Le donut, aussi appelé beignet américain, est une pâtisserie moelleuse et délicieuse qui a conquis le monde entier. Son origine remonte au 17ème siècle aux Pays-Bas, où il était appelé « olykoek », signifiant « gâteau à l’huile ». Les immigrants néerlandais ont ensuite apporté la recette aux États-Unis, où elle a évolué pour devenir le donut que nous connaissons aujourd’hui.
Saviez-vous que le premier vendredi de juin est la Journée nationale du Donut aux États-Unis ? Cette journée est l’occasion de célébrer cette gourmandise et de déguster différentes saveurs et garnitures.
Réaliser des donuts moelleux chez soi est à la portée de tous. Il suffit de suivre une recette simple et d’utiliser des ingrédients de qualité. La base de la pâte est une brioche moelleuse, que l’on peut ensuite garnir de glaçage, de chocolat, de fruits ou de tout autre ingrédient selon ses goûts.
Mes conseils pour réussir vos donuts :
- Utilisez des ingrédients de qualité, comme de la farine T45 label rouge (pas de Francine de supermarché…)
- Pétrissez la pâte suffisamment longtemps pour qu’elle soit lisse et élastique à l’aide du crochet de votre robot.
- Vous pouvez laissez lever la pâte dans un endroit chaud et humide pour gagner du temps, mais une pousse au frais une nuit développer mieux les saveurs…
- Faites cuire les donuts à la bonne température pour qu’ils soient moelleux et dorés.
- Laissez refroidir les donuts avant de les garnir.
Conservation des donuts
Les donuts peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler et les décongeler au besoin.
N’hésitez pas à tester cette recette facile et délicieuse pour réaliser des donuts moelleux et savoureux à la maison ! Comme d’habitude, n’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux Instagram ou Facebook.
Note des internautes sur cette recette de Donuts : 
(134 vote(s), moyenne de 4,87 sur 5)
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| La quantité : Environ 12 donuts | La durée : . |
Les ingrédients :
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Le matériel nécessaire à cette recette :
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Déroulé de la recette Donuts
Etape 1 : la pâte à donuts
- Dans le cuve de votre robot, ajouter dans cet ordre : les oeufs, le lait, le beurre, la levure émiettée et la vanille. Au dessus : la farine puis le sel, le sucre.
- Actionner le robot muni du crochet pendant 2 min pour mélanger les ingrédients en vitesse 1 puis passer en vitesse 2 durant 12 à 15 min.
- Stopper quand vous avez une pâte lisse et élastique.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède (26°C max) jusqu’à ce qu’elle double de volume ou bien au frais pour une nuit (cela développe mieux les saveurs).
Etape 2 : Façonnage et cuisson des donuts.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découper des donuts à l’aide d’un emporte-pièce rond (environ 8 cm de diamètre) et d’un verre ou d’un emporte-pièce plus petit (environ 3-4 cm de diamètre) pour le centre.
- Disposer les donuts sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes (par exemple dans un four tiède, 30°C max).
- Chauffer l’huile de friture à 175°C dans une friteuse ou une grande casserole.
- Cuire les donuts par petits lots pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter les donuts sur du papier absorbant.
Etape 3 : Glaçage express pour les donuts (optionnel):
- Dans un bol, mélanger le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Ajouter des colorants alimentaires si désiré.
- Tremper les donuts dans le glaçage et réserver.
Les 5 erreurs invisibles qui font rater vos recettes
Pour progresser en pâtisserie, j’ai synthétisé les 5 erreurs invisibles que je vois le plus souvent chez les amateurs dans un document clair et pédagogique.
Basé sur les erreurs que je vois le plus souvent chez mes élèves
✨ Maîtriser la mie filante et le pétrissage : Avant de décliner vos brioches en buns ou en rolls, la clé réside dans le développement du réseau glutineux et la gestion de la pousse. Pour comprendre la science du pétrissage et obtenir une mie ultra-légère, consultez ma fiche technique sur la Brioche Traditionnelle.
Bonjour,
Merci pour la recette, mais j’ai eu quelques problèmes : la pâte a bien gonflé, mais au moment de la friture ça s’est contracté :( Je ne comprends pas !! En plus la pâte colle beaucoup aux doigts donc pas du tout facile pour les mettre à la friteuse !
Le résultat final est quand même bon : les donuts sont moelleux et délicieux, mais moches, pas uniformes et pas gonflés :( Vous savez pourquoi ??
Bonjour
Cela ressemble à une pousse trop longue, peut ête dû à la chaleur.
