Le gâteau aux pommes moelleux est une recette simple de cake aux pommes, préparée avec des dés de Golden, du beurre pour le goût et un peu d’huile pour garder une mie tendre plus longtemps.
L’objectif ici n’est pas de faire compliqué, mais de maîtriser trois détails qui changent tout : ne pas trop mélanger la pâte, couper les pommes assez petit et cuire doucement.
Dans le même esprit de goûter maison, vous pouvez aussi préparer mon gâteau au yaourt ou ma tarte aux pommes.
Mes conseils pour réussir :
- Ne travaillez pas trop la pâte : mélangez seulement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Un mélange trop énergique donne une mie plus serrée et moins agréable.
- Coupez les pommes en petits cubes : visez environ 7 mm. Les morceaux fondent mieux dans la pâte et le gâteau se découpe plus proprement.
- Gardez la Golden comme valeur sûre : elle fonctionne très bien dans ce type de cake aux pommes. Inutile de compliquer une recette simple.
- Beurre + huile, c’est volontaire : le beurre apporte le goût, l’huile prolonge le moelleux. C’est ma signature pour obtenir une texture plus tendre dans le temps.
- Cuisez plus doucement qu’on ne l’imagine : je préfère une cuisson longue entre 150 et 160°C, souvent 55 min à 1 h 10 selon le moule. La mie cuit mieux à cœur sans dessécher l’extérieur.
- Ne surchargez pas en pommes : trop de morceaux rendent de l’eau et peuvent déstructurer le cake. Plus de pommes n’est pas toujours mieux, même si c’est tentant.
- Pour une version plus parfumée : remplacez un peu de sucre blanc par de la vergeoise brune, ajoutez une pointe de cannelle ou imbibez légèrement avec du Calvados. J’éviterais la Manzana, souvent trop sucrée.
- Pour un beau cake : vous pouvez faire la pâte la veille et la cuire le lendemain. Ce n’est pas indispensable, mais c’est un plus si vous cherchez un résultat plus net.
Gâteau Aux Pommes Moelleux Et Facile
Ingrédients
Matériel
Étapes de la recette
- Faire fondre doucement le beurre avec l’huile, laisser refroidir.
- Laver, peler les pommes. Découper en petits dés de 8 mm environ.
- Dans un grand cul de poule (saladier), mettre tous les ingrédients secs : farine, sucre, sel, levure, vanille en poudre.
- Mélanger au fouet quelques instants.
- Ajouter les œufs, l’huile + le beurre, les éventuels arômes (zestes, alcool, eau de fleur d’oranger…)
- Mélanger doucement au fouet en partant du centre puis en élargissant de plus en plus jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Huiler ou beurrer votre plat ou moule à cake, éventuellement farinez-le légèrement.
- Verser la pâte à gâteau aux pommes facile dans votre moule. À ce stade, si vous avez le temps, vous pouvez laisser la pâte reposer au frais.
- Préchauffer votre four à 160 – 175°C suivant l’épaisseur de votre pâte dans votre moule (plus il y a une grosse épaisseur de pâte, plus il faut cuire doucement et longtemps.)
- Enfourner et laisser cuire entre 35 et 60 min. Contrôler avec la lame d’un couteau planté dans le gâteau aux pommes, elle doit ressortir sèche.
- Dans mon cas, dans un petit moule à cake bien rempli, je l’ai cuit à 160°C durant 1h. La cuisson était parfaite à l’intérieur, le gâteau moelleux aux pommes avec une croûte légèrement croustillante à l’extérieur…
- Une fois cuit, le laisser refroidir à température ambiante une dizaine de minutes, essayer de démouler sans vous brûler puis laisser finir le ressuage sur une grille durant 30 min encore.
Si vous avez déjà suivi une recette à la lettre sans obtenir le résultat attendu, ce document vous évitera de refaire les mêmes erreurs ?
Les 5 erreurs invisibles qui font rater vos recettes
Pour progresser en pâtisserie, j’ai synthétisé les 5 erreurs invisibles que je vois le plus souvent chez les amateurs dans un document clair et pédagogique.
Basé sur les erreurs que je vois le plus souvent chez mes élèves
Questions fréquentes
Le secret est d’associer beurre et huile, puis de cuire doucement. Le beurre donne le goût tandis que l’huile prolonge le moelleux.
La Golden est un très bon choix pour ce gâteau aux pommes. Elle cuit bien, reste douce et fonctionne dans une recette familiale simple.
