Cette recette de biscuit tendre au chocolat vous sera utile si vous cherchez un biscuit souple au chocolat, qui se coupe facilement sous la cuillère. J’utilise généralement ce biscuit tendre au chocolat dans les entremets comme seconde texture ou bien dans les verrines puisqu’il se laisse découper facilement.
Selon votre besoin, vous pourrez le faire plus ou moins épais, mais je vous le recommande fin, avec une cuisson brève, il restera souple et pourra même servir de cerclage tellement qu’il est souple. Vous pouvez l’imbibé pour lui donner d’autres saveurs, ce que je recommande dans un entremets par exemple.
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Note des internautes de ce biscuit tendre au chocolat : 
(795 vote(s), moyenne de 4,81 sur 5)
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Les ingrédients :
- 125 g beurre doux
- 150 g chocolat noir fondu (type Cacao Barry Force noire 50%)
- 225 g blanc d’œuf (~7 blancs)
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre
- 112 g de jaune d’œuf (~ 6 jaunes)
- 50 g de farine T55 tamisée
Le matériel :
- Un robot pâtissier sur socle avec son fouet ou un batteur électrique
- Une Maryse
- Un fouet
- Une passoire ou tamis
- Feuille de papier sulfurisé ou une toile de cuisson « Silpat »
- Une spatule coudée
La quantité : de quoi faire une couche sur une plaque 40×30 cm.
La durée : .
Suite de la recette de ce biscuit tendre au chocolat à la page suivante »
GENIAL
Fait pour ma bûche de Noël Il était en base, par dessus crème meringuée au café, biscuit succès amandes, re crème et re biscuit Une tuerie !!!
Merci !!
Excellent, merci pour votre retour positif !
Salut,
J’ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis !! :) Merci pour tous tes conseils :-)
Bonsoir Johan,
Cette recette de biscuit chocolat est sucullente et facile .
Un grand merci pour la recette de biscuit chocolat.
Bonjour Johan,
Dégusté au travail aujourd’hui : un régal !!
Salut, Super recette , on a tout mangé à 2 en 24h et pourtant il n’est pas fan de ce type de recette ! Merci pour toutes tes photos détaillés ;)
Bonjour,
Votre réalisation à l’air vraiment excellente, je vais me lancer
Comme toujours, merci pour tes recettes.
Bonjour, Super rapide à faire !
Salut,
Je la mets de côté pour d’autres occasions !
Bonsoir Johan,
Cette recette de biscuit chocolat va devenir ma référence !