S’ils collent un peu, peut être diminuer légérement l’hydratation (lait), oui, ils collent toujours « un peu ».
Bonne réalisation
Bonjour, peut on cuite les donuts au four ? Si oui Et combien de temps ?
Bonjour,
Je vous avoue que je ne sais plus si j’ai testé cette option ou pas… Je commencerai par un test à 220°C avec juste 1 ou 2 donuts pendant une durée proche de la cuisson à l’huile.
Bonjour, le beurre, il doit être froid ou pommade ? Merci
Bonjour,
A température ambiance, cela ira bien, il va fondre pendant le pétrissage.
Bonjour,, Merci pour cette belle recette, elle tout simplement devenue ma recette fétiche !!
Bonsoir Johan,
Cette recette est facile et délicieuse
Merci pour toutes tes astuces :-)
Je l’ai testé dimanche dernier, tout le monde a aimé.
Johan
J’ai adoré ce type de dessert ;) Merci pour toutes tes astuces !!
Salut,
Merci pour cette splendide recette, elle tout simplement devenue ma recette fétiche ;)
Salut Johan,
J’ai suivi la recette à la lettre !!
Un grand merci pour la recette !
Bonsoir,
Cette recette est facile et délicieuse.
Bonjour Johan,
C’est super bon !!
Longue vie au blog…
Salut,, J’en fais 2 par semaine environ, c’est toujours un succès ! Longue vie au blog
Salut,
Nouvelle préparation culte ;)
Bonjour Johan,, C’était méga bon !
Merci pour toutes tes astuces !
Salut Johan,
C’était délicieux et tellement facile à réaliser.
Hello
Ca à l’air délicieux !!
Comme toujours, merci pour vos recettes. :-)
Salut Johan,, Je l’ai réalisé quelques fois et elle a toujours plu !! :) Merci beaucoup pour la recette.
Salut Johan,, J’ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis.
Johan
Elle a fait l’unanimité au travail !! :)
Salut Johan,
Je l’ai testé samedi dernier, tout le monde a aimé !
Bonjour,, J’ai suivi la recette à la lettre ;)
Johan, Nouvelle recette incontournable !! Longue vie au blog
Bonjour Johan,
La photo fait trop envie et en plus c’est vraiment une excellente recette :-D
Merci pour toutes tes photos détaillées
Bonsoir Johan,
J’ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis !!
Salut Johan,
Je l’ai testé quelques fois déjà et jamais déçue !
Johan
Je la ferais à nouveau pour ma famile
Bonsoir,
Elle a fait l’unanimité à la maison !!
Merci pour toutes tes astuces
Bonjour Johan,
Cette recette est vraiment très bonne !! :)
Bonsoir,
C’était méga bon ! Merci beaucoup pour la recette !
Bonsoir Johan,
Cette recette est facile et délicieuse ;)
Merci pour cette belle recette, elle tout simplement devenue ma référence !! Merci pour tous tes conseils ;)
Bonjour Johan,
Dégusté au travail aujourd’hui : un régal !! Un grand merci pour la recette :-)
Bonjour Johan,
Je l’ai réalisé 3 fois déjà et elle a toujours plu Comme toujours, merci pour tes recettes.
Hello
Elle a fait l’unanimité à la maison !! Merci pour toutes tes astuces ;)
Bonsoir Johan,
Votre recette est à essayer d’urgence. Longue vie au blog
J’ai testé plusieurs recettes, celle-ci est de loin la plus gouteuse.
Bonsoir Johan,, Cette recette est vraiment très bonne !
Merci pour tous tes conseils !!
Salut Johan,
Je vais garder cette recette au chaud !! :)
Merci beaucoup pour la recette
Johan, J’ai adoré ce type de dessert ;)
Comme toujours, merci pour vos recettes. :-)
Hello
Recette XXXXXXXXX validée par toute la famille ! Merci pour toutes tes photos détaillées !
Bonsoir Johan,
Merci beaucoup pour cette recette ! Merci pour toutes tes photos détaillées !!
Salut Johan,
Cette recette va devenir ma référence !! Merci pour toutes tes photos détaillées !!
Bonsoir,
C’est top. Merci pour toutes tes astuces…
Bonjour,
C’est super bon !!
Merci pour tous tes conseils.
Salut Johan,
J’ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis !! Merci pour toutes tes astuces !!
C’était méga bon ! Comme toujours, merci pour tes recettes. ;)
Bonjour Johan,
Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end !! :)
Merci pour toutes tes astuces !!
C’est excellent !!