Tarte Tropézienne : Brioche & Crème Légère Maison
Recette tarte tropézienne maison : brioche moelleuse, crème légère fleur d’oranger, conseils de prof pour pétrir, imbiber et monter sans rater.
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
Classiques & Faciles
les recettes classiques, faciles et rapides pour la pâtisserie de tous les jours : cheesecake, cookies, tarte aux pommes, fondant au chocolat…
Far Breton (aux Pruneaux)
Réussissez un far breton aux pruneaux crémeux et bien doré : lait entier, rhum, cuisson maîtrisée et conseils de professeur pour éviter une texture compacte.
Pâte à Tartiner Maison Chocolat Noisette
Pâte à tartiner maison chocolat-noisette avec caramel, praliné et conseils de professeur pour éviter la surchauffe et réussir la texture.
Cheesecake Framboise Cuit Doucement Et Coulis Maison
Cheesecake framboise traditionnel : base en pâte sucrée, cuisson douce, crème onctueuse et coulis maison. Suivez nos conseils de chef pour réussir un dessert fondant et fruité.
Tarte aux Fruits Maison : Pâte Sucrée, Crème D’amande Et Fruits De Saison
Recette de tarte aux fruits : une pâte sucrée croustillante, une crème d’amande moelleuse et des fruits frais de saison. Suivez nos conseils pour réussir votre tarte brillante et savoureuse.
Panna Cotta fondante : recette italienne facile et inratable
Panna cotta crémeuse au lait et à la crème : dosage de gélatine, astuces pour qu’elle prenne et coulis de fruits rouges. 20 min de préparation !
Crêpes inratables : pâte fine, moelleuse et sans grumeaux
Recette de crêpes inratable, fines et moelleuses. Astuces anti-grumeaux, repos, farine, cuisson et erreurs à éviter.
Cake au Citron Moelleux : acidulé et parfumé comme chez la pâtissière
La recette du cake au citron ultra moelleux qui ne retombe pas : le secret des zestes infusés dans le sucre, un imbibage fondant et la cuisson parfaite.
Banoffee Pie Maison : Tarte Banane & Caramel à tomber
Réalisez un Banoffee Pie maison : base croustillante, bananes, confiture de lait et chantilly. Recette détaillée et prête en ~2h30.
Gâteau au chocolat moelleux et fondant : recette facile
Gâteau au chocolat moelleux et fondant, au chocolat de couverture : 15 min de préparation, 35 min à 160 °C et mes repères pour ajuster la texture.