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Déroulé de la recette de la pate d’amande
- Mettre une pincée de sel dans les blancs d’œuf et remuer pour les « casser ».
- Mettre la poudre d’amande et le sucre glace dans la cuve du robot équipé de lames et actionner une à deux minutes.
- Introduire peu à peu le blanc d’œuf dans le mélange précédent avec le robot toujours en action, jusqu’à obtenir une pate de texture utilisable.
- Réserver au frais filmée et à utiliser dans les 5-10 jours.
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- Préparer les ingrédients pour réaliser la pate d’amande
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- Mixer et ajouter le blanc d’œuf afin d’obtenir une pâte
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Conseils :
- Développer les arômes d’amande en plaçant la poudre d’amande sur une place 15 min à 150°C
- La pâte d’amande se colore avec des colorants hydrosolubles.
J’espère que cette recette est assez claire et qu’elle vous permettra de réaliser votre propre pâte d’amande. N’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux (Instagram ou Facebook).
