Recette de a mousse au chocolat au lait
Recette de la mousse au chocolat au lait
Il existe plusieurs recettes pour réaliser une mousse au chocolat au lait. Toutefois, toutes les mousses ne supportent pas la congélation. En effet, les principales utilisations des mousses en pâtisserie sont pour les entremets qui passent généralement par une phase de congélation avant la décoration avec un glaçage miroir.
Ainsi, il existe plusieurs recettes de mousses qui supportent parfaitement la congélation, certaines sont à base de ganache, crème anglaise ou bien de pâte à bombe. La pâte à bombe n’est pas la technique la plus simple, mais offre une texture et une saveur finale des plus sympathiques. Cette recette pas à pas pour réaliser cette mousse au chocolat au lait à base de pâte à bombe vous permettra de réaliser des entremets avec une mousse agréable, légère et savoureuse, qui se tient parfaitement après décongélation.
Cette mousse est doublement aérée en raison de la pâte à bombe puis de la crème montée. Pour ceux qui cherchent une mousse au chocolat au lait sans beurre, c’est le cas !
Vous pouvez aussi utiliser cette mousse au chocolat au lait onctueuse
pour la réalisation de verrines. Dans tous les cas, cette mousse à besoin d’un temps de prise au frais (réfrigérateur ou bien congélateur) pour se tenir correctement.
J’attends vos commentaires en bas de page sur cette recette de mousse au chocolat au lait pour entremets !
Note des internautes de cette recette de mousse au chocolat au lait à base de pâte à bombe : Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it.
Les ingrédients :
Le matériel :
La quantité : pour un entremets de 22 – 24 cm environ.
La durée : .
Suite de la recette à la page suivante »
Page: 1 2
Recette du macaron à la pêche avec une garniture dérivée de la pâte de fruit, sans chocolat blanc ! Lire la suite
Recette pas à pas pour réaliser un entremets pêche melba avec de la pêche, framboise, mousse à la vanille sans… Lire la suite
Recette d'éclairs framboise pistache associant plusieurs textures gourmandes : croquant, crémeux, fruits frais : un vrai régal... Lire la suite
Recette du fraisier à la pistache : biscuit pain de Gênes pistache, crème mousseline à la pistache. Le centre sera un… Lire la suite
Recette d'un entremet framboise composé d'une mousse à la framboise, d'un insert gélifié à la framboise et d'un biscuit Pain… Lire la suite
Recette de la tarte aux fraises à la crème pâtissière, le tout sur une base de pâte sucrée savoureuse :… Lire la suite
Ce site internet utilise des cookies.
Voir les commentaires
Bonjour,
Cette recette est elle aussi bonne avec du chocolat noir? :)
Bonjour,
Pourquoi ne pas directement aller voir ma recette Mousse au chocolat noir (base de crème anglaise) ?
Bonne journée
Les bases sont différentes, les mousses à base de crèmes anglaises sont elles aussi légères que celles à base de pâte à bombe?
Bonne journée!
Bonjour,
Quelle est votre définition de "légèreté" ?
Personnellement, j'ai arrêté les recettes à base de pâte à bombe, c'est toujours trop sucré :-/
Pour une recette de mousse au chocolat noir sur base de pâte à bombe, il faut ajuster la quantité de chocolat, par contre, pas besoin de gélatine.
Bonsoir Johan,
Ca à l'air délicieux ;)
Bonjour,
Je ne suis pas gourmande de ce type de recette, mais là : j'avoue, c'est parfait ;) Comme toujours, merci pour tes recettes.
Excellent mousse au chocolat!! Je viens de le faire pour un gâteaux crémeux de framboise et pour un glaçage mirroir! Extra super bon!!
Génial si cela te plaît ! N'hésites pas si tu as des questions !
Salut Johan,
Elle a fait l'unanimité au travail :-D Longue vie au blog ;)
Bonsoir,
Cette recette de mousse chocolat au lait est sucullente et facile !! :) Comme toujours, merci pour vos recettes....
Hello
Pour en avoir testé des recettes de mousse chocolat au lait, elle est de loin la plus gouteuse !!
Comme toujours, merci pour vos recettes. :-)
Hello J'ai testé cette recette : mon copain, ma soeur et mon beau frère en étaient ravis !!
Délicieuse Ma mère(juste_isa_pâtisserie) l'a testé❤
Recette réalisée avec succès !
Merci de nous faire partager ton savoir-faire