Trouvez la recette du dessert qui vous fera plaisir :

Les recettes de pâtisserie du moment :

  • Recette crème d'amande

Crème d’amande

Recette facile de la crème d'amande, base pour fond de tartes pour la tarte aux fraises, tarte aux fruits, Pithiviers ou la galette des rois.

  • Religieuse au caramel beurre salé

Religieuse Caramel beurre salé

Recette pas à pas pour réaliser votre religieuse au caramel beurre salé : pâte à choux, craquelin et crème pâtissière au caramel et beurre demi sel.

  • Recette sorbet fraise

Sorbet à la Fraise

Recette simple et rapide pour réaliser un VRAI sorbet à la fraise à l'aide d'une sorbetière et surtout d'excellentes fraises de saison.

  • Pain aux raisins
  • Pain aux raisins

Pain aux Raisins

Le pain aux raisins, viennoiserie gourmande à la crème pâtissière. Recette pas à pas du pain au raisin maison avec une pâte levée feuilletée (PLF)

  • Macarons au chocolat au lait

Macaron Chocolat au Lait

Recette facile pour réaliser des macarons avec une ganache au chocolat au lait. Le macaron chocolat au lait est une version un peu plus gourmande, mais tout aussi facile à réaliser que le macaron au chocolat traditionnel.

  • Biscuit joconde cuit

Biscuit Joconde

Recette du biscuit Joconde, un biscuit souple aux saveurs d'amandes. Il est utilisé dans les entremets, en particulier pour la patisserie nommée l'Opéra.

Crémeux fruit de la passion

Recette du crémeux fruit de la passion idéal pour la réalisation d'insert pour entremets ou bûches de Noël.

  • Mousse chocolat fruit de la passion terminée !

Mousse Chocolat / Fruit de la Passion

Recette mousse chocolat fruit de la passion pour entremets, équilibre parfait entre le chocolat au lait et l'acidité du fruit de la passion

Nouveau : cours de pâtisserie en ligne !

formation patisserie en ligne

Je lance mes formations de pâtisserie en ligne, afin de continuer à partager avec vous toutes les techniques de base sur la pâtisserie.

Les cours se déroulent en direct et vous pouvez poser autant de questions que vous souhaitez.

Plus de renseignements sur mes cours de pâtisseries en ligne, cliquer sur le bouton ci-dessous.

Cours de pâtisserie en ligne

Blog de pâtisserie de Johan, de l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6

Blog de pâtisserie de Johan, de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6

Ce blog de patisserie s’adresse à tous les amateurs passionnés de la pâtisserie. J’y essaye, autant que possible, de proposer des recettes testées, expliquées, illustrées et, je l’espère, à la hauteur de vos attentes.

Je m’efforce d’utiliser des recettes de chefs pâtissiers que je vulgarise afin quelles soient adaptées au matériel et ingrédients accessible aux « semi-professionnels » de la pâtisserie.

Ainsi, j’espère pouvoir vous proposer une pâtisserie à mi chemin entre classique et moderne, goûteuse, respectant les codes de la discipline et surtout, apportant du plaisir autant à la réalisation qu’à la dégustation.

Au delà de blog de pâtisserie française, je propose deux fois par mois des ateliers de pâtisserie à Toulouse pour amateur, je donne aussi des cours en ligne de pâtisserie. Je suis aussi actif sur les réseaux sociaux : Facebook ou Instagram, n’hésitez pas à me proposer une idée de recette via ces moyens !

Johan, candidat « Le Meilleur Pâtissier » diffusé sur M6.