Recette tarte au citron meringuée
La tarte au citron meringuée, un dessert roi dans l’hexagone ! Autant dire que c’est une réelle institution avec son subtil équilibre entre une pâte croquante, une crème au citron délicatement acide et une meringue onctueuse sucrée.
Comme toute recette populaire, il existe autant de version de tarte meringuée au citron que de pâtissier. Dans la recette tarte au citron simple et inratable que je vous propose, au revoir la crème acide et trop liquide, adieu meringue qui dégorge d’eau… On va produire une vraie recette tarte citron meringuée, belle & bonne !
Comme vous verrez plus bas, la quantité de jus de citron est réglable, si vous souhaitez faire une tarte au citron vert, il suffit de remplacer tout le jus de citron jaune par son homologue vert !
Pour la crème, j’ai opté pour une crème pâtissière au citron, cela permet d’avoir une belle texture de crème au citron, sans gélatine et en ajustant le sucre, on obtient une tarte au citron meringuée peu sucrée. Croyez-moi, cela change des autres préparations que j’ai pu tester avec une sorte de lemon curd…
Note des internautes de cette recette tarte au citron à l’ancienne : 
(143 vote(s), moyenne de 5,00 sur 5)
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| La quantité : une tarte ronde de 22 à 26 cm de diamètre. | La durée : . |
Les ingrédients :
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Le matériel nécessaire à cette recette :
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Bonjour Je l’a préparée 2 fois : c’est toujours excellent :)
Johan, Je l’a faite plusieurs fois et c’est toujours excellent !!
Salut Johan, J’ai davantage besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais essayer à nouveau, top !
J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir la même qualité de finition, mais je vais essayer à nouveau, continue comme ça ! :-)
Salut Johan,
On l’a préparée 2 fois et c’est vraiment un bonheur !
Elle est envoûtante cette tarte! Vraiment sublime!
Salut
On l’a préparée plusieurs fois : c’est vraiment un succès !!
Salut Johan,
J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir le même rendu, mais je vais essayer à nouveau
Avec plaisir ;)
Superbe présentation. Vous avez utilisé quel type de douille pour faire la meringue?
Omothermix une douille PF (petit four), peut-être pf16
Cette recette est superbe et bien gourmande. Je vous en piquerais bien une part ;;)
Merci ! ;)
Quand peut-on la déguster ?
Le plus simple est de suivre ma recette pour la réaliser quand tu voudras ;)
Bonjour
On l’a réalisée à plusieurs reprises et c’est toujours un succès !
Bonjour
On l’a réalisée 2 fois : c’est toujours top ;)
Bonsoir Johan,
Je l’a préparée à plusieurs reprises et c’est toujours top ;)
On l’a faite plusieurs fois et c’est toujours un succès ;)
Salut Johan, , merci !!
Bonjour Johan, On l’a préparée à plusieurs reprises : c’est vraiment un bonheur !!
J’ai davantage besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais recommencer, longue vie au blog !
Bonjour
Je l’a faite à plusieurs reprises et c’est vraiment excellent ;)