Bûche mandarine chocolat caramel, insert et mousse Zéphyr Caramel
Cette bûche mandarine chocolat caramel associe un crémeux et un insert mandarine, une mousse Zéphyr Caramel, un biscuit Joconde et un glaçage miroir.
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Recettes de pâtisserie : toutes les bases et desserts expliqués
Retrouvez ci-après toutes mes recettes de dessert facile et rapide et original, dessert facile et rapide sans cuisson, de recette dessert chocolat, recette dessert léger ou dessert original aux fruits…
Bûche chocolat blanc framboise, crémeux et biscuit Joconde
Une bûche chocolat blanc framboise avec insert crémeux, mousse vanille, biscuit Joconde et glaçage miroir rouge.
Bûche de Noël chocolat-poire, mousse légère et biscuit spéculos
Une bûche poire chocolat aux textures contrastées : mousse légère, poires caramélisées, insert chocolat et biscuit spéculos aux épices.
Vrai chocolat chaud maison à la vanille et à la cannelle
Un vrai chocolat chaud maison au chocolat de couverture, infusé à la vanille et à la cannelle pour une boisson fluide et intensément cacaotée.
Bûche de Noël façon forêt noire, biscuit moelleux et griottes
Cette bûche forêt noire associe biscuit chocolat moelleux, griottes au kirsch, chantilly mascarpone et mousse légère au chocolat.
Macarons de Noël aux épices et chocolat blanc
Préparez des macarons de Noël aux épices, garnis d’une ganache au chocolat blanc, avec les repères de macaronage et de maturation.
Chocolat chaud à la menthe : une fraîcheur nette
Un chocolat chaud à la menthe fraîche, profond et peu sucré, avec une infusion maîtrisée pour obtenir une vraie fraîcheur sans amertume.
Bûche Cappuccino : chocolat au lait, café doux et insert crémeux
Cette bûche cappuccino associe mousse au chocolat au lait, insert crémeux café, biscuit noisette et croustillant pour un dessert de Noël préparé à l’avance.
Bûche de Noël chocolat orange : crémeux, mousse et glaçage miroir
Cette bûche chocolat orange associe un crémeux épicé, une mousse souple à l’orange et un financier imbibé sous un glaçage miroir brillant.
Charlotte poire chocolat revisitée façon gaufre
Charlotte poire chocolat revisitée en mini-gaufres : biscuit cuillère maison, poires caramélisées et chantilly chocolat caramel tonka. 4,87/5 (15 avis).
Verrine façon charlotte chocolat orange : biscuit et ganache montée
Une verrine chocolat orange à préparer à l’avance, avec biscuit cuillère généreusement imbibé, ganache montée fondante et orange confite.
Banana Bread maison : le cake à la banane moelleux
Découvrez une recette de banana bread moelleux : bananes mûres, mélange sans gluten développé et cuisson adaptée à l'épaisseur du cake.
Éclairs gianduja citron : pâte à choux et mousse légère
Ces éclairs au citron associent un gianduja praliné croquant, une mousse citron légère et une meringue croustillante.
Saint-Honoré à la framboise, cream cheese et citron
Ce Saint-Honoré à la framboise revisité associe sablé breton, choux craquelin, crème pâtissière fruitée et chantilly au cream cheese.
Bûche de Noël aux fruits exotiques, vanille et noix de coco
Cette bûche aux fruits exotiques associe mousse légère, crémeux vanille, biscuit coco et glaçage miroir jaune pour un dessert de Noël préparé à l’avance.
Bûche de Noël framboise pistache : insert crémeux et mousse légère
Cette bûche framboise pistache associe un insert crémeux, une mousse légère, un biscuit Joconde et un glaçage miroir rouge.
Pépites d’or à la noisette pour décorer un entremets
Ces pépites d’or à la noisette décorent un entremets avec une texture sèche et irrégulière, facile à adapter selon les produits disponibles.
Gâteau rayé arc-en-ciel à l’orange
Découvrez ma bûche arc-en-ciel : sept génoises moelleuses, une crème mousseline à l’orange et des billes de jus cachées.
Bûche de Noël praliné croustillant façon Paris-Brest
Cette bûche praliné façon Paris-Brest associe mousse, crémeux, croustillant feuillantine et glaçage miroir au chocolat au lait.
Tartelette au chocolat revisitée façon tacos
Une tartelette au chocolat revisitée façon tacos, entre tuile croustillante, ganache fondante, streusel chocolat et écume de cacao.
Bûche de Noël chocolat au lait et fruit de la passion
Cette bûche chocolat passion associe une mousse au lait, un crémeux acidulé, un biscuit Joconde noisette et un glaçage miroir brillant.
Bonbons chocolat fourrés praliné maison
Réalisez des bonbons chocolat fourrés praliné maison avec coques fines, praliné amandes-noisettes et les repères de tempérage qui facilitent le démoulage.
Pain d’épices traditionnel : une mie moelleuse et parfumée
Pain d'épices moelleux au miel, sans œufs : farine rustique au choix, épices de Noël et cuisson maîtrisée pour une mie parfumée qui se conserve bien.
Biscuits Spritz et sablés viennois au chocolat au lait
Découvrez une recette de Spritz croustillants et fondants, pochés en S ou en W puis trempés dans du chocolat au lait.
Bûche de Noël aux 3 chocolats et brownie croustillant
Cette bûche 3 chocolat associe trois mousses sur crème anglaise à un brownie aux fruits secs. Préparez-la à l’avance pour un dessert net et gourmand.
Bûche de Noël à la framboise : mousse légère et insert fruité
Bûche de Noël à la framboise : mousse légère, insert fruité, biscuit Madeleine au citron et glaçage miroir. Recette pas à pas, à préparer et congeler avant Noël.
Bûche citron meringuée : mousse fraîche et glaçage miroir
Cette bûche citron meringuée associe un crémeux frais, une mousse légère, un biscuit Madeleine et un glaçage miroir jaune.
Mousse Zéphyr Caramel pour entremets ou bûche
Une mousse caramel légère au chocolat Zéphyr Caramel, avec crème montée souple, pour garnir un entremets ou une bûche.
Éclairs framboise pistache : la recette ouverte façon tartelette
Des éclairs framboise pistache ouverts comme des tartelettes, avec confit, crème mousseline, pistaches sablées et framboises fraîches.
Choux à la poire pochée, crémeux lactée caramel
Un chou garni de pécan caramélisées et de crémeux lactée caramel, surmonté d’une poire pochée aux épices et nappée de chocolat.