Recette de la pâte à pizza facile
Vous avez été très nombreux à me demander cette recette de pâte à pizza, donc la voici ! Cette recette de pâte à pizza italienne est assez simple, il faudrait juste la pétrir une dizaine de minutes, puis la bichonner !
Plus sérieusement : comment faire la pâte de pizza à la maison ? Vous devrez utiliser de la farine T45 de qualité, car elle sera riche en gluten pour avoir une pâte croustillante et moelleuse ! La marque « Gruau » fabrique de bonnes farines T45 et même de la T65 Bio riche en gluten, cela vous permettra de fabriquer des pâte à pizza bio !
Parfois, je mets 1/4 de farine de blé dur. Cela ajoute une excellente saveur (c’est la farine utilisée pour faire les pâtes sèches : spaghetti, tagliatelles, etc.).
Vous aurez besoin de levure de boulanger pour réaliser cette pâte à pizza, c’est l’unique moyen d’obtenir cette saveur authentique.
Enfin, il est important de bien bouler et laisser reposer la pâte quelque temps à température ambiante puis longtemps au frais : c’est là qu’elle va développer toutes ses saveurs.
Le plus dur sera d’étaler la pâte. C’est un geste peu compliqué, mais il est nécessaire de pratiquer sur une dizaine de pizzas pour commencer à savoir étaler correctement. À partir de là, vous pourrez avoir une pâte à pizza épaisse ou une pâte à pizza fine suivant les goûts.
Enfin, est-ce que cuire sur une pierre à pizza est vraiment utile ? Oui ! La pierre à pizza accumule la chaleur et va saisir votre pizza, mais aussi, elle va aspirer l’humidité de votre pâte, donc la rendre croustillante… Bref, c’est l’accessoire indispensable ! Je vous recommande un modèle fin comme ce modèle de pierre à pizza.
J’attends votre retour en bas de cet article !
Note des internautes sur cette recette de la pâte à pizza maison : 
(217 vote(s), moyenne de 4,44 sur 5)
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| La quantité : ~ 3 pizzas de ~ 28 cm environ | La durée : . |
Les ingrédients :
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Le matériel nécessaire à cette recette :
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Suite de la recette pâte à pizza croustillante & moelleuse à la page suivante »
Bonjour, excellente recette! Le goût est celui des vraies pizzérias. Merci du Québec, Canada ;)
Bonjour, hier j’ai fais la pâte. J’ai mis mes pâtons au frigo. Est ce qu’il vaut mieux les congeler après les avoir laisser au frigo 24 á 48 h ou juste après les avoir faits ? Il me restait de la levure fraiche que j’ai congelé, j’espère pouvoir la réutiliser
Merci
Bonjour, il faut mieux que tu les congèles de suite, tu les laissera décongeler tranquillement au frais 24h avant de les utiliser.
Bonsoir Johan, merci de ta réponse. Nous avons fait une pizza ce soir, un délice ! ta recette est référencé dans notre cahier de recettes. Merci beaucoup.
C’est une super nouvelle, merci pour ton retour, bonne dégustation !
Pour la levure, la mettre au congelateur n est pas une chose a faire.. il faut la laisser au frigo sinon elle peut mourir…
Bonjour, la levure supporte un petit séjour au congélateur, même si c’est loin d’être optimum pour son efficacité. La conservation au froid positif est la meilleur, mais on dépasse rarement une dizaine de jour ainsi malheureusement.
Je ne suis pas fan de ce type de recette, mais là : j’avoue, je suis conquise !!
Johan
De la bombe.
J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais recommencer…
Bonjour Johan, Je la fait depuis quelques mois déjà et elle a toujours plu ;)
J’ai besoin d’en refaire pour avoir la même finition, mais je vais essayer encore !!
Bonjour,
Super simple à faire !!
J’ai encore besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore ;)
Salut, Votre recette à l’air top ;)
Merci beaucoup pour la recette.
Bonsoir Johan,
Cette recette est excellente et bien équilibrée, pas trop sucrée ;) J’ai besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais retenter ;)
Salut Johan, Testé dimanche dernier, tout le monde a aimé ;)
Bonjour Johan, Cette recette va devenir ma référence !! :) J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais essayer à nouveau :-)
Salut Johan, Merci pour cette splendide recette, elle tout simplement devenue ma référence !!
Hello
J’en fais 2 par semaine environ, c’est toujours un régal :-)
J’ai besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais essayer encore…
Johan
La photo fait trop envie et en plus c’est réellement une excellente recette :-D
Bonjour, Je la fait depuis presque 1 an déjà et elle a toujours plu ;) J’ai davantage besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais retenter :-)
Salut Johan,
Je vais garder cette recette précieusement !
Super bon, à refaire !
Salut Johan,
Testé samedi dernier, tout le monde a aimé ;)
Bonsoir Johan, Je l’ai testé dimanche dernier, tout le monde a aimé ! J’ai davantage besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore :-)
Salut,
Je l’ai testé avant hier et c’était juste nickel.
J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais recommencer !!
Salut Johan,
Les photos sur ton instagram faisaient trop envies et en plus c’est vraiment une excellente recette !! :) J’ai besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore…