Cannelés bordelais : cœur moelleux et croûte caramélisée
Réussissez des cannelés bordelais au cœur moelleux et à la croûte caramel foncé grâce à l’infusion vanille, au repos de 24 h et à la cuisson adaptée.
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Classiques & Faciles
les recettes classiques, faciles et rapides pour la pâtisserie de tous les jours : cheesecake, cookies, tarte aux pommes, fondant au chocolat…
Cheesecake aux spéculoos sans cuisson : recette et conseils
Ce cheesecake aux spéculoos sans cuisson associe une base croustillante et une garniture aérienne au Philadelphia et au mascarpone. Sa tenue facilite le transport.
Gâteau marbré chocolat vanille moelleux maison
Découvrez un gâteau marbré chocolat vanille moelleux, composé de deux appareils et décoré de belles marbrures pour le goûter.
Crumble aux Pommes
Crumble aux pommes à l’ancienne : pommes fondantes, pâte croustillante râpée et conseils de cuisson pour obtenir une belle dorure sans ramollir.
LA véritable recette de Gaufres Liégeoises
Découvrez la véritable recette des gaufres liégeoises : pâte levée façon brioche, sucre perlé, conseils de professeur et cuisson croustillante.
Cheesecake fruit de la passion
Recette facile et rapide du cheesecake fruit de la passion avec une pâte maison, un appareil au cream cheese Philadelphia et un glaçage au fruit de la passion
Gateau à l’Ananas
Gâteau à l'ananas frais caramélisé et biscuit moelleux au rhum. Pourquoi caraméliser l'ananas, comment le choisir, quand démouler : la recette expliquée pas à pas.
Cinnamon Rolls (Roulé à la Cannelle)
Des cinnamon rolls moelleux et filants, garnis de cannelle et finis au sirop. Méthode détaillée : pétrissage, température et pousse maîtrisés.
Recette de Donuts Maison : Moelleux et Bien Gonflés
Ma recette de donuts maison moelleux : contre-frasage pour rattraper une pâte trop molle, test du doigt avant friture et gestion du bain d'huile.
Tarte Tropézienne : Brioche & Crème Légère Maison
Recette tarte tropézienne maison : brioche moelleuse, crème légère fleur d’oranger, conseils de prof pour pétrir, imbiber et monter sans rater.
Gâteau Aux Pommes
Recette de gâteau aux pommes moelleux, facile et parfumé. Pommes Golden, beurre, huile et cuisson douce pour une mie tendre et bien cuite.
Fondant au Chocolat Facile et Inratable (recette Cœur Coulant)
Recette de fondant au chocolat cœur coulant : méthode simple, cuisson testée, chocolat de couverture conseillé et astuces de professeur pour éviter un cœur sec.
Far Breton (aux Pruneaux)
Réussissez un far breton aux pruneaux crémeux et bien doré : lait entier, rhum, cuisson maîtrisée et conseils de professeur pour éviter une texture compacte.
Pâte à Tartiner Maison Chocolat Noisette
Pâte à tartiner maison chocolat-noisette avec caramel, praliné et conseils de professeur pour éviter la surchauffe et réussir la texture.
Gâteau au Yaourt Moelleux : la recette facile et inratable
Le gâteau au yaourt moelleux et inratable. Une recette facile, rapide et sans balance, parfaite pour un goûter maison réussi à tous les coups.
Cheesecake Framboise Cuit Doucement Et Coulis Maison
Cheesecake framboise traditionnel : base en pâte sucrée, cuisson douce, crème onctueuse et coulis maison. Suivez nos conseils de chef pour réussir un dessert fondant et fruité.
Tarte aux Fruits Maison : Pâte Sucrée, Crème D’amande Et Fruits De Saison
Recette de tarte aux fruits : une pâte sucrée croustillante, une crème d’amande moelleuse et des fruits frais de saison. Suivez nos conseils pour réussir votre tarte brillante et savoureuse.
Panna Cotta fondante : recette italienne facile et inratable
Apprenez à réaliser une vraie Panna Cotta fondante en 15 min. Choix des crèmes et gélatine, astuces pour qu’elle prenne, coulis de fruits rouges : votre dessert italien inratable au premier essai !
Cake au Citron Moelleux qui ne retombe pas
Cake au citron moelleux et acidulé, recette détaillée avec jus et zestes, repos de la pâte, cuisson douce et glaçage citronné. Conseils de pâtissier pour un résultat parfait.
Cake Marbré Moelleux : Recette Facile
Découvrez la recette facile du cake marbré moelleux chocolat vanille, inspirée des chefs comme Cyril Lignac et Mercotte. Un dessert gourmand, idéal pour le goûter !
Gâteau Au Chocolat Moelleux & Fondant : Recette Facile Pas à Pas
Découvrez une recette de gâteau au chocolat ultra moelleux testée et approuvée : ingrédients simples, conseils de chef, cuisson 20‑30 min selon la texture désirée.
Riz au Lait
Recette du riz au lait à l'ancienne, facile, rapide et bien crémeux : un régal !
Gâteau Sans Oeuf
Découvrez cette recette facile et moelleuse de gâteau sans œufs, idéale pour les intolérants ou ceux en quête d'une alternative gourmande au classique quatre-quarts.
Crêpes inratables : pâte fine, moelleuse et sans grumeaux
Recette de crêpes inratable, fines et moelleuses. Astuces anti-grumeaux, repos, farine, cuisson et erreurs à éviter.
Ile Flottante
Recette pour vous aider à comment faire une ile flottant facile : crème anglaise à la vanille, blancs d’œufs légèrement sucré et caramel
Pain d’Epices Moelleux
Recette traditionnelle du pain d'épices moelleux à réaliser dès que l'hiver pointe le bout de son nez !
Moelleux au chocolat inratable : la recette de gâteau fondant ultime
Découvrez mon moelleux au chocolat fondant, peu sucré et riche en cacao. Recette inratable prête en 20 min, variations sans gluten et astuces de chef.
Pancakes moelleux & faciles – Recette maison rapide et inratable
Découvrez comment préparer des pancakes moelleux et dorés en 15 minutes. Recette maison simple, sans levure ni robot, avec astuces pour une pâte à pancake inratable.
Carrot Cake moelleux – Recette facile au glaçage cream-cheese
Découvrez ma recette de carrot cake moelleux, aux carottes, noix et épices, avec un glaçage cream-cheese léger et acidulé.
Gâteau au chocolat (sans gluten / lactose)
Recette gâteau au chocolat sans gluten sans lactose facile et rapide, sans matière grasse ajoutée (sans beurre ni crème), donc sans lactose