La crème pâtissière chocolat est une crème pâtissière traditionnelle aromatisée avec du chocolat. Comme la crème pâtissière traditionnelle, elle pourra être utilisé pour garnir des éclairs, choux, religieuses ou tout autres préparations sucrées comme verrines, gâteaux…

Mon unique conseil pour réaliser une bonne crème pâtissière au chocolat : utilisez un chocolat de qualité, comme les chocolats que je vous cite dans la liste d’ingrédients. Ce sont des chocolats de couverture : ils sont moins sucrés qu’en supermarché et avec des saveurs fines et délicates.  Les chocolats de couverture ont plus de beurre de cacao et cela participe à la texture finale de la crème pâtissière. Je ne vous garanti pas cela avec du chocolat de supermarché, surtout celui dit « à pâtissier ».

Si vous êtes fan du Thermomix, utilisez la recette de la crème pâtissière normale puis ajouter le chocolat et mélanger à basse vitesse jusqu’à que le chocolat soit parfaitement incorporé.

Comme d’habitude, n’hésitez pas à me poser vos questions et remarques sur cette recette en bas de page.


Note des internautes sur cette recette de la crème pâtissière au chocolat : A revoirMoyenBienExcellentParfait (319 vote(s), moyenne de 4,66 sur 5)

ChargementLoading...

La quantité : ~ 500 g de crème, de quoi garnir une douzaine de choux La durée : .

Les ingrédients :

  • 300 g de lait entier ( = 30 cl)
  • 12 g de sucre
  • 30 g de poudre à crème ( = Maïzena, voir Farine T55)
  • 72 g de jaune d’œuf (= 4 jaunes)
  • Optionnel : pointe de vanille

Le matériel nécessaire à cette recette :

Suite de la recette de la crème pâtissière au chocolat à la page suivante »

2020-03-09T20:54:15+01:00
Subscribe
Notification de
1 Commentaire
nouveau
ancien mieux noté
Inline Feedbacks
View all comments
Mariette Leduc
10/08/2018 6:03

Bonsoir Johan,
J’en fais 3 par semaine environ, c’est toujours un régal !! Merci pour toutes tes astuces.

Philippine Laboissonnière
15/03/2020 11:45

Hello Testé aujourd’hui, c’est parfait pour un goûter réconfortant de fin de week-end ! Merci pour toutes tes astuces

Charmaine Sauvé
03/04/2019 1:54

Salut Johan, Ta recette de creme patissiere chocolat validée par ma moitié !! :)
Un grand merci pour la recette de creme patissiere au chocolat

Didier Mailly
22/02/2019 11:45

Bonjour Johan,
Je l’ai testé avant hier et ce fut une grande réussite Longue vie au blog !!

Alice Barrière
27/07/2018 10:48

Bonjour Johan, Cette recette de creme patissiere chocolat va devenir un classique :-D

Honoré Sacré
24/01/2020 2:28

Bonjour,
Les photos sur ton facebook faisaient trop envies et en plus c’est réellement une tuerie ;)

Jacqueline Gareau
18/04/2020 2:03

Bonjour Johan,
Les photos sur ton instagram faisaient trop envies et en plus c’est vraiment une tuerie !!

Joy
25/08/2020 7:00

Salut,
Je l’ai testé dimanche dernier, tout le monde a aimé !

Roselyne MELIA
02/03/2020 2:40

Merci Johan !
Pour la recette .justement j en chercher une