Recette crème frangipane maison

Recette crème frangipane maison

La crème frangipane est une préparation mêlant crème d’amande et crème pâtissière. Cette crème frangipane maison est principalement connue comme garniture votre galette des rois frangipane maison, mais peut aussi servir comme fond de tarte pour des tartes aux fruits par exemple.

Cette recette de crème frangipane maison se décompose donc en deux sous-recettes de base; la crème d’amande à laquelle on y ajoute environ 30 à 50% de son poids en crème pâtissière (selon votre goût). J’ai un petit faible pour un peu d’orange dans la crème frangipane,  1/3 à 1/2 zeste d’une orange, pas plus. Cela apporte une saveur fine et agréable, cela casse aussi la saveur de l’amande parfois trop présente.

 


Note des internautes de la recette frangipane : A revoirMoyenBienExcellentParfait (171 vote(s), moyenne de 4,48 sur 5)

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Les ingrédients : 

  • La crème pâtissière
    • 20 cl de lait entier
    • 1 petit œuf
    • 20 g de sucre semoule
    • 20 g de fécule de maïs ou de farine
    • 1 CAC d’extrait de vanille liquide
  • La crème d’amande
    • 75 g de poudre d’amande
    • 75 g de sucre glace
    • 50 g de beurre doux fondu et refroidi
    • 1 petit œuf
    • 2 CAS de rhum et/ou 1 CAS de marmelade d’orange et/ou zeste d’une demi orange bio
    • QS d’arôme d’amande amère

Le matériel :

La quantité : assez de crème frangipane pour garnir une galette des rois de 26-28 cm

La durée : .

 

Suite de la recette frangipane à la page suivante »

2020-07-30T13:24:30+01:00

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Adélaïde Cliche
11/06/2020 4:51

Hello
Les photos sur ton facebook faisaient trop envies et en plus c’est réellement une tuerie :-D Merci pour toutes tes photos détaillés…

Cendrillon Bonneville
01/06/2020 9:56

Bonsoir,
Cette recette est délicieuse et parfaitement dosée, pas trop sucrée :-) Un grand merci pour la recette :-)

Liane Favreau
07/06/2020 1:02

Salut,
Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de dimanche après midi pluvieux !!
Comme toujours, merci pour tes recettes. !!

Alice Brisette
07/06/2020 8:16

Salut,
Je l’ai testé plusieurs fois déjà et elle a toujours plu !
Comme toujours, merci pour tes recettes..

Leal Leclair
21/05/2017 3:10

Bonsoir,
Votre recette est excellente !! :)
J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais retenter…

Yolande Vallée
21/05/2019 12:27

Salut Johan,
J’ai testé plusieurs recettes, celle-ci est de loin la meilleure :-)
J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir le même rendu, mais je vais retenter.

Antoine Barrière
21/01/2017 5:29

Je ne suis pas gourmande de ce type de recette, mais là : j’avoue, je suis conquise !! :) J’ai davantage besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais recommencer :-)

Noelle Cliche
05/05/2017 11:06

Bonsoir,
Les photos sur ton facebook faisaient trop envies et en plus c’est vraiment une excellente recette !!
J’ai davantage besoin d’entrainement pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore ;)

Gallia Cliche
25/01/2017 10:49

Johan
J’ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis :-) J’ai besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore !!

Baptiste Cliche
17/05/2019 9:53

Bonjour Johan,
Je la fait depuis quelques mois déjà et jamais déçue du résultat :-D J’ai davantage besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais essayer encore

Grosvenor Brochu
09/09/2018 11:38

Salut,
Ca à l’air délicieux. Merci pour tous tes conseils

Diane Guay
05/05/2019 8:12

Johan
Recette validée par toute la famille :-)
J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore ;)

Alice Brochu
01/01/2019 10:59

Bonsoir Johan,
De la bombe :-)
J’ai davantage besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais essayer à nouveau !

Marine L'Angelier
25/09/2017 4:56

Bonjour,
Cette recette va devenir ma référence !
J’ai besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais essayer à nouveau !!

Inès Duffet
09/05/2017 11:52

Bonsoir,
Cette recette est vraiment excellente !!
J’ai davantage besoin d’en refaire pour avoir la même finition, mais je vais recommencer…

Charlotte Dupuis
13/09/2019 12:59

Salut,
Nous venons à l’instant de déguster : une tuerie Merci pour toutes tes photos détaillés :-)

Anne Anglade
29/12/2016 6:26

Merci

Celine Celine
29/12/2016 8:22

Je vais la faire,merci

Sarah Di-dio
29/12/2016 8:07

Merci

Sarah Ammad
29/12/2016 7:14

Yeahhhh je v l essayer