À la création du blog, je pensais ne vous proposer que des recettes de « pâtisserie », mais finalement, je vois que vous êtes aussi friand des recettes « simples & classiques », du coup, je vais aussi développer ce thème sur le blog, afin de vous proposer un large choix de douceurs sucrées. Dans cette recette, je vous propose l’ultra classique « gâteau au yaourt« .
Le gâteau au yaourt est tout simplement une version ultra simpliste d’une recette de cake. En effet, on retrouve les principaux ingrédients du cake et surtout, c’est que l’on se sert d’un pot de yaourt pour les mesures. C’est donc un gâteau facile, rapide et qui peut servir de base pour d’autres cakes : vous pouvez ajouter des pommes coupées en dés, de la poudre de cacao, zestes de citron ou d’orange, une pointe d’alcool (Rhum, Amaretto, eau-de-vie de prune…) etc.
La recette du gâteau au yaourt se réalise en quelques minutes et peut être même être faire la veille pour une cuisson le jour J, ça sera encore mieux si la pâte a le temps de reposer.
Quant aux quantités avec cette recette, vous pouvez faire un gâteau au yaourt moelleux et léger dans un moule à cake de 22 à 24 cm de long ou bien dans un plat rond de 16-18 cm de diamètre environ.
Sinon, pourquoi ne pas étonner votre famille avec la recette des cannelés bordelais ou un quatre-quarts ?
Comme d’habitude, n’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux Instagram ou Facebook.
Note des internautes sur cette recette de gâteau au yaourt : 
(282 vote(s), moyenne de 4,82 sur 5)
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| La quantité : 1 gâteau de yaourt de 22-24 cm de long ou 18 cm de diamètre. | La durée : . |
Les ingrédients :
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Le matériel nécessaire à cette recette :
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Déroulé de la recette gâteau au yaourt
Préparation de l’appareil à « gâteau au yaourt »
- Récupérer votre yaourt en pot, vider le yaourt dans un petit récipient. Laver, sécher le pot.
- Dans un grand cul de poule (saladier), mettre tous les ingrédients secs, dans mon cas : farine, sucre, sel, levure, vanille en poudre.
- Mélanger au fouet quelques instants.
- Ajouter les œufs, le yaourt, l’huile, les éventuels arômes (zestes, alcool, eau de fleur d’oranger…)
- Mélanger doucement au fouet en partant du centre puis en élargissant de plus en plus jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Dans un saladier, verser la farine Le sucre, le sel La levure chimique Les arômes secs, ici, de la poudre de vanille Mélanger toutes les poudres ensemble Ajouter les liquides : yaourt, œufs, huiles, arômes liquides… Mélanger au fouet en partant du centre Jusqu’à obtenir une pâte lisse. La pâte à « gateau au yaourt » est prête !
Préparation du moule à cake
- Huiler ou beurrer votre plat ou moule à cake, éventuellement farinez-le légèrement.
- Verser la pâte à « gâteau au yaourt » dans votre moule. À ce stade, si vous avez le temps, vous pouvez laisser la pâte reposer au frais.
Beurrer et/ou fariner le moule Verser l’appareil à « gateau au yaourt » A ce stade, vous pouvez faire reposer la pâte au réfrigérateur plusieurs heures (filmée) si le souhaitez.
Cuisson et démoulage
- Préchauffer votre four à 160 – 175°C suivant l’épaisseur de votre pâte dans votre moule (plus il y a une épaisseur de pâte, plus il faut cuire doucement et longtemps.)
- Enfourner et laisser cuire entre 35 et 60 min. Contrôler avec la lame d’un couteau planté dans le gâteau au yaourt, elle doit ressortir sèche.
- Dans mon cas, dans un petit moule à cake bien rempli, je l’ai cuit à 160°C durant 1h. Cuisson parfaite à l’intérieur, le gâteau au yaourt moelleux et léger avec une croûte légèrement croustillante à l’extérieur…
- Une fois cuit, le laisser refroidir à température ambiante une dizaine de minutes, essayer de démouler sans vous brûler puis laisser finir le ressuage sur une grille durant 30 min encore.
Mettre à cuire dans un four à chaleur tournante, à chaleur modérée Votre gâteau au yaourt est cuit quand la lame du couteau ressort sèche. Réserver au température ambiante jusqu’à complet refroidissement.
J’espère que cette recette est assez claire et qu’elle vous permettra de réaliser votre propre gâteau au yaourt. N’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux (Instagram ou Facebook).
Bonsoir Johan , le gateau au yaourt était super bon très moëlleux méme avec la réduction de sucre . Parfumé aux écorces d orange , pépites de chocolat , fleur d oranger et rhum . Encore merci pour la recette .
Excellent Martine ! Bonne dégustation
Délicieux !!! Bien parfumé et si moelleux, facile à réaliser, grâce à tes conseils si précieux.