Le repos est un plus, pas une obligation. Pour un cake plus net, vous pouvez préparer la pâte la veille et cuire le lendemain.
Une cuisson douce permet à la mie de cuire correctement à cœur sans brûler l’extérieur. Visez plutôt 150 à 160°C selon votre four.
Oui, le Calvados fonctionne très bien avec les pommes. La Manzana est moins intéressante ici car elle apporte souvent trop de sucre.
Trop de pommes rendent de l’eau à la cuisson. Le cake peut alors perdre sa structure et devenir plus humide que moelleux.
Bonsoir,
Je la mets de côté pour d’autres occasions . Un grand merci pour la recette de cake aux pommes facile…
Bonsoir Johan, Pour en avoir testé des recettes de cake aux pommes facile, celle-ci est de loin la plus aimée !!
Bonsoir, J’en fais 2 par mois environ, c’est toujours un succès !! :)
Hello
J’ai adoré ce qui est rare pour ce type de recette de gateau aux pommes :-D
Bonjour Johan,
Merci beaucoup pour ce partage !! Longue vie au blog…
Bonjour Johan,
J’ai adoré ce type de dessert !! Comme toujours, merci pour tes recettes..
Ta recette de cake aux pommes facile aimée par toute la famille !! :)
Longue vie au blog ;)
Bonjour,
Ta recette de gateau aux pommes est appreciée par ma moitié !! :) Merci beaucoup pour la recette de gateau aux pommes…
Salut, Super rapide à faire !!
Bonjour,
J’ai suivi la recette à la lettre ! Comme toujours, merci pour vos recettes. !
Hello Les photos sur ton instagram faisaient trop envies et en plus c’est vraiment une tuerie !!
Bonjour, Nous venons à l’instant de manger : une tuerie !! :)
Longue vie au blog.
Bonsoir,
Votre réalisation à l’air vraiment excellente, je vais me lancer . Merci pour toutes tes photos détaillés
Je vais garder cette recette de cake aux pommes facile précieusement !!
Salut,
Juste extraordinaire !!
Bonjour Johan,
Cette recette de gateau aux pommes est vraiment très bonne . Comme toujours, merci pour vos recettes. !!
Bonsoir,
Succulent, non mais vraiment top !!
Bonsoir,
Super simple à faire .
Bonjour,
Nous venons à l’instant de déguster : de la balle !!
Longue vie au blog !!
Bonjour Johan,
Cette recette de gâteau aux pommes tout simple va devenir un classique .
Merci pour toutes tes astuces !
merci pour cette recette, je l’ai faite hier, recette facile et efficace. Le cake est moelleux à souhait, j’ai utilisé un moule cake en papier et l’ai laissé cuire 55mn à 160°. J’ai aromatisé avec un jus de citron. Merci pour toutes vos recettes, vous nous régalez.
bonne continuation
Merci beaucoup pour votre retour, cela motive pour continuer !
Bonjour,
Que faites-vous du beurre ? Fondu à ajouter avec l’huile ??
Merci.
Bonjour, effectivement, je vais mieux préciser dans la recette : je vais fondre le beurre avec l’huile et je verse tout dans la pâte.
Merci
bonjour
Je vais tester ce gâteau mais je voulais juste savoir à quoi servait le chalumeau de cuisine ???
en tout cas je vous promet de vous montrer mon gâteau une fois cuit… en plus il est extrêmement simple donc à ma portée.
Bonne journée.
Bonjour,
Il ne sert à rien, j’ai juste oublié de le retirer de la liste du matériel ;)
Merci !
Bonjour Johan,
Exactement ce que je cherchais .
Bonjour Johan,
Cette recette va devenir ma référence.
Salut Johan,
Je vais garder cette recette précieusement.
Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de dimanche après midi pluvieux :-) Comme toujours, merci pour vos recettes.
Bonsoir Johan,, Merci beaucoup pour ce partage !!
Bonsoir Johan,, Pour en avoir testé des recettes, elle est de loin la meilleure ;)
C’est super bon !! :) Longue vie au blog
Salut Johan,
Juste extraordinaire !!
Merci pour tous tes conseils :-)
Hello
C’était méga bon !!
, Cette recette est facile et délicieuse !! :) Merci pour tous tes conseils ;)
Hello
Recette excellente et inratable ;)
Bonsoir Johan,, Recette XXXXXXXXX validée par toute la famille :-)
Longue vie au blog
Votre réalisation à l’air vraiment succulente, je vais essayer ;)
Johan, Je la mets de côté pour d’autres occasions.
