Mille feuille revisité en tube

Mille feuille revisité en tube

J’ai profité de la réception de tube en inox vendu par Ard’Time pour réaliser ma recette du mille feuille revisité en tube. C’est un dessert que j’ai créé initialement pour l’émission du meilleur pâtissier sur M6 dont voici la version retouchée et expliquée en détail.


Note des internautes : A revoirMoyenBienExcellentParfait (233 vote(s), moyenne de 4,60 sur 5)

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Les ingrédients : 

  • Pâte feuilletée
    • 200 g de farine T55
    • 5 g de sel
    • 110 g d’eau environ (cela dépend de votre farine)
    • 130 g de beurre sec (beurre de tourage, 84% de M.G.)
  • Crème pâtissière vanille
    • 250 ml de lait entier
    • 60 g de jaune d’œuf (~ 3 jaunes)
    • 60 g de sucre
    • 27 g de poudre à crème (ou maïzena ou, à défaut, de farine)
    • 50 g de beurre
    • 1 gousse de vanille
    • 1 bouchon de rhum (facultatif)
  • Décoration : fondant pâtissier ou glace royale :
    • 0,5 blanc d’œuf
    • 2 à 4 cuillères à soupe de sucre glace
    • jus de citron
  • Décoration : chocolat noir fondu

Le matériel :

La quantité : 6 à 10 mille feuilles suivant leurs tailles.

La durée : .

 

Suite de la recette à la page suivante »

2017-05-22T16:18:14+01:00

23
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Anne Anglade

Il l ave revisite ds l emission du meilleur patissier sur m6

Laloling Lo

Gwen Gwen

Gwen Gwen

Putain hummm !!!

Khadija Dubeau

Superbe revisite

Anne Anglade

Original comme d hab

Muriel Martin

Original

Michele Meskens

Le mille feuille est un dessert divin. J’aimerais beaucoup goûter cette revisite. Fera t il l’objet d’un cours ??

Johan Le Meilleur Patissier M6

Si 4 autres personnes se manifestent pour un cours sur le millefeuille normal et revisité, pourquoi pas !

Johan Le Meilleur Patissier M6

Si 4 autres personnes se manifestent pour un cours sur le millefeuille normal et revisité, pourquoi pas !

Michele Meskens

il ne me reste plus qu’à recruter ;-)

Michele Meskens

il ne me reste plus qu’à recruter ;-)

Nathalie Candela

Où se déroulent les cours et à quel tarifs ? Merci

Nathalie Candela

Où se déroulent les cours et à quel tarifs ? Merci

Johan Le Meilleur Patissier M6

Les cours se déroulent chez moi, à proximité de la cité de l’espace à Toulouse. Le tarif est de 40€ pour environ 4h de cours

Johan Le Meilleur Patissier M6

Les cours se déroulent chez moi, à proximité de la cité de l’espace à Toulouse. Le tarif est de 40€ pour environ 4h de cours

Nathalie Candela

OK si le cours a lieu pouvez vous me tenir informée ? Merci

Nathalie Candela

OK si le cours a lieu pouvez vous me tenir informée ? Merci

Nathalie Candela

OK si le cours a lieu pouvez vous me tenir informée ? Merci

Johan Le Meilleur Patissier M6

C’est compliqué de me souvenir qui tenir informé, abonnes-toi à ma newsletter sur https://mapatisserie.fr pour être au courant

Johan Le Meilleur Patissier M6

C’est compliqué de me souvenir qui tenir informé, abonnes-toi à ma newsletter sur https://mapatisserie.fr pour être au courant

Nathalie Candela

OK merci beaucoup

Nathalie Candela

OK merci beaucoup

Maria Pinto

J’adore. A tester rapidement. Merci.