Recette de la pâte à pizza facile
Vous avez été très nombreux à me demander cette recette de pâte à pizza, donc la voici ! Cette recette de pâte à pizza italienne est assez simple, il faudrait juste la pétrir une dizaine de minutes, puis la bichonner !
Plus sérieusement : comment faire la pâte de pizza à la maison ? Vous devrez utiliser de la farine T45 de qualité, car elle sera riche en gluten pour avoir une pâte croustillante et moelleuse ! La marque « Gruau » fabrique de bonnes farines T45 et même de la T65 Bio riche en gluten, cela vous permettra de fabriquer des pâte à pizza bio !
Parfois, je mets 1/4 de farine de blé dur. Cela ajoute une excellente saveur (c’est la farine utilisée pour faire les pâtes sèches : spaghetti, tagliatelles, etc.).
Vous aurez besoin de levure de boulanger pour réaliser cette pâte à pizza, c’est l’unique moyen d’obtenir cette saveur authentique.
Enfin, il est important de bien bouler et laisser reposer la pâte quelque temps à température ambiante puis longtemps au frais : c’est là qu’elle va développer toutes ses saveurs.
Le plus dur sera d’étaler la pâte. C’est un geste peu compliqué, mais il est nécessaire de pratiquer sur une dizaine de pizzas pour commencer à savoir étaler correctement. À partir de là, vous pourrez avoir une pâte à pizza épaisse ou une pâte à pizza fine suivant les goûts.
Enfin, est-ce que cuire sur une pierre à pizza est vraiment utile ? Oui ! La pierre à pizza accumule la chaleur et va saisir votre pizza, mais aussi, elle va aspirer l’humidité de votre pâte, donc la rendre croustillante… Bref, c’est l’accessoire indispensable ! Je vous recommande un modèle fin comme ce modèle de pierre à pizza.
J’attends votre retour en bas de cet article !
Note des internautes sur cette recette de la pâte à pizza maison : 
(366 vote(s), moyenne de 4,98 sur 5)
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| La quantité : ~ 3 pizzas de ~ 28 cm environ | La durée : . |
Les ingrédients :
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Le matériel nécessaire à cette recette :
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Suite de la recette pâte à pizza à la page suivante »
Bonjour avant de préparer la pizza doit-on sortir la pâte du frigo une à deux heures avant
Bonjour,
Vous pouvez sortir un peu à l’avance, mais 1h à 2h est trop pour moi, la pâte va pousser au delà du raisonnable à mon avis.
D accord merci beaucoup
bonjour pensez vous que l on peut s en servir 2 ou 3 h apres l avoir l aisser poussé ??
Bonsoir,
Oui, cela passera sans souci, la longue pousse est juste pour en améliorer les saveurs.
bonjour, je viens de réaliser votre pâte un régale c’est exactement ce que je recherchais , mais j’ai une question la position pizza de mon four ne monte qu’a 270 combien de temps de cuisson me conseillez vous et merci pour vos explications bien détaillées pour des débutantes comme moi c’est un bonheur
Bonjour,
Super, merci beaucoup pour le retour positif !
Il faut mettre peu de garniture et avec une cuisson le plus haut possible dans le four, à 270°C, sur plaque en pierre à pizza, je dirai 4 min environ.
Bonne réalisation
merci pour votre réponse
je n’ai pas de plaque en pierre et je dois la mettre le plus haut dans mon four, mince moi je la mets en bas
merciiiiiiiii
Bonjour.pour la levure 2gou20g
Bonjour,
C’est bien 2 g.
Bonjour, j’ai de la farine italienne type 00, c’est bon ou pas? Merci.
Bonjour, tout à fait, type 00,c’est le nom pour la T45 en Italie.
Bonne réalisation !
Bonjour , si je veux faire la recette à la main , ça irait ?
Merci pour votre recette ! Hâte de tester !
Bonsoir,
Oui, c’est tout à fait possible, il suffit d’avoir le bon coup de main pour pétrir.
Bonjour, j’aimerais faire juste une pizza avec votre recette, par combien je dois diviser les ingrédients ? ou si j’ai pas le choix comment je peux conserver mes deux autres patons?
Bonjour, la recette indique donc 3 à 4 pizzas, donc par 3 ou 4 ;)
Bonjour, peut on mettre de la levure de boulanger déshydraté (en poudre) à la place de la levure de boulanger fraîche ? Si oui combien en faut-il ?
Bonjour, oui, c’est possible, il faut environ diviser par deux la quantité de levure, mais autant dire que cela ne faire rien du tout, autant rester sur la même quantité.
Hello Excellent, non mais excellent .
Salut,
Cette recette de pate a pizza est sucullente et facile ;)
Bonjour,
Je l’ai réalisé plusieurs fois déjà et jamais déçue du résultat :-)
Salut,
Cette recette de pate a pizza est vraiment excellente .
Bonjour,
De la bombe atomatique ! Comme toujours, merci pour tes recettes. !
Je ne suis pas fan de ce type de recette, mais là : j’avoue, c’est parfait
Cette recette de pate pizza croustillante moelleuse va devenir un classique !! Un grand merci pour la recette de pate a pizza croustillante
Hello Je l’ai testé quelques fois déjà et jamais déçue du résultat !!
Salut,
Juste excellent !!
Bonjour, excellente recette! Le goût est celui des vraies pizzérias. Merci du Québec, Canada ;)
Bonjour, hier j’ai fais la pâte. J’ai mis mes pâtons au frigo. Est ce qu’il vaut mieux les congeler après les avoir laisser au frigo 24 á 48 h ou juste après les avoir faits ? Il me restait de la levure fraiche que j’ai congelé, j’espère pouvoir la réutiliser
Merci
Bonjour, il faut mieux que tu les congèles de suite, tu les laissera décongeler tranquillement au frais 24h avant de les utiliser.
Bonsoir Johan, merci de ta réponse. Nous avons fait une pizza ce soir, un délice ! ta recette est référencé dans notre cahier de recettes. Merci beaucoup.
C’est une super nouvelle, merci pour ton retour, bonne dégustation !
Pour la levure, la mettre au congelateur n est pas une chose a faire.. il faut la laisser au frigo sinon elle peut mourir…
Bonjour, la levure supporte un petit séjour au congélateur, même si c’est loin d’être optimum pour son efficacité. La conservation au froid positif est la meilleur, mais on dépasse rarement une dizaine de jour ainsi malheureusement.
bonjour j ai bien envie de tester votre pâte à pizza , auriez un conseil pour choisir une pierre à pizza
en vous remerciant
Salut, j’ai testé 2 pierres : une épaisse et une fine et je préfère la fine. L’épaisse est tellement épaisse que mon four n’arrive pas à la faire monter en température correctement. Actuellement, j’utilise celle-ci https://amzn.to/2ZrXNov et je te la recommande.