Les mousses

Une mousse caramel légère au chocolat Zéphyr Caramel, avec crème montée souple, pour garnir un entremets ou une bûche.

Cette mousse au chocolat au lait et caramel sans gélatine se prépare avec une ganache brillante et une crème montée légère, pour entremets ou verrines.

Une mousse chocolat passion sans œufs, à base de ganache et de crème montée, conçue pour les entremets, bûches et congélations.

Cette mousse cappuccino au chocolat au lait et au café se prépare avec une pâte à bombe puis se congèle pour vos entremets.

Cette mousse framboise sans gélatine tient grâce au chocolat blanc de couverture. Découvrez le bon repère pour une crème souple et aérienne.

Cette chantilly au chocolat au lait se prépare sans crème supplémentaire à fouetter : le chocolat et le froid lui donnent sa tenue pour garnir un gâteau.

Cette mousse praliné pour entremets, légère et fondante, se coule en cercle, moule ou verrine avant une prise au froid ou une congélation.

Une mousse au chocolat au lait légère et stable grâce à la pâte à bombe, avec les gestes techniques pour réussir un entremets congelé.

Cette mousse vanille sans gélatine tient grâce au chocolat blanc de couverture. Une recette à quatre ingrédients pour entremets, verrines ou bûche.

Mousse au chocolat sur base de crème anglaise, sans gélatine. Températures exactes, tenue en entremets et congélation validée. Recette pas à pas d'un prof de pâtisserie.

Mousse à la poire légère et stable pour entremet : purée de poire, meringue italienne et crème montée. Prête en 40 min, 3 h au frais, se congèle.