Recette Cookie Moelleux, rapide et facile
Vous cherchez **la meilleure recette de cookies moelleux maison** ? Ne cherchez plus : voici ma version inratable, testée et approuvée par des dizaines d’élèves ! Rien de tel que de croquer dans un cookie encore tiède, au cœur ultra fondant et aux bords croustillants.
Avec mes astuces pro, vos cookies resteront toujours moelleux à l’intérieur, jamais secs ni durs.
Ce qui fait la différence ? Le choix d’un beurre bien froid, un vrai chocolat de qualité (noir, lait ou les deux) et une cuisson express à haute température pour un cœur “gooey” comme aux USA. Je détaille chaque étape : réussite garantie même pour les débutants !
Astuce : Variez à l’infini : noisettes torréfiées, chocolat blanc, cannelle, caramel… pour personnaliser vos cookies à chaque fournée.
Pour le goûter, un brunch ou accompagner le café, ils feront l’unanimité à la maison !
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Les ingrédients :
- 225 g de farine T55 tamisée
- 100 g de beurre froid coupé en dès
- 100 g de sucre cassonade
- 75 g de sucre semoule
- 150 g de chocolat noir ou au lait (en pépite ou haché grossièrement)
- 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 CAC d’extrait de vanille liquide ou 0,5 gousse de vanille
- Épices au choix : fève de tonka, cannelle…
Le matériel :
- Un robot pâtissier avec sa feuille plate
- Une Maryse
- Une passoire ou tamis
- Un rouleau à pâtisserie
- Feuille de papier sulfurisé ou toile de cuisson Silpat
La quantité : 20 cookies moyens.
La durée : .
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