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Déroulé de la recette des rochers coco
Préparation de l’appareil à rocher coco
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Dans un cul de poule, mélangez les blancs d’œufs, le sucre et une pincée de sel à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules ou pyramides avec la pâte à l’aide de vos mains.
Cuisson des rochers coco
- Disposez les rochers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les rochers soient légèrement dorés sur le dessus.
- Laissez refroidir à température ambiante pour qu’ils deviennent bien croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
- Vos rochers coco sont prêts à être dégustés !
J’espère que cette recette est assez claire et qu’elle vous permettra de réaliser vos propres rochers coco maison. N’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux (Instagram ou Facebook).
Questions fréquentes sur les rochers coco
Comment garder les rochers coco bien moelleux ?
Pour obtenir des rochers coco moelleux à l’intérieur, veillez à ne pas trop les cuire : sortez-les du four dès qu’ils sont juste dorés. Utiliser des blancs d’œufs à température ambiante et une noix de coco râpée de qualité aide aussi beaucoup !
Peut-on préparer les rochers coco à l’avance ?
Oui, ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Tu peux aussi les congeler, ils retrouveront leur moelleux après décongélation à température ambiante.
Quelles variantes peut-on essayer ?
Tu peux ajouter du zeste de citron, un peu de vanille, ou les tremper dans du chocolat fondu une fois refroidis. Pour une version sans œufs, essaye avec du lait concentré sucré (la texture change, mais c’est sympa !).
