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Déroulé de la recette sauce au chocolat
- Dans une casserole, faire chauffer jusqu’au début de frémissement le lait, la crème et le beurre
- Verser sur le chocolat de couverture
- Attendre 2 min et mixer sans introduire de bulles d’air
- A utiliser entre 20 et 40°C suivant la consistance recherchée : plus cette sauce chocolat sera froide, plus elle sera épaisse.
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- Préparer les ingrédients pour cette recette de sauce au chocolat
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- Faire chauffer le lait, la crème et le beurre
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- Verser sur le chocolat de couverture
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- Secret du chef : une pointe de fleur de sel
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- Mixer sans introduire de bulles d’air
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- Sauce chocolat terminée !
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