Recette des pépites dorées pour la décoration de pâtisserie

Recette des pépites dorées pour la décoration de pâtisserie

Voici une recette originale de pépites d’or à la noisette. Contrairement à la plupart des recettes présentent dans le blog, celle-ci n’est pas faite pour être mangée directement, mais plutôt comme décoration originale de vos entremets et autres desserts afin d’obtenir un rendu de professionnel.


Note des internautes de la recette des pépites d’or à la noisette : A revoirMoyenBienExcellentParfait (172 vote(s), moyenne de 4,80 sur 5)

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Les ingrédients : 

  • 11 g d’eau
  • 45 g de sucre semoule
  • 45 g de blanc d’œuf (1,5 blanc)
  • 45 g de sucre glace
  • 35 g de pâte de noisette non sucrée (à défaut, du praliné, alors diviser par deux le sucre glace)
  • 10 g de praliné grain
  • 30 g de blancs d’œuf (1 blanc)
  • 35 g de sucre semoule
  • QS de colorant poudre or

Le matériel :

La quantité : 30 – 50 petites pépites d’or.

La durée : .

 

Suite de la recette des pépites d’or à la page suivante »

2020-12-31T09:16:03+01:00

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Beaufort Fouquet
06/01/2020 1:03

Dégusté au travail aujourd’hui : un régal !! Merci pour toutes tes astuces ;)

Amaury Croquetaigne
08/11/2019 4:32

Bonjour Johan,
Dégusté entre amis aujourd’hui : un régal !!

Genevre Bondy
21/12/2019 3:40

Salut,
Cette recette de va devenir un classique !! :)

France Cliche
10/08/2020 6:27

Cette recette de est délicieuse et bien équilibrée, pas trop sucrée !! Longue vie au blog.

Isabelle Dupuis
01/03/2020 7:36

J’ai suivi la recette à la lettre !! Longue vie au blog :-)