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Les recettes de pâtisserie du moment :

  • Bûche roulée Gianduja
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Recette de la bûche roulée Gianduja

Bûche roulée Gianduja Sur le blog, vous trouverez pas mal de recettes de bûches de Noël façon entremets avec insert, mousse, biscuit et glaçage miroir. Cette fois-ci, c'est une recette [...]

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Cours en Ligne de Pâtisserie

Cours en ligne de pâtisserie et en direct pour apprendre toutes les bases de la pâtisserie.

  • Buche 3 chocolat
  • Buche 3 chocolat

Recette Bûche 3 Chocolats

Recette de la bûche 3 chocolat avec mousse à base de crème anglaise et biscuit brownie aux fruits caramélisés.

  • Brioche à la cannelle (Cinnamon roll)
  • Brioche à la cannelle (Cinnamon roll)
  • Brioche à la cannelle (Cinnamon roll)

Recette Cinnamon Rolls (Roulé à la cannelle)

Recette simple et détaillée des cinnamon rolls. Le cinnamon roll (ou kanelbullar) est une recette américaine de brioche à la cannelle (ou roulé à la cannelle).

  • Macaron aux épices de Noël

Recette de Macaron de Noël

Recette de macaron de Noël (ou façon pain d'épices : cannelle, badiane, gingembre...) pour accompagner vos desserts de Noël.

  • Baba au rhum
  • Baba au rhum
  • Pocher la chantilly et décorer selon l'inspiration (ici, zestes d'agrumes)

Recette Baba au Rhum

La recette baba au rhum facile avec sa pâte à savarin, un bon sirop aux agrumes et une chantilly légère. Un régal de déguster cette recette du baba au rhum à l'ancienne !

  • Recette de l'opéra
  • Recette du gâteau "Opéra"

Recette de l’Opéra

L'opéra, entremet popularisé par Gaston Lenôtre est composé de plusieurs couches de biscuit Joconde, crème au beurre café et ganache chocolat. Voici le recette pas à pas pour réussir ce dessert complexe, mais au goût unique.

Nouveau : cours de pâtisserie en ligne !

formation patisserie en ligne

Je lance mes formations de pâtisserie en ligne, afin de continuer à partager avec vous toutes les techniques de base sur la pâtisserie.

Les cours se déroulent en direct et vous pouvez poser autant de questions que vous souhaitez.

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Cours de pâtisserie en ligne

Blog de pâtisserie de Johan, de l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6

Blog de pâtisserie de Johan, de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6

Ce blog de patisserie s’adresse à tous les amateurs passionnés de la pâtisserie. J’y essaye, autant que possible, de proposer des recettes testées, expliquées, illustrées et autant que possible de qualité.

Je m’efforce d’utiliser des recettes de chefs pâtissiers que je vulgarise afin quelles soient adaptées au matériel et ingrédients accessible aux « semi-professionnels » de la pâtisserie. idée de recette

Ainsi, j’espère pouvoir vous proposer une pâtisserie moderne, goûteuse, respectant les codes de la discipline et surtout, apportant du plaisir autant à la réalisation qu’à la dégustation.

Au delà de blog de pâtisserie française, je propose deux fois par mois des ateliers de pâtisserie à Toulouse pour amateur. Je suis aussi actif sur les réseaux sociaux : Facebook ou Instagram, n’hésitez pas à me proposer une idée de recette via ces moyens !

Johan, candidat « Le Meilleur Pâtissier » diffusé sur M6.