Un entremet peut sembler compliqué : biscuit, mousse, insert, glaçage… En réalité, avec une bonne organisation et un rétro-planning simple, il devient beaucoup plus facile à réaliser.
Je prépare actuellement un guide pour expliquer comment construire un entremet étape par étape :
- organisation sur plusieurs jours
- préparation des différentes couches
- montage et congélation
- glaçage et finition
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