Riz au Lait
Recette du riz au lait à l'ancienne, facile, rapide et bien crémeux : un régal !
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
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Recettes de pâtisserie : toutes les bases et desserts expliqués
Retrouvez ci-après toutes mes recettes de dessert facile et rapide et original, dessert facile et rapide sans cuisson, de recette dessert chocolat, recette dessert léger ou dessert original aux fruits…
Cinnamon Rolls (Roulé à la cannelle)
Mie filante et parfum intense de cannelle. Découvrez la vraie recette des roulés scandinaves avec un glaçage cream cheese fondant. Inratable!
Fondant au Chocolat Facile et Inratable (recette Cœur Coulant)
Cœur pas coulant, fondant trop cuit ? Voici la méthode précise pour réussir un fondant au chocolat inratable, avec temps de cuisson exact selon l’effet recherché.
Crème mousseline au café
La crème mousseline au café peut remplacer une crème au beurre café dans des versions modernes de l'opéra ou le moka par exemple.
Meringue française : facile, brillante et inratable
Découvrez comment réussir une meringue française parfaite : proportions, cuisson douce et astuces pour des meringues blanches, légères et croquantes.
Brioche Mousseline ultra Moelleuse (inratable)
Recette de la brioche mousseline, une brioche traditionnellement haute et circulaire, finement beurré, très savoureuse.
Gâteau Sans Oeuf
Découvrez cette recette facile et moelleuse de gâteau sans œufs, idéale pour les intolérants ou ceux en quête d'une alternative gourmande au classique quatre-quarts.
Mousse Zéphyr Caramel
Mousse au chocolat Zéphyr caramel idéale pour les entremets et verrines. Le Zéphyr Caramel est un chocolat blanc aux notes de caramel beurre salé produit par Cacao Barry
Semoule au Lait
Découvrez la recette traditionnelle et gourmande de la semoule au lait, facile à préparer, onctueuse et parfumée à la vanille. Un dessert réconfortant pour petits et grands.
Coulant au Chocolat
Recette du coulant au chocolat inratable et super savoureux, pas trop sucré comme certaines recettes de fondant au chocolat...
Ganache Chocolat au Lait
Recette simple pour savoir comment faire une ganache au chocolat au lait. Cette ganache au chocolat au lait sera idéale pour garnir des macarons, réaliser une tarte au chocolat ou garnir l’intérieur d’une bûche roulée de Noël, voir comme fourrage de votre gâteau recouvert de pâte à sucre.
Pâte à crêpes parfaite : dosages, repos et texture expliqués
Comment réussir une pâte à crêpes sans grumeaux : bons dosages, ordre de mélange, repos et ajustements pour une texture fine et souple.
Macaron Chocolat au lait & Fruit de la passion
Apprenez à réaliser une ganache pour macarons avec ce subtil mélange de chocolat au lait et de fruits de la passion !
Crêpes fines et moelleuses
Recette spéciale de crêpes fines et moelleuses. Cette pâte à crêpes légères, sans repos, facile à faire et rapide !
Tourtière (Pastis Gascon)
Recette traditionnelle de la Tourtière (ou Pastis Gascon) : une pâte fine croustillante et une garniture à la pomme caramélisée : un régal !
Recette Croissants Maison Pur Beurre facile
Réalisez des croissants maison pur beurre avec une pâte levée feuilletée. Ingrédients précis, calcul des températures et astuces de pro pour un feuilletage parfait.
Pâte à Choux spéciale « éclair »
Pâte à choux éclair : recette pour la réalisation d'une pâte à choux spéciale éclair pour la réalisation d'éclairs façon Christophe Adam.
Crêpes inratables : pâte fine, moelleuse et sans grumeaux
Recette de crêpes inratable, fines et moelleuses. Astuces anti-grumeaux, repos, farine, cuisson et erreurs à éviter.
Biscuit Joconde Noisette
Recette du biscuit Joconde noisette, un biscuit souple aux saveurs de noisette. Il sera généralement utilisé comme base pour les entremets.
Sorbet citron
Recette du sorbet citron, parfait en dessert quand il faut chaud. Ce sorbet au citron facile, rapide et bien équilibré.
Pâte à Choux : recette traditionnelle et astuces inratables
Maîtrisez enfin la pâte à choux grâce à cette recette détaillée et ses astuces pro ! Test du sillon, craquelin et conseils cuisson pour des choux gonflés et croustillants. Préparation rapide : 15 min, cuisson : 30 min
Royal Chocolat (ou Trianon)
Grande classique : recette Royal Chocolat (ou Trianon) avec sa dacquoise, biscuit croustillant et mousse au chocolat !
Crème Fouettée Parfaite : Réussir Votre Crème Montée Sans Stress
Apprenez à préparer une crème fouettée ferme et aérienne en 10 minutes : ingrédients simples, astuces professionnelles et étapes détaillées pour un résultat garanti dès la première tentative.
Crème légère au citron
Recette crème légère au citron : cette crème légère à base de citron, chocolat blanc et d'une crème montée est peu sucrée et savoureuse.
Cheesecake fruit de la passion
Recette facile et rapide du cheesecake fruit de la passion avec une pâte maison, un appareil au cream cheese Philadelphia et un glaçage au fruit de la passion
Brioche Feuilletée
L'alliance ultime du croissant et de la brioche. Guide technique sur le tourage pour un visuel marbré et un croustillant professionnel.
Crème pâtissière caramel beurre salé
Recette simple et rapide pour cette crème pâtissière au caramel beurre salé pour garnir vos éclairs ou bien religieuse au caramel beurre salé.
Grand macaron aux fruits exotiques
Recette pas à pas pour réaliser un grand macaron garni d'une crème légère aux fruits de la passion et de dés d'ananas rôtis.
Ile Flottante
Recette pour vous aider à comment faire une ile flottant facile : crème anglaise à la vanille, blancs d’œufs légèrement sucré et caramel
Pain Perdu
Recette du pain perdu facile et rapide, pour réaliser de bons goûters ou petits déjeuners. Il vous faudra du pain (baguette...),
