Pain d’Epices Moelleux
Recette traditionnelle du pain d'épices moelleux à réaliser dès que l'hiver pointe le bout de son nez !
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Desserts
Toutes nos recette de patisserie : gateau, bavarois, charlotte, cake, soufflé, entremets…
Parmi les entremets incontournables, découvrez le
gâteau Opéra maison :
un mariage élégant de biscuit Joconde, crème au beurre au café et ganache chocolat, expliqué pas à pas.
Mille‑Feuille Maison : Croustillant et Crème Mousseline
Découvrez comment réaliser un mille‑feuille maison croustillant et fondant : feuilletage doré, crème mousseline vanille, astuces de chef et version express en moins de 3 h !
Gâteau « Le Russe » : dacquoise amande-noisette & mousseline praliné
La vraie recette du gâteau russe d’inspiration béarnaise : dacquoise amande-noisette, praliné 65 % et crème mousseline légère. Conseils, FAQ, pas-à-pas.
Madeleines moelleuses au citron et miel : bosse parfaite et recette facile
Découvrez comment réussir des madeleines moelleuses au citron et au miel avec une bosse parfaite. Repos de la pâte, choc thermique et astuces pour une conservation idéale – suivez notre recette facile pas à pas !
Brioche Tressée
Réussissez votre tressage à 3 ou 6 brins. Une brioche de boulanger hyper moelleuse avec une dorure parfaite. Astuces pour le façonnage vidéo.
Macaron Noix de Coco
Recette du macaron à la noix de coco avec une garniture coco dérivée de la pâte de fruit, sans chocolat blanc
LA véritable recette de Gaufres Liégeoises
LA véritable recette de Gaufre liégeoise facile et rapide à réaliser ! Suivez cette recette si vous avez envie de croquer dans une gaufre liégeoise caramélisée...
Moelleux au chocolat inratable : la recette de gâteau fondant ultime
Découvrez mon moelleux au chocolat fondant, peu sucré et riche en cacao. Recette inratable prête en 20 min, variations sans gluten et astuces de chef.
Crème brûlée facile à la vanille
Recette facile et rapide pour réaliser une crème brûlée traditionnelle en quelques étapes illustrées. Ce sera un dessert parfait pour l'été !
Crumble aux Pommes
Recette du Crumble aux pommes facile et rapide avec une pâte à crumble améliorée.
Tarte fine aux pommes
Recette de la tarte fine aux pommes caramélisées légère composée simplement de pommes sur une couche fine de pâte feuilletée maison.
2000 feuilles (de Pierre Hermé)
La recette pas à pas du 2000 feuilles de Pierre Hermé avec pâte feuilletée caramélisée, crème mousseline praliné noisettes 55% et feuillantine...
Gâteau au chocolat (sans gluten / lactose)
Recette gâteau au chocolat sans gluten sans lactose facile et rapide, sans matière grasse ajoutée (sans beurre ni crème), donc sans lactose
Biscuits Spritz (Sablés Viennois)
Recette toute simple pour réaliser ses propres Spritz maison. Les spritz sont le nom commercial de la recette des biscuits viennois. Ce sont des biscuits à pocher puis à cuire et éventuellement, à tremper partiellement dans du chocolat.
Panettone (sur Levain Pâteux)
Panettone, ce fameux gateau italien est en fait une brioche aux fruits confits. Retrouvez tous mes conseils pour cette recette Panettone
Tarte aux Mirabelles
Recette de la tarte mirabelle traditionnelle (sans crème) : une pâte sucrée, une crème d'amande et des mirabelles fondantes & craquantes.
Tarte aux Figues
Recette de la tarte aux figues simples : pâte sucrée, crème d'amande, compotée de figues et figues fraîches !
Macarons Menthe Chocolat
Recette des macarons Menthe Chocolat façon After Eight, c'est avec dire avec un chocolat noir équilibré et une menthe fraîche...
Chouquettes
Recette facile pour vous aider à réaliser pas-à-pas de belles chouquettes maison.
Éclair au Chocolat – Crème Pâtissière Onctueuse & Pâte à Choux Dorée
Réussissez l’éclair au chocolat : pâte à choux dorée, crème pâtissière onctueuse et astuces pour éviter qu’il ne retombe. Préparation maîtrisée et résultat pro.
Chocolat chaud maison à la menthe
Recette simple d'un chocolat chaud à la menthe. La menthe laisse une sensation de fraîcheur très agréable avec le chocolat.
Gâteau basque traditionnel : recette crème pâtissière
Recette du gâteau basque maison à la crème pâtissière vanille-rhum et pâte sablée citronnée. Astuces de chef pour un dessert crousti-fondant réussi.
Religieuse Caramel beurre salé
Recette pas à pas pour réaliser votre religieuse au caramel beurre salé : pâte à choux, craquelin et crème pâtissière au caramel et beurre demi sel.
Glace au chocolat maison
Recette de la glace au chocolat, sans œuf, faite maison, facile et rapide à réaliser à l'aide d'une sorbetière.
Flan pâtissier traditionnel à la vanille (flan parisien)
Un flan pâtissier traditionnel à la vanille, crémeux et fondant comme chez le boulanger. Recette détaillée pour un flan parisien parfaitement réussi.
Saint Honoré
Recette du traditionnel Saint Honoré. Je vous explique la pâte feuilletée, la pâte à choux et la crème pâtissière pour le réaliser maison !
Brownie fondant au chocolat – Recette facile, moelleuse et inratable
Brownie fondant au chocolat : recette intense et peu sucrée, prête en 30 min. Conseils de cuisson, version sans noix et astuces pour une croûte brillante.
Barre chocolatée praliné & caramel beurre salé
Recette d'une barre chocolatée composée d'une base croquante au pralinée maison, d'un caramel tendre au caramel beurre salé et d'une couche d'amandes bâtonnet. Le tout est enrobé d'un bon chocolat au lait .
Tarte Abricot
Recette tarte abricot : base de pâte sucrée amande, crème frangipane, compotée d'abricots et abricots frais. Recette tarte aux abricots simple, rapide & efficace !
Chocolats fourrés ganache Kalamansi
Recette de chocolat fourré ganache Kalamansi, un agrume asiatique aux saveurs d'orange amère, apportant un peu d'originalité à vos bonbons chocolat.