Merci pour toutes tes photos détaillées :-)
Bonsoir Johan,
C’était super bon !! Merci pour tous tes conseils
Salut Johan,
Je la ferais à nouveau pour ma famile !
Un grand merci pour la recette :-)
Bonjour,
Les photos sur ton instagram faisaient trop envies et en plus c’est vraiment une excellente recette !! Longue vie au blog.
Hello
Je ne suis pas fan de ce type de recette, mais là : j’avoue, c’est parfait ;)
Merci pour toutes tes photos détaillées !
Bonjour Johan,
Cette recette est excellente et bien équilibrée !!
Longue vie au blog…
Bonsoir,, Merci beaucoup pour cette recette !
Merci beaucoup pour la recette !
Bonsoir,
Pour en avoir testé des recettes, elle est de loin la plus gouteuse.
Bonjour,
De la bombe atomatique !!
Hello, C’était super bon.
Votre réalisation à l’air vraiment excellente, je vais me lancer !!
Hello, Excellent, vraiment top ;)
Bonsoir,
Délicieux !! Comme toujours, merci pour tes recettes.
Bonjour,
C’est vraiment bon.
Salut,, Cette recette est vraiment excellente ;) Longue vie au blog !!
Bonjour Johan,
Ta recette est aimé par ma moitié :-D
Bonsoir Johan,
C’est vraiment bon.
Salut,
Merci pour cette splendide recette, elle tout simplement devenue ma référence ;)
Johan
Pour en avoir testé des recettes, elle est de loin la meilleure !
Bonjour Johan,
Elle a fait l’unanimité au travail :-)
Bonjour,
Nous venons à l’instant de déguster : une tuerie.
, Délicieux !
Bonjour Johan,
Je la mets de côté pour d’autres occasions Comme toujours, merci pour vos recettes.
Bonsoir Johan,
De la bombe atomatique !
Bonsoir,, Pour en avoir testé des recettes, elle est de loin la meilleure. Longue vie au blog
Bonsoir Johan,, Exactement ce que je cherchais ;)
Merci beaucoup pour la recette…
Bonjour,
Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end :-D Merci pour toutes tes astuces !
Bonsoir,
C’était excellent et tellement facile à faire !! Merci pour toutes tes astuces !!
Bonsoir,
Elle a fait l’unanimité à la maison ;)
Un grand merci pour la recette :-)
Salut Johan,
Je la bookmark pour d’autres occasions !! :)
Salut Johan,, Pour en avoir testé des recettes, elle est de loin la meilleure.
Bonjour,
The recette culte Comme toujours, merci pour tes recettes. :-)
Bonjour Johan,
Recette délicieuse et inratable !!
Votre réalisation à l’air vraiment succulente, je vais me lancer !! :) Longue vie au blog ;)
Bonsoir Johan,
Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de dimanche après midi pluvieux. Comme toujours, merci pour tes recettes. !!
Bonsoir Johan,
La photo fait trop envie et en plus c’est réellement une excellente recette.
Bonsoir Johan,, J’ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis :-)
Merci pour tous tes conseils.
Cette recette va devenir ma référence.
C’était excellent et tellement facile à faire !!
Hello, Nouvelle préparation culte ;) Comme toujours, merci pour vos recettes.
Bonsoir,
C’est excellent.
Salut,, Merci beaucoup pour ce partage !!
Bonjour,
Cette recette est vraiment très bonne. Merci beaucoup pour la recette :-)
Salut Johan,, Merci pour cette belle recette, elle tout simplement devenue ma recette fétiche !
Hello
C’est top !! :)
Merci beaucoup pour la recette !!
Bonjour Johan,
Cette recette va devenir ma référence !!
Merci pour toutes tes photos détaillées
Bonsoir,
Ca à l’air délicieux.
Salut,
Je la bookmark pour d’autres occasions !! :) Un grand merci pour la recette !
Salut,, Votre réalisation à l’air vraiment excellente, je vais essayer !!
Bonjour Johan,
Je l’ai testé aujourd’hui et c’était juste nickel.
Un grand merci pour la recette !
Bonsoir,
J’en fais 3 par mois environ, c’est toujours un régal !! :)
Salut,
Un vrai régal.
Un grand merci pour la recette :-)
Bonsoir Johan,
Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end ;) Comme toujours, merci pour vos recettes. ;)