Trouvez la recette du dessert qui vous fera plaisir :

Les recettes de pâtisserie du moment :

  • dacquoise

Dacquoise Praliné

Recette de la dacquoise praliné. Biscuit à base de meringue, d'amande et noisette, utilisée dans les entremets et desserts en pâtisserie.

  • Recette Cookie Moelleux, rapide & facile
  • Recette cookie Moelleux

Cookies Moelleux Maison | Facile, Rapide et Inratable

Découvrez la meilleure recette de cookies moelleux maison : faciles, rapides et ultra gourmands ! Suivez mes astuces pour réussir à coup sûr des cookies au cœur fondant, personnalisables selon vos envies.

  • Vérifier bien la texture de votre glaçage miroir avant de le couler.

Glaçage miroir orange

Recette classique du glaçage miroir orange à base de chocolat blanc et lait concentré pour recouvrir vos entremets d'un beau glaçage miroir.

  • Baba au rhum
  • Baba au rhum
  • Pocher la chantilly et décorer selon l'inspiration (ici, zestes d'agrumes)

Baba au Rhum

La recette baba au rhum facile avec sa pâte à savarin, un bon sirop aux agrumes et une chantilly légère. Un régal de déguster cette recette du baba au rhum à l'ancienne !

  • Cheesecake Citron

Cheesecake Citron

Recette cheesecake citron maison, un vrai appareil Philadelphia et un glaçage au citron.

  • Dès que le chocolat est presque fondu, fouettez vigoureusement pour obtenir une belle crème pâtissière lisse et brillante

Crème Pâtissière au Chocolat

Recette de la crème pâtissière chocolat facile et rapide, idéale pour garnir vos choux, religieuse au chocolat ou éclairs au chocolat, etc.

  • recette macaron

Macaron [Meringue à la Française]

Recette macaron meringue française : recette de macarons meringue française et accompagnée de ganache au chocolat, citron ou framboise.

  • glacage chocolat au lait caramel

Glacage chocolat au lait caramel

Recette simple et facile pour réaliser un glaçage chocolat au lait caramel qui finira vos entremets comme un pro !

  • Part de fouace

Fouace aveyronnaise

Recette de la fouace aveyronnaise ! Réaliser cette fouace aveyronnaise grâce à une recette simple et illustrée.

  • Pain de campagne

Pain de Campagne

Recette du pain de campagne maison, au choix : au levain ou levure de boulanger, avec farine semi-complète T80 et T150 pour donner un goût authentique.

Nouveau : cours de pâtisserie en ligne !

formation patisserie en ligne

Je lance mes formations de pâtisserie en ligne, afin de continuer à partager avec vous toutes les techniques de base sur la pâtisserie.

Les cours se déroulent en direct et vous pouvez poser autant de questions que vous souhaitez.

Plus de renseignements sur mes cours de pâtisseries en ligne, cliquer sur le bouton ci-dessous.

Cours de pâtisserie en ligne

Blog de pâtisserie de Johan, de l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6

Blog de pâtisserie de Johan, de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6

Ce blog de patisserie s’adresse à tous les amateurs passionnés de la pâtisserie. J’y essaye, autant que possible, de proposer des recettes testées, expliquées, illustrées et, je l’espère, à la hauteur de vos attentes.

Je m’efforce d’utiliser des recettes de chefs pâtissiers que je vulgarise afin quelles soient adaptées au matériel et ingrédients accessible aux « semi-professionnels » de la pâtisserie.

Ainsi, j’espère pouvoir vous proposer une pâtisserie à mi chemin entre classique et moderne, goûteuse, respectant les codes de la discipline et surtout, apportant du plaisir autant à la réalisation qu’à la dégustation.

Au delà de blog de pâtisserie française, je propose deux fois par mois des ateliers de pâtisserie à Toulouse pour amateur, je donne aussi des cours en ligne de pâtisserie. Je suis aussi actif sur les réseaux sociaux : Facebook ou Instagram, n’hésitez pas à me proposer une idée de recette via ces moyens !

Johan, candidat « Le Meilleur Pâtissier » diffusé sur M6.