Tous les recettes de crèmes de base utilisées en pâtisserie : crème anglaise, crème pâtissière, mousseline, bavaroise, au beurre, chantilly, Chiboust, citron, fouettée, frangipane…
Recette de la crème pâtissière chocolat facile et rapide, idéale pour garnir vos choux, religieuse au chocolat ou éclairs au chocolat, etc.
Recette de la crème mousseline pistache facile est rapide. Elle pourra accompagner vos fraisiers, éclairs, verrines et autres pâtisseries...
La crème mousseline au café peut remplacer une crème au beurre café dans des versions modernes de l'opéra ou le moka par exemple.
Recette de la ganache au chocolat noir avec toutes les astuces pour ne plus jamais la rater !
Recette simple pour savoir comment faire une ganache au chocolat au lait. Cette ganache au chocolat au lait sera idéale pour garnir des macarons, réaliser une tarte au chocolat ou garnir l’intérieur d’une bûche roulée de Noël, voir comme fourrage de votre gâteau recouvert de pâte à sucre.
Explications et conseils pour réussir à monter un crème chantilly parfaitement pour l'élaboration de pâtisseries...
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