La fin de l’été se partage deux stars : la mirabelle et la figue. Cette recette sera consacrée à cette dernière.
La figue est un « pseudo-fruit » produit par le figuier qui se trouve très facilement autour du bassin méditerranéen. Il existe des figues de différentes couleurs (blanche, verte, jaune, noire…) avec une chair à couleur toute aussi variable. Tout se consomme dans la figue : la peau et sa chair constituée de multiples grains, crue ou cuite.
Il existe de nombreuses recettes avec des figues, salées ou sucrées. Pour ma part, je vous propose une recette de la tarte aux figues. Cette recette se compose d’une pâte sucrée (variante améliorée de la pâte sablée), d’une crème d’amande aromatisée et de figues soit crues soit légèrement cuites pour les rendre fondante : c’est à vous de voir !
Mes conseils pour vous guider dans cette recette tarte aux figues simple :
- Réaliser la pâte sucrée à l’avance (3h à 48 h avant). Plus la pâte repose, plus elle sera facile à étaler et ne se rétractera pas à la cuisson.
- La crème d’amande et la compotée de figues peuvent aussi être réalisées à l’avance pour un gain de temps.
- Pour ceux qui veulent avoir une tarte aux figues brillante, vous pouvez la badigeonner avec du « nappage blond » ou de la gelée de pomme (disponible en supermarché). Il faut légèrement le faire chauffer et l’étaler au pinceau.
Comme d’habitude, n’hésitez pas à me poser vos questions et commentaires en bas de la recette !
Note des internautes sur cette recette de tarte aux figues simple : 
(654 vote(s), moyenne de 4,75 sur 5)
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| La quantité : pour 1 tarte aux figues de 22-24 cm | La durée : . |
Les ingrédients :
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Le matériel nécessaire à cette recette :
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Suite de la recette à la page suivante »
Bonjour,
Petite question : faut-il adapter la quantité de sucre dans la compotée selon la maturité des figues? J’avais vu sur un autre blog cuisine : https://www.byniceeat.com/tarte-aux-figues-de-ma-grand-mere/ qu’il était conseillé de choisir des figues mûres mais pas trop molles, justement pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau et que leur parfum reste bien présent.
Du coup, si les figues sont déjà très sucrées et bien mûres, conseillez-vous de réduire un peu le sucre dans la compotée, ou est-ce que cette quantité joue aussi sur la texture finale ?
Merci de votre retour.
Bonjour,
Vous pouvez oui, mais comme la compotée n’est pas en grande quantité, cela aura peu d’influence. Si vous voulez aller plus loin et gagner en précision pour des confitures par exemple, n’hésitez pas à regarder du coté des « réfractomètres ».
Merci comme toujours une recette délicieuse
Au frigo pour demain pour l anniversaire de mon petit fils
ainsi que le royal chocolat que j’ avais fait en avance qui est au congélo reste la déco demain
WOW, gros boulot, j’espère que vous allez vous régaler !
Super tout le monde s est régalé
Super, merci beaucoup pour le retour !
Bonjour faut-il remettre au four la tarte avec les figues fraîches ou c’est uniquement si on ajoute du miel.
Merci de votre retour
Bonjour, c’est comme vous le sentez, vous pouvez garder les figues fraîches et ne pas rajouter de miel, ou passer au four avec ou sans miel. Je trouve que ça accompagne bien le goût de la figue légèrement cuite au four, c’est avant tout une histoire d’équilibre et de goût ;-)
Merci de votre retour rapide
Bonjour cette tarte est simplement divine …est qu on peut la faire avec d’autres fruits.merci
Bonjour, merci pour votre message !
Oui, c’est tout à fait faisable avec d’autres fruits, n’hésitez pas à parcourir le blog, il y a plusieurs recettes de tartes aux fruits, ça vous donnera des idées !
Excellent, même avec une pate achetée en grande surface ! La prochaine fois je prendrai le temps de faire ma pate. Merci pour la recette
Super, merci pour le retour très positif !
La recette est sublime, tout le monde a adoré! Merci
Super, merci beaucoup pour votre retour très positif !
Votre meilleure aide sera de partager cette recette auprès de vos proches et les réseaux sociaux, merci par avance !
Dans la liste des ingrédients… il y a une petite erreur. « finition de la tarte mirabelle »
ceci étant belle recette
Excellent, merci du retour !
Bravo et merci pour cette recette, même mon mari pas très fan d’habitude des figues s’est régalé!
Super, merci pour le retour très positif !
Votre meilleure aide sera de partager cette recette auprès de vos proches et les réseaux sociaux, merci par avance !
Un régal ! Merci d’avoir partagé votre recette !
Merci beaucoup pour le retour !
vraiment très bon
Merci beaucoup !
Salut, Je ne suis pas fan de ce type de recette, mais là : j’avoue, je suis conquise ;)
Ta recette à l’air top !! :)
elles est sublime cette tarte