Galette des rois frangipane comme en boulangerie
Réussissez une galette des rois frangipane comme en boulangerie : pâte croustillante, crème tenue, soudure nette et dessous bien cuit.
Blog de pâtisserie pour amateurs exigeants
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Épiphanie
Toutes les recettes de desserts autour de l’épiphanie en particulier, la recette de la galette des rois avec sa crème frangipane.
Pour d’autres, ils chercheront plutôt la recette du gâteau des rois : brioche à la fleur d’oranger (c’est la même que la recette brioche des rois).
Galette des Rois à la frangipane et pâte feuilletée inversée
Réussissez une galette des Rois frangipane avec pâte feuilletée inversée maison : tourage, garniture, montage et cuisson détaillés.
Brioche des rois : la couronne briochée de l’Épiphanie
Préparez une brioche des rois moelleuse et parfumée, avec une pousse au froid, un façonnage régulier et les repères d’une couronne bien cuite.
Crème frangipane maison : garniture onctueuse pour galettes et tartes
Crème frangipane maison en une seule casserole : ma méthode express, le bon ratio de crème pâtissière et mes conseils de prof pour qu'elle ne coule pas.
Crème d’Amande Maison pour Tarte
La vraie recette de la crème d'amande maison, facile et rapide. Texture onctueuse et stable : mes astuces de chef pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.