Crème pâtissière terminée : elle doit être lisse et onctueuse

Crème pâtissière terminée : elle doit être lisse et onctueuse

Cette recette crème pâtissière est une base incontournable de la pâtisserie française. Grâce à cette recette facile et rapide de crème pâtissière, vous allez pouvoir garnir vos choux à la crème, vos éclairs, vos religieuses, la tarte Tropézienne, un mille-feuille, polka, fonds de tartes aux fruits et j’en oublie.

La crème pâtissière est aussi la base pour réaliser la crème mousseline, crème diplomate ou la crème Chiboust (celle du Saint-Honoré).

pâte feuilletée


Note des internautes de la recette crème patissière : A revoirMoyenBienExcellentParfait (185 vote(s), moyenne de 4,75 sur 5)

ChargementLoading...

Les ingrédients : 

  • 250 g (= 25 cl) de lait entier
  • 55 g (~ 3) jaunes d’oeuf
  • 0,5 à 1 vraie gousse de vanille
  • 50 g de sucre (lire les remarques)
  • 25 g de poudre à crème, fécule de maïs ou de la farine (lire les remarques)
  • facultatif : 25 g de beurre (lire les remarques)
  • facultatif : 1 à 2 bouchons de rhum

Le matériel :

La quantité : assez de crème pâtissière pour recouvrir une tarte de 22 cm sur 1~1,5 cm d’épaisseur. Sinon, pour garnir ~10 choux de taille moyenne.

La durée :  min.

 

Suite de la recette crème pâtissière à la page suivante »

2020-07-29T09:01:55+01:00
Subscribe
Notification de
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments
Allyriane Duffet
28/07/2020 8:07

Bonsoir,
Merci pour cette belle recette de crème pâtissière, elle tout simplement devenue ma recette de creme patissiere fétiche ;) Comme toujours, merci pour vos recettes.

Patrice Melanson
05/04/2019 2:31

Hello Cette recette de creme patissiere est facile et délicieuse !! :)

Azura Flamand
13/10/2020 10:59

Bonsoir Johan,
recette de creme patissiere inratable et très bonne !! :)

Orane Monty
12/05/2020 5:26

Salut,
Je vais garder cette recette de creme patissiere au chaud !!

Ninette Laboissonnière
01/09/2018 10:13

Bonsoir,
Juste excellent !!

Saber Goddu
28/07/2019 10:01

Hello
C’était délicieux et tellement facile à faire !! :)

Belisarda Savoie
01/07/2020 5:48

Salut Johan,
De la bombe !! :)

Seymour Plaisance
31/05/2018 4:01

Bonjour, J’ai adoré ce qui est rare pour ce type de dessert !!
Longue vie au blog