Il y a bien longtemps que je n’avais pas fais un gâteau au yaourt, le tien est une réussite, Merci
Bonsoir Johan, je vais m’empresser de faire ce beau gâteau, véritable base de la pâtisserie.une question cependant … peut-on réduire le sucre sans nuire à la texture ou au goût du gâteau ? 190 gr de sucre c’est énoooooorme !!!!! Merci . Bonne soirée .
Bonjour Martine,
Si réduire le sucre n’altérait pas le gout du gâteau, alors on n’en mettrait pas ;) (et oui, ça changera la texture aussi).
Parler d’une quantité de sucre ne veut rien dire, à la limite, il faut parler en % du produit final. J’ai déjà réduit la quantité de sucre de 30% par rapport aux recettes de gâteaux au yaourt que j’avais en stock, ce qui est déjà énorme. Oui, on peut encore la réduire, par exemple à 125 g, cela ne devrait pas poser trop de souci. De plus, ne pas hésitez à jouer avec les arômes, cela peut venir compenser un gâteau moins sucré tout en restant agréable à déguster.
Bonne réalisation !
Merci Johan .
Un classique indispensable
Recette testée et approuvée, merci bcp !
Cette recette va devenir ma référence.
Longue vie au blog :-)
Bonjour Johan,
Dégusté au travail aujourd’hui : un régal :-)
Un grand merci pour la recette
Juste excellent ;) Comme toujours, merci pour vos recettes….
Johan
Je la ferais à nouveau pour ma famile !! :) Longue vie au blog
Johan, Merci pour cette splendide recette, elle tout simplement devenue ma recette fétiche.
Hello
Cette recette est excellente, bien dosée, pas trop sucrée !
Bonjour,, Je l’ai réalisé plusieurs fois et jamais déçue !! :)
Longue vie au blog ;)
Bonsoir,
Cette recette est facile et délicieuse !! Comme toujours, merci pour vos recettes. !
Bonsoir,
Votre réalisation à l’air vraiment excellente, je vais me lancer.
Salut Johan,, Recette validée par toute la famille !! :) Merci beaucoup pour la recette…
Bonsoir,
La photo fait trop envie et en plus c’est vraiment une excellente recette
Bonsoir Johan,
Cette recette est délicieuse et correctement équilibrée, pas trop sucrée. Merci beaucoup pour la recette.
Bonsoir Johan,
Je l’ai réalisé plusieurs fois et jamais déçue !
Hello
J’ai adoré ce qui est rare pour ce type de dessert ;)
Merci beaucoup pour la recette
Hello
Je l’ai testé aujourd’hui et ce fut une grande réussite !! :)
Salut,, C’était délicieux et tellement facile à réaliser !! :)
Hello
Elle a fait l’unanimité au travail !
Salut Johan,, Ca à l’air vraiment super bon !!
Bonsoir Johan,
Je vais garder cette recette au chaud ;) Merci pour tous tes conseils.
Johan, Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de dimanche après midi pluvieux !
Je la mets de côté pour d’autres occasions !! :)
Un grand merci pour la recette…
Hello
De la bombe ! Merci pour tous tes conseils ;)
Johan
C’était méga bon !! :)
Salut Johan,
C’est excellent !!
Bonsoir Johan,
Ca à l’air vraiment super bon !!
Cette recette est sucullente et facile !
Un grand merci pour la recette !
Bonsoir Johan,
J’ai testé plusieurs recettes, celle-ci est de loin la meilleure ;)
Bonjour,
Super Recette , on a tout mangé à 2 en un week-end et pourtant je ne suis pas fan de ce type de recette ;) Longue vie au blog !
Bonjour,
Merci beaucoup pour ce partage !!
Un vrai régal ;) Merci pour tous tes conseils
Bonjour,
C’est super bon !!
Bonsoir,, J’ai suivi la recette à la lettre !!
Merci pour toutes tes astuces ;)
Un vrai régal !
Salut Johan,
Je l’ai réalisé plusieurs fois et jamais déçue du résultat :-)
Un grand merci pour la recette !
Bonsoir,
Cette recette est facile et délicieuse !
Longue vie au blog :-)
Salut,
Je ne suis pas fan de ce type de recette, mais là : j’avoue, c’est parfait :-) Merci pour toutes tes photos détaillées
Bonjour,
Cette recette est excellente, correctement équilibrée, pas trop sucrée :-D
Longue vie au blog !
Elle a fait l’unanimité à la maison !! :)
Comme toujours, merci pour tes recettes. :-)
Johan
Nous venons à l’instant de manger : une tuerie !
Salut Johan,
Excellent, excellent !
Merci pour toutes tes photos détaillées :-)
Bonjour,
J’ai suivi la recette à la lettre.
Hello
Dégusté au travail aujourd’hui : un régal !! :)
Merci pour toutes tes astuces
Salut,
Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de dimanche après midi pluvieux.
Comme toujours, merci pour vos recettes….
Salut,
Merci beaucoup pour ce partage !!
Hello
Votre recette à l’air top !! Longue vie au blog