Recette du pain de gênes facile !
Le pain de Gênes est un cousin transalpin de notre classique génoise à la différence que celui-ci est enrichi en pâte d’amande. C’est donc une alternative gustative intéressante pour varier vos bases de dessert, en particulier si celui-ci contient du chocolat, des fruits secs ou des fruits comme le fraisier par exemple. Cette recette de pain de Gênes ira aussi très bien comme biscuit pour vos entremets ou bûches de noël.
La version que je vous présente ci-après ne se réalise pas à partir de pâte d’amande. En effet, on va réaliser une pâte d’amande minute durant la recette puis enchaîner avec la recette du pain de Gênes. Ainsi, inutile d’avoir à acheter de la pâte d’amande pour réaliser ce pain de Gênes facile !
Pour ceux qui aiment la pistache, voici ma version du pain de Gêne à la pistache.
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Note des internautes de la recette du pain de Gênes : 
(217 vote(s), moyenne de 4,83 sur 5)
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Les ingrédients :
- 93 g de sucre glace
- 100 g de poudre d’amande
- 20 g de blanc d’œuf (2/3 d’un blanc, un blanc faisant 30 g)
- 1 g de sel
- 160 g d’œufs (3 œufs)
- 37 g de farine tamisée
- 3 g de levure chimique (baking powder)
- 53 g de beurre fondu
- Optionnel : quelques amandes concassées
Le matériel :
- Un robot pâtissier sur socle avec son fouet (fortement conseillé) ou un batteur électrique
- Une Maryse
- Une bassine « cul de poule »
- Un fouet
La quantité : de quoi faire une plaque 27 x 37 cm environ.
La durée : .
Suite de la recette du Biscuit Pain de Gênes à la page suivante »
Bonjour Johan ! merci pour cette recette que je m’apprête à tester …
je voudrais l’essayer dans un moule rond ou à cake, est-ce adapté ? si oui, quelle dimension de moule environ ?
merci par avance,
pascale
Bonjour,
Faisable dans un moule rond, je dirai qu’il y en a assez pour un assez grand moule, sûrement 24cm voir davantage dans le cas d’un biscuit « pas trop épais ».
Bon test !
Bonjour,
Je vais garder cette recette de biscuit pain de genes précieusement !!
Bonjour Johan,
Je l’ai testé avant hier et c’était juste nickel !
Un grand merci pour la recette de pain de genes
Bonjour, Merci beaucoup pour ce partage !
Bonsoir, J’en fais 2 par mois environ, c’est toujours un régal ;)
Hello
recette de pain de genes délicieuse et inratable ;)
Salut,
recette de biscuit pain de genes très bonne et inratable .