Le Mont Blanc est un dessert d’automne composé de marrons (châtaignes pour être exact), meringue et chantilly. Son origine semble remonter à plusieurs siècles, mais quelques peu boudé ces dernières décennies. Il est réapparu en boutique de pâtisserie en version modernisé et désucré, il connait un regain de succès.
Ainsi, j’ai souhaité vous proposer ma version du Mont Blanc. Je n’ai pas souhaité partir sur une base de tartelette, car le mont blanc est une pâtisserie à part entière, par une énième déclinaison de tartes. La coque en meringue servira donc de base et en son creux, elle recevra une crème anglaise légèrement prise, une garniture marron légèrement relevée au rhum et une pointe de cassis pour amener une peu d’acidité (pas obligatoire).
Vous vous vous demandez où est la chantilly dans ce dessert ? En fait, il n’y en a pas, car je voulais un coeur du Mont Blanc qui transmette vraiment le gout de vanille, qui soit présent en bouche pour contre balancer la meringue sucrée et la garniture aux marrons. Une chantilly étant trop légère, elle se serait effacée par rapport à ces 2 autres composants, j’ai donc opté pour une préparation plus dense en goût : la crème anglaise.
Rien de nous empeche, suivant la taille de vos Mont Blanc, d’y glisser de la chantilly pas trop monté, à vous de voir !
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Note des internautes sur cette recette de Mont Blanc : 
(270 vote(s), moyenne de 4,73 sur 5)
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| La quantité : environ 8 petits Mont Blanc | La durée : . |
Les ingrédients :
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Le matériel nécessaire à cette recette :
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Suite de la recette de Mont Blanc à la page suivante »
Salut Johan, Merci beaucoup pour cette recette ;) Un grand merci pour la recette !!
Délicieux.
Salut, Cette recette est excellente et correctement dosée, pas trop sucrée !! Merci beaucoup pour la recette
Bonjour, pour en avoir testé des recettes, elle est de loin la meilleure. Merci pour toutes tes photos détaillées
Salut, J’ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis ! Comme toujours, merci pour tes recettes.
Pour la crème de marron je suggère « Clement Faugier » maison ancestrale que l’on trouve partout .
Salut, J’ai adoré ce qui est rare pour ce type de recette !!
ils peuvent etre faits le matin meme ? La meringue ne risque pas de ramollir ?
Bonjour, effectivement, la meringue va sûrement ramollir malheureusement.
Bonne réalisation !
merci pour ces recettes excellentes
Merci beaucoup ! N’hésitez pas à partager autour de vous, cela sera le remerciement parfait !
Oh merci Johan pour cette recette,
vos explications sont très claires, l’entremet original et bien tentant. Je la ferai.
bonne continuation
Merci beaucoup !
Bonjour,
Nouvelle recette culte pour ma part !! Merci pour tous tes conseils
Bonjour Johan,
The recette incontournable !!
Recette validée par toute la famille.
, La photo fait trop envie et en plus c’est vraiment une excellente recette !! Longue vie au blog !!
Bonsoir,
J’ai adoré ce type de recette ;)
Comme toujours, merci pour vos recettes. !
Bonjour,
J’ai suivi la recette à la lettre !
Merci pour toutes tes photos détaillées !
Salut Johan,
Je la bookmark pour d’autres occasions !! :)
Johan
Nous venons à l’instant de déguster : une tuerie ;) Longue vie au blog !
, Je la mets de côté pour d’autres occasions !! :) Merci pour toutes tes photos détaillées :-)
Salut,
Cette recette est délicieuse, parfaitement dosée, pas trop sucrée :-D Merci pour toutes tes photos détaillées !
La photo fait trop envie et en plus c’est vraiment une tuerie !!
Dégusté entre amis aujourd’hui : un régal ;) Merci pour toutes tes astuces !!
Salut,
Ta recette est aimé par toute la famille ;) Merci pour toutes tes astuces
Bonjour,
C’était délicieux et tellement facile à réaliser
Bonjour Johan,
Recette validée par toute la famille !! :)
Merci beaucoup pour la recette
Bonjour Johan,
J’ai suivi la recette à la lettre !!
Je ne suis pas fan de ce type de recette, mais là : j’avoue, c’est parfait ;) Merci pour tous tes conseils ;)
Bonjour Johan,
Super rapide à faire !!
Comme toujours, merci pour vos recettes. !
Hello
Je la ferais à nouveau pour mes amis ;) Merci pour tous tes conseils
Bonsoir,
Je l’ai testé avant hier et ce fut une grande réussite !!
Merci pour tous tes conseils.
Bonjour Johan,
La photo fait trop envie et en plus c’est vraiment une tuerie :-D
Bonjour Johan,
La photo fait trop envie et en plus c’est réellement une tuerie :-)
Comme toujours, merci pour vos recettes. ;)
Johan
Recette validée par toute la famille ! Un grand merci pour la recette :-)
Johan
C’est top ! Comme toujours, merci pour vos recettes. !
Bonsoir Johan,
Super Recette , on a tout mangé à 2 en 24h et pourtant il n’est pas fan de ce type de recette !! :) Comme toujours, merci pour tes recettes. !
Salut,
Elle a fait l’unanimité à la maison !!
Bonjour Johan,, Ca à l’air délicieux !!
Un grand merci pour la recette !!
Salut,, Testé aujourd’hui, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end !!
Merci beaucoup pour la recette ;)
Johan
Ta recette à l’air top ;)
Salut,, Testé samedi dernier, tout le monde a aimé !!
Hello
Un vrai régal !!
Merci pour toutes tes astuces ;)
Je l’ai testé samedi dernier, ce fut un vrai succès !! Merci beaucoup pour la recette
Salut,
Je la mets de côté pour d’autres occasions !! :)
Bonsoir,, Testé aujourd’hui, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end !
Longue vie au blog…
Bonsoir Johan,
Votre réalisation à l’air vraiment succulente, je vais me lancer !! :)
Un grand merci pour la recette !
Bonjour,
Je l’ai testé aujourd’hui et c’était juste nickel. Merci pour toutes tes photos détaillées
Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end.
Merci beaucoup pour la recette
Hello
Cette recette va devenir ma référence ;)
Bonsoir Johan,
Nous venons à l’instant de déguster : une tuerie ! Comme toujours, merci pour vos recettes. :-)
Bonjour,
Cette recette est vraiment très bonne !
Bonsoir Johan,
Ta recette à l’air top ! Merci beaucoup pour la recette…
Salut Johan,, Excellent, vraiment top
Bonsoir,
C’est super bon !! Merci pour toutes tes astuces
Bonjour Johan,
Je l’ai testé aujourd’hui et ce fut une grande réussite ;)
Bonsoir,
Ta recette est aimé par toute la famille !!
Merci pour toutes tes photos détaillées.
Bonsoir,
Testé dimanche dernier, ce fut un vrai succès ;) Longue vie au blog :-)
Salut Johan,
Cette recette est vraiment excellente !!
Bonsoir Johan,
Je la ferais à nouveau pour ma famile !! :) Merci beaucoup pour la recette :-)
Cette recette est délicieuse et bien dosée :-D Un grand merci pour la recette !!
Salut,
Je l’ai testé aujourd’hui et c’était juste nickel :-)
Bonsoir,
J’ai adoré ce type de dessert :-)
Salut,
Je la bookmark pour d’autres occasions ;)
Merci pour toutes tes photos détaillées
Salut Johan,
Super Recette , on a tout mangé à 2 en un week-end et pourtant je ne suis pas fan de ce type de recette .