Cette recette de pain perdu facile à la poêle transforme 5 à 7 tranches de pain rassis en un goûter moelleux, doré et encore tiède. L’appareil au lait, aux œufs et au sucre demande peu de matériel : un saladier, un fouet et une poêle, comme pour une recette de pain au lait. C’est une manière simple de limiter le gaspillage, avec une variante possible à la vieille brioche.
Le point qui rate le plus souvent est l’imbibage : une bonne partie de l’épaisseur doit boire l’appareil mais le centre doit garder un tout petit peu de pain sec. Ainsi, la tranche devient souple sans tomber en miettes. À la poêle, une coloration bien dorée et une note de caramel indiquent aussi le moment où elle se détache facilement.
Mes conseils pour réussir :
- Imbibez sans désagréger : une bonne partie de l’épaisseur doit boire l’appareil au lait et aux œufs. Gardez un tout petit peu de pain sec au centre : ce repère signifie que la tranche est souple mais qu’elle conservera sa tenue au moment de la cuisson.
- Respectez l’épaisseur : des tranches d’au moins 1,5 cm absorbent généreusement le mélange tout en gardant de la mâche. Une tranche trop fine risque de donner une texture plus proche du pain bouilli.
- Beurrez généreusement la poêle inox puis laissez la première face caraméliser. Une coloration jolie et bien dorée apporte une note de caramel ; ne la poussez pas trop loin pour éviter l’amertume. La tranche se détachera alors plus facilement.
- Servez sans empiler les tranches une fois cuites : elles risqueraient de devenir très humides. La cuisson au dernier moment permet de retrouver un pain perdu encore tiède, ce qui est plus agréable à déguster.
- Parfumez avec mesure : le Rhum ou la vanille relèvent agréablement cette recette. La vanille en poudre est une option économique dont les saveurs résistent bien à la cuisson.
Pain perdu facile à la poêle
Ingrédients
Matériel
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Étapes de la recette
- Mélangez le sucre et le sel avec les œufs puis ajoutez le lait. Ajoutez éventuellement 2 à 3 bouchons de Rhum et/ou de la vanille.
- Découpez le pain en tranches assez épaisses d’au moins 1,5 cm.
- Faites chauffer une grosse noix de beurre dans une poêle à feu moyen-fort. Pour les plus gourmands, ajoutez un peu de sucre afin de commencer un caramel.
- Trempez les tranches de pain dans l’appareil et laissez-les suffisamment de temps pour bien s’imbiber sans se désagréger.
- Posez les tranches dans la poêle chaude et laissez cuire 4 à 6 minutes. Elles doivent se décoller facilement une fois la face bien dorée.
- Retournez les tranches de pain perdu et poursuivez la cuisson.
- Une fois les pains perdus bien cuits des deux côtés, réservez-les sur une assiette. Saupoudrez éventuellement de sucre ou de sucre glace puis dégustez.
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Questions fréquentes
Préparez l’appareil et les tranches à l’avance puis faites cuire le pain perdu au dernier moment. Il sera ainsi plus agréable à déguster encore tiède, sans perdre la texture attendue.
Utilisez du pain rassis coupé en tranches d’au moins 1,5 cm. Cette épaisseur lui permet de boire généreusement le mélange tout en gardant assez de tenue et de mâche dans l’assiette.
Oui, remplacez simplement le pain par de la vieille brioche en conservant le même principe. La tranche doit toutefois rester suffisamment épaisse pour s’imbiber sans devenir fragile.
Dans une poêle en inox généreusement beurrée, laissez la première face bien caraméliser avant de vouloir la déplacer. Quand elle est joliment dorée, elle se détache relativement facilement.
La vanille en poudre convient très bien à cette recette. Elle est moins chère et ses saveurs résistent mieux à la cuisson qu’une gousse que l’on peut réserver à des préparations plus nobles.
Servez-le dès que les deux faces sont bien cuites et encore tièdes. Évitez d’empiler les tranches après cuisson car elles risqueraient de devenir très humides.
Salut Johan, Un vrai régal :-D
Super simple à faire ;)
Merci beaucoup pour la recette de recette pain perdu !
Bonjour,
Ta recette de recette pain perdu est appreciée par toute la famille ! Longue vie au blog…
Bonjour Johan, recette de recette pain perdu facile à la poêle inratable et succulente .
Bonsoir, Merci pour cette belle recette, elle tout simplement devenue ma référence :-D
Bonsoir Johan, Je la mets de côté pour d’autres occasions ;)
Bonjour Johan,
Ca à l’air vraiment top .
Bonjour Johan,
Cette recette de pain perdu est facile et délicieuse !!
Salut Johan, Cette recette est délicieuse et parfaitement dosée. Merci pour toutes tes astuces ;)
Bonjour,
Ta recette de recette pain perdu facile à la poêle est appreciée par toute la famille !! Comme toujours, merci pour tes recettes….
Bonjour, C’était délicieux et tellement facile à faire !!
Bonsoir Johan,
La photo fait trop envie et en plus c’est réellement une excellente recette de pain perdu :-)
Salut Johan,
Cette recette de recette pain perdu facile à la poêle est facile et délicieuse !! Longue vie au blog
Johan J’en fais 2 par semaine environ, c’est toujours un régal !!
Bonsoir, Super recette , on a tout mangé à 2 et pourtant je ne suis pas fan de ce type de recette de recette pain perdu facile à la poêle ;) Longue vie au blog !!
Hello C’était super bon ;) Merci pour toutes tes photos détaillés…
Bonjour,
J’en fais 3 par semaine environ, c’est toujours un succès ! Longue vie au blog
Bonsoir Johan, Testé le WE dernier, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end !
Bonjour,
Je l’ai testé aujourd’hui et c’était juste nickel ! Un grand merci pour la recette de recette pain perdu facile à la poêle !!
Bonjour,, Testé dimanche dernier, ce fut un vrai succès !!
Bonjour
Un grand merci pour cette recette simplissime et tellement bonne, anti-gaspi et un retour en enfance.
Merci pour vos conseils toujours précieux.
Merci beaucoup, n’hésitez pas partager à vos proches ou sur les réseaux sociaux pour faire connaître le blog, merci ;)
Coucou,
Merci de m’avoir rajeunie de quelques decades, un joyeux souvenir de mon enfance.
Merci pour ce retour chaleureux !