Avant de réaliser de grands classiques comme le mille-feuille ou le Paris-Brest, il faut maîtriser les crèmes ! Voici mes recettes détaillées pour réussir vos crèmes pâtissières, chantilly, mousseline ou diplomate.
Recette de la crème pâtissière à la framboise. Aussi facile à réaliser qu'une crème pâtissière classique, elle accompagnera choux, éclairs...
Recette crème mousseline à base de crème pâtissière. La crème mousseline est utilisée dans le Fraisier, Paris-Brest, Millefeuille...
Recette crème pâtissière maison. La crème pâtissière permettra de garnir des tartes, choux ou réaliser une crème diplomate, mousseline...
Recette facile de la crème d'amande, base pour fond de tartes pour la tarte aux fraises, tarte aux fruits, Pithiviers ou la galette des rois.
Recette du crémeux fruit de la passion idéal pour la réalisation d'insert pour entremets ou bûches de Noël.
Recette de la ganache au chocolat noir avec toutes les astuces pour ne plus jamais la rater !
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