Dessert, Pâtisserie, Recette & Plaisir : les maîtres mots de ce blog

Johan Le Meilleur Patissier M6

Johan Le Meilleur Patissier M6

 A travers les pages de ce blog dédié à la pâtisserie, je souhaite vous proposer un référentiel pour apprendre et comprendre la pâtisserie.

 Ainsi, j’ai décomposé les desserts en recettes fondamentales comme les pâtes (feuilletée, choux…), les biscuits (dacquoise, génoise…), les crèmes (anglaise, pâtissière…), les mousses, etc.
Fort de ces bases, vous pourrez réaliser des recettes de desserts simples (tiramisu, cheesecake, gâteaux…) ou plus sophistiqués (macaron, tarte au citron, mille-feuille, entremets…).

 De plus, je propose deux fois par mois des ateliers de pâtisserie à Toulouse pour novices et amateurs éclairés !
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Johan, candidat « Le Meilleur Pâtissier » diffusé sur M6

Les recettes de desserts populaires

Recette du tiramisu
Un tiramisu en dessert ? Cela fait généralement plaisir, donc voici ma recette de cette pâtisserie italienne facile, rapide et goûteuse.
Voir la recette du tiramisu »
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Recette du cheesecakeGrand classique de la pâtisserie nord américaine, voici la recette du cheesecake (dessert aussi nommé « gâteau au fromage »).
Voir la recette du cheesecake »
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Recette de la creme brulee
La crème brûlée, cousine de la crème catalane et de la crème aux œufs, se laisse déguster sans retenu. Pas étonnant que ce soit un des desserts les plus populaires dans l’hexagone ! Voici une recette simple et rapide de crème brûlée que vous pouvez préparer à l’avance.
Voir la recette creme brulee »
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CrêpesCe n’est pas tous les jours la fête de la chandeleur, mais par contre, manger des crepes est toujours un plaisir ! Voici une recette crêpes simple et savoureuse.
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Macarons à la framboiseLe macaron, pâtisserie plaisir pour les gourmands, cauchemar à réaliser pour d’autres ! Je vous livre ma recette et mes conseils pour réussir de dessert glamour.
Voir la recette de macarons »
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Les actualités de mapatisserie.fr

1311, 2016

20/11/2016 : atelier pâtisserie Opéra à Toulouse

Atelier pâtisserie à Toulouse consacré à l'Opéra, un dessert à base d'une ganache chocolat, crème au beurre café et d'un biscuit Joconde
911, 2016

09/11/2016 : Ma tarte aux pommes revisitée disponible sur Youtube

Mon 1er cours de pâtisserie LIVE Facebook : la tarte aux pommes revisité est disponible sur YouTube.
411, 2016

04/11/2016 : 1er cours sur Facebook Live ce lundi 7 nov. à 21h

1er cours sur Facebook live ce lundi 7 nov. à 21h
Ça y est, je me lance dans les Facebook LIVE !

 

Premier live, ce sera ce lundi soir (7 novembre) entre 21h et 22h.
Thème de ce premier cours en LIVE : la tarte au pomme !

Ça […]

3010, 2016

30/10/2016 : atelier pâtisserie sur le St Honoré le dimanche 6 novembre 2016

Mon prochain atelier de pâtisserie à Toulouse sera sur le thème du St Honoré. Venez apprendre la pâte feuilletée, la pâte à choux, etc.
2510, 2016

25/10/2016 : Carte cadeau cours de pâtisserie avec Johan

Manque d'idée pour un anniversaire ou Noël ? Optez pour la carte cadeau pour un ou plusieurs cours de pâtisserie avec Johan à Toulouse !

Les dernières recettes de desserts

  • tarte aux pommes revisitées

Recette de tarte aux pommes revisitée

28 Nov 2016|19 Commentaires

Recette de ma tarte aux pommes revisitée lors de mon premier cours en direct sur Facebook avec une pomme pochée et une chantilly Calvados.
  • pâte de fruit de la passion

Recette pâte de fruits à la passion

12 Nov 2016|9 Commentaires

Recette simple et pas à pas pour réaliser de la pâte de fruits maison au bon goût du fruit de la passion.
  • Tartelette au chocolat et mousse lactée caramel

Recette tartelette au chocolat et mousse lactée caramel

3 Nov 2016|0 commentaire

Recette simple et savoureuse pour réaliser une tartelette au chocolat noir et d'une mousse au chocolat au lait caramel.
  • Opéra revisité Orange Chocolat

Recette Opéra revisité Orange Chocolat

24 Oct 2016|5 Commentaires

Recette originale d'un opéra revisité à l'orange et le chocolat. Aux saveurs équilibrées, il sera terminé un repas sur une note originale.
  • Recette tartelette chocolat et chantilly au chocolat au lait

Recette tartelette au chocolat et chantilly chocolatée

9 Oct 2016|1 commentaire

Recette simple et savoureuse pour réaliser une tartelette au chocolat noir et une chantilly chocolat au lait Alunga.

Les dernières recettes de bases

  • Chocolat chaud au citron vert et piment

Recette du chocolat chaud au citron vert et piment

3 Déc 2016|5 Commentaires

Recette originale de chocolat chaud au citron vert et piment : la rondeur du chocolat au lait fait ressortir le citron vert et le piment prolonge de quelques secondes la chaleur dans la bouche : FORMIDABLE !
  • Biscuit Joconde Noisette

Recette biscuit Joconde noisette

25 Nov 2016|0 commentaire

Recette du biscuit Joconde noisette, un biscuit souple aux saveurs de noisette. Il sera généralement utilisé comme base pour les entremets.
  • Biscuit madeleine

Recette biscuit madeleine pour entremet

18 Nov 2016|0 commentaire

Cette recette du biscuit madeleine apportera par sa texture moelleuse, une base gourmande pour vos desserts et entremets.
  • Chocolat chaud à la menthe

Recette du chocolat chaud maison à la menthe

15 Nov 2016|1 commentaire

Recette simple d'un chocolat chaud à la menthe. La menthe laisse une sensation de fraîcheur très agréable avec le chocolat.
  • chocolat chaud

Recette du chocolat chaud maison

29 Oct 2016|2 Commentaires

Recette simple et traditionnelle du chocolat chaud maison. Ce chocolat chaud s'accompagne d'un peu de vanille et de cannelle.