Recette de la Galette des Rois Frangipane

Déroulé de la recette de la galette des rois frangipane

• Deux à quatre jours avant (si vous avez le temps), réaliser la pâte feuilletée suivant cette recette. Préparez-la tranquillement sur un ou plusieurs jours. Elle se conserve bien filmée au réfrigérateur et supporte la congélation. La pâte feuilletée adore le repos, donc j’insiste : n’hésitez pas à la faire à l’avance.

  

  Laisser reposer la détrempe filmée au frais

  

  Placer le beurre dans la détrempe

  

  Bien souder et c’est parti pour les tours

  
  

  

  Etaler la pâte feuilletée 3 fois plus longue que large

  

  Plier la partie du haut à 1 tiers

  

  Plier la partie du bas de manière à recouvrir le pliage précédent

  
  

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