Recette de la Nougatine
2019-11-02T18:17:51+01:00Recette de la nougatine maison facile, en pas à pas, afin de produire des décors et pièces montées en nougatine ou croquembouches.
Recette de la pâte à bombe
2019-07-24T21:29:18+01:00La pâte à bombe est une préparation à base de jaune d’œuf et d'un sucre cuit pour la réalisation de mousses pour entremets par exemple
Fondant patissier
2017-05-22T16:18:19+01:00Recette rapide et facile du fondant pâtissier blanc, utilisé pour décorer les pâtisseries comme les choux, mille-feuille, religieuses...
Craquelin pour la pâte à choux
2017-05-22T16:18:18+01:00Recette facile et rapide du craquelin, permettant de recouvrir les choux. Cela apporte une texture croquante et une développement uniforme...
Recette de la meringue « à la française »
2019-08-15T11:17:08+01:00Meringue à la française terminée ! La meringue française, ou pour être précis, la « pâte à meringue à la française », est une préparation à base de blancs d’œufs fouettés et du sucre puis cuite au bain marie, au four basse température ou micro-onde... Elle est principalement utilisée pour la confection des îles flottantes, vacherin, coque des macarons, des fonds d'entremets comme la pâte à succès, dacquoise, russe, ou des bâtons de Maréchaux. Note des internautes : Les ingrédients : 100 g de blancs d’œufs clarifiés (mieux s'ils le sont depuis quelques jours) 200 g [...]
Recette des Écorces d’oranges confites
2019-08-16T21:20:18+01:00Recette simple et rapide pour réaliser des écorces d'oranges confites maison
Recette de la meringue à l’italienne
2019-12-03T21:04:13+01:00Recette de meringue italienne; la recette traditionnelle, facile à réaliser de la meringue croquante et gourmande.
