, On l’a préparée 2 fois : c’est vraiment top :)
Je l’a faite 2 fois et c’est vraiment un plaisir !
Salut
Je l’a faite à plusieurs reprises : c’est vraiment top !
Bonsoir Testée avant hier soir et approuvée !!
Bonsoir
On l’a réalisée plusieurs fois : c’est vraiment un succès.
Salut Je l’a réalisée plusieurs fois : c’est toujours top ;)
Je l’a réalisée plusieurs fois et c’est toujours excellent !
Bonjour
On l’a faite plusieurs fois : c’est toujours un succès :)
J’ai plus besoin d’entrainement pour avoir le même rendu, mais je vais recommencer, top
Bonjour
Je l’a réalisée plusieurs fois : c’est toujours un plaisir ;)
Bonsoir
Je l’a réalisée à plusieurs reprises et c’est toujours top ;)
Salut Johan, Je l’a préparée 2 fois et c’est toujours un bonheur !!
Bonsoir
On l’a réalisée à plusieurs reprises : c’est vraiment un bonheur !!
Bonjour
Pas encore aussi douée que toi, mais je vais recommencer, merciii
Bonsoir Cette recette est bonne et bien équilibrée, pas trop sucrée :)
On l’a réalisée 2 fois et c’est toujours un plaisir ;)
Bonsoir Johan,
J’ai plus besoin d’entrainement pour avoir la même qualité de finition, mais je vais essayer à nouveau, merciii :-)
Salut Johan,
On l’a préparée 2 fois et c’est toujours top !!
Johan, Je l’a faite 2 fois et c’est toujours excellent ;)
Salut
Je l’a faite à plusieurs reprises et c’est vraiment un succès !!