Recette de la pâte à pizza facile
Vous avez été très nombreux à me demander cette recette de pâte à pizza, donc la voici ! Cette recette de pâte à pizza italienne est assez simple, il faudrait juste la pétrir une dizaine de minutes, puis la bichonner !
Plus sérieusement : comment faire la pâte de pizza à la maison ? Vous devrez utiliser de la farine T45 de qualité, car elle sera riche en gluten pour avoir une pâte croustillante et moelleuse ! La marque « Gruau » fabrique de bonnes farines T45 et même de la T65 Bio riche en gluten, cela vous permettra de fabriquer des pâte à pizza bio !
Parfois, je mets 1/4 de farine de blé dur. Cela ajoute une excellente saveur (c’est la farine utilisée pour faire les pâtes sèches : spaghetti, tagliatelles, etc.).
Vous aurez besoin de levure de boulanger pour réaliser cette pâte à pizza, c’est l’unique moyen d’obtenir cette saveur authentique.
Enfin, il est important de bien bouler et laisser reposer la pâte quelque temps à température ambiante puis longtemps au frais : c’est là qu’elle va développer toutes ses saveurs.
Le plus dur sera d’étaler la pâte. C’est un geste peu compliqué, mais il est nécessaire de pratiquer sur une dizaine de pizzas pour commencer à savoir étaler correctement. À partir de là, vous pourrez avoir une pâte à pizza épaisse ou une pâte à pizza fine suivant les goûts.
Enfin, est-ce que cuire sur une pierre à pizza est vraiment utile ? Oui ! La pierre à pizza accumule la chaleur et va saisir votre pizza, mais aussi, elle va aspirer l’humidité de votre pâte, donc la rendre croustillante… Bref, c’est l’accessoire indispensable ! Je vous recommande un modèle fin comme ce modèle de pierre à pizza.
J’attends votre retour en bas de cet article !
Note des internautes sur cette recette de la pâte à pizza maison : 
(219 vote(s), moyenne de 4,43 sur 5)
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| La quantité : ~ 3 pizzas de ~ 28 cm environ | La durée : . |
Les ingrédients :
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Le matériel nécessaire à cette recette :
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Suite de la recette pâte à pizza croustillante & moelleuse à la page suivante »
Salut,
Cette recette est délicieuse et parfaitement équilibrée, pas trop sucrée :-D Longue vie au blog ;)
Salut,
Recette inratable et délicieuse !! :)
Merci pour toutes tes astuces
Bonsoir Johan, Dégusté au travail aujourd’hui : un régal !! Comme toujours, merci pour tes recettes….
Bonsoir,
Votre réalisation à l’air vraiment succulente, je vais essayer :-) Merci pour tous tes conseils
Cette recette est excellente, correctement dosée, pas trop sucrée ! Un grand merci pour la recette :-)
Bonsoir Johan,
Recette validée par ma moitié ;) Longue vie au blog
Bonsoir,
Pour en avoir testé des recettes, celle-ci est de loin la plus gouteuse ! Comme toujours, merci pour tes recettes. :-)
Bonjour, Cette recette est excellente, correctement dosée, pas trop sucrée ;)
Comme toujours, merci pour tes recettes.
Hello
Cette recette est délicieuse, bien équilibrée, pas trop sucrée. Un grand merci pour la recette.
Salut,
Je l’ai testé plusieurs fois déjà et jamais déçue du résultat Merci pour toutes tes astuces !
Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end !! :) Merci pour toutes tes astuces
Bonjour, excellente recette! Le goût est celui des vraies pizzérias. Merci du Québec, Canada ;)
Bonjour, hier j’ai fais la pâte. J’ai mis mes pâtons au frigo. Est ce qu’il vaut mieux les congeler après les avoir laisser au frigo 24 á 48 h ou juste après les avoir faits ? Il me restait de la levure fraiche que j’ai congelé, j’espère pouvoir la réutiliser
Merci
Bonjour, il faut mieux que tu les congèles de suite, tu les laissera décongeler tranquillement au frais 24h avant de les utiliser.
Bonsoir Johan, merci de ta réponse. Nous avons fait une pizza ce soir, un délice ! ta recette est référencé dans notre cahier de recettes. Merci beaucoup.
C’est une super nouvelle, merci pour ton retour, bonne dégustation !
Pour la levure, la mettre au congelateur n est pas une chose a faire.. il faut la laisser au frigo sinon elle peut mourir…
Bonjour, la levure supporte un petit séjour au congélateur, même si c’est loin d’être optimum pour son efficacité. La conservation au froid positif est la meilleur, mais on dépasse rarement une dizaine de jour ainsi malheureusement.
Je ne suis pas fan de ce type de recette, mais là : j’avoue, je suis conquise !!
Johan
De la bombe.
J’ai encore besoin d’entrainement pour avoir la même finition, mais je vais recommencer…
Bonjour Johan, Je la fait depuis quelques mois déjà et elle a toujours plu ;)
J’ai besoin d’en refaire pour avoir la même finition, mais je vais essayer encore !!
Bonjour,
Super simple à faire !!
J’ai encore besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais essayer encore ;)
Salut, Votre recette à l’air top ;)
Merci beaucoup pour la recette.
Bonsoir Johan,
Cette recette est excellente et bien équilibrée, pas trop sucrée ;) J’ai besoin d’en refaire pour avoir le même rendu, mais je vais retenter ;)
Salut Johan, Testé dimanche dernier, tout le monde a aimé ;)