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Déroulé de la recette du cake marbré
Pâte vanille
- Faire fondre le beurre.
- Dans un saladier à part, mélanger au fouet la farine et la levure pour casser les grumeaux.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la crème, la farine et la levure, puis la vanille et enfin le beurre fondu.
- Réserver.
Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter le reste des ingrédients tout en continuant de fouetter Réserver la pâte à cake marbré vanille
Pâte au chocolat
- Faire fondre le beurre.
- Dans un saladier à part, mélanger au fouet la farine, la levure et le cacao pour casser les grumeaux.
- Procéder de la même manière que la pâte vanille.
- Réserver.
Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter les autres ingrédients comme pour la version vanille
Marbrage et cuisson du cake marbré
- Préchauffer le four à 165°C.
- Beurrer et fariner le moule à cake.
- Verser la moitié de la pâte vanille, toute la pâte chocolat, puis le reste de la pâte vanille.
- Réaliser des marbrures avec la pointe d’un couteau.
- Enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster ce délicieux cake marbré.
Graisser un moule à cake et y verser la moitié de l’appareil à cake vanille. Verser une couche de pâte à cake à la vanille Verser ensuite l’appareil à cake chocolat dans sa totalité. Verser la second couche de pâte à cake à la vanille et mélanger avec un couteau A la fin de la cuisson, laisser refroidir puis démouler et laisser finir de refroidir votre cake marbré sur grille
Bonne saveur, mais la texture n’est pas assez moilleuse. Pouvez-vous me dire, s’il vous plaît, ce que je pourrais améliorer pour rendre la texture moins sèche, plus aérée … Je vous remercie par avance et encore une fois bravo pour toutes ces expériences culinaires ! Amicalement
Bonjour,
Plus « moelleux » : ajouter un peu d’huile, par exemple 20 gr
Plus « aéré » : peut être augmenter la levure voir ajouter un peu d’oeuf : la levure chimide a besoin « d’humidité » pour sa réaction chimique (et cela aidera à avoir cette texture moins sèche + attention à pas trop cuire non plus)
Bons tests !