Fondant pâtissier blanc
Le fondant pâtissier une préparation à base de sucre généralement utilisé en décoration sur les mille-feuilles, choux à la crème, religieuses. Le fondant patissier est blanc peut être coloré suivant vos besoins.
Le fondant est aussi utilisé en pâtisserie comme base d’un caramel qui « remouille » moins vite qu’un caramel classique, donc pour les pièces montées, nougatine…
Note des internautes de la recette du fondant pâtissier : 
(590 vote(s), moyenne de 4,74 sur 5)
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Les ingrédients :
- 400 gr de sucre semoule
- 40 gr de sirop de glucose
- 100 gr d’eau
Le matériel :
- Un robot pâtissier sur socle avec sa feuille ou un batteur électrique équipé de crochet
- Un thermomètre
- Une petite casserole
- Une spatule exoglass
La quantité : pour plusieurs utilisations.
La durée : .
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comment le conserver?
Bonjour,
Dans un récipient hermetique, à température ambiante.
Patissez-bien
Si l on a pas de sirop de glucose on le remplace avec suoi
Bonjour,
Par rien, au risque d’avoir un sucre qui cristallise.
Salut Johan,
J’ai adoré ce type de dessert ;)
Comme toujours, merci pour vos recettes….
Bonjour,
Cette recette de fondant patissier va devenir ma référence .
Bonjour,
Ta recette de fondant patissier validée par toute la famille !! :)
Un grand merci pour la recette de fondant blanc :-)
Bonsoir Johan, Merci pour cette splendide recette de fondant patissier, elle tout simplement devenue ma recette de fondant (pâtisserie) fétiche !! :) Merci beaucoup pour la recette de fondant patissier :-)
Hello Je la ferais à nouveau pour mes amis !! Comme toujours, merci pour tes recettes. :-)
Cette recette de fondant patissier est excellente et bien dosée, pas trop sucrée .
Salut Johan,
Testé aujourd’hui, c’est parfait pour un goûter réconfortant de dimanche après midi pluvieux . Un grand merci pour la recette de fondant (pâtisserie)…
Ptg