Les mousses

Chantilly au chocolat lait

Retrouvez les pesées de cette recette sur la 1re page (lien en bas de page)⇊

Déroulé de la recette chantilly au chocolat lait

  • Réhydrater la gélatine poudre avec l’eau ou bien la demi-feuille dans un grand bol d’eau froide
  • Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat au lait.
  • Ajouter la gélatine essorée.
  • Mélanger jusqu’à complète dissolution du chocolat
  • Réserver dans un grand plat, filmer au contact et laisser refroidir complètement au réfrigérateur (au moins 3h, voire une nuit…)
  • Une fois ce mélange bien froid, le verser dans un bol froid et mélanger au fouet jusqu’à obtenir un texture crémeuse (environ 1 à 2 min à la main).
  • Mettre la chantilly en poche et la réserver au frais quelques instants, l’utiliser comme une chantilly normale.

Page: 1 2
15/04/2025 7h00

Voir les commentaires

  • Bonjour j'ai du loupé un épisode, je ne vois pas les quantité de crème pour monté la chantilly

    Je fais fondre le chocolat avec la crème sa ok

    Mais pour la chantilly ? Merci

    • Bonjour,
      Il n'y a pas de creme à monter en chantilly, c'est en laissant refroidir la crème chocolaté puis en la fouettant au fouet, qu'elle va s'aérer et devenir cette chantilly au chocolat.
      Merci

  • Hello
    J'ai adoré ce qui est rare pour ce type de recette de chantilly chocolat !!
    Merci beaucoup pour la recette de faire de la chantilly avec du lait sans gélatine ;)

  • Bonsoir Johan,
    Juste extraordinaire ;) Merci pour toutes tes photos détaillés...

  • Salut Johan,
    Merci pour cette splendide recette de chantilly chocolat au lait, elle tout simplement devenue ma référence .

    • Bonjour Corinne et merci pour la question car j'ai effectivement oublié de l'écrire dans la recette. C'est corrigé ! C'est juste après avoir versé la crème chaude sur le chocolat

  • Hello J'en fais 3 par mois environ, c'est toujours un régal ;) Comme toujours, merci pour vos recettes....

  • C'est super bon !! Merci beaucoup pour la recette de chantilly chocolat au lait.

  • Cette recette de chantilly chocolat au lait est délicieuse et bien équilibrée, pas trop sucrée !! :) Longue vie au blog...

  • Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette recette de chantilly au chocolat lait !! Longue vie au blog !!

Laisser votre commentaire

Recettes récentes

  • Les biscuits

Biscuit Chocolat pour Entremets

Recette rapide d'un biscuit chocolat pour entremet. Moelleux, simple à réaliser, il sera parfait comme base de desserts et entremets. Lire la suite

  • Classiques & Faciles

Gâteau Marbré (Chocolat/Vanille)

Recette facile et rapide du gâteau marbré chocolat vanille très moelleux pour ravis les papilles des petites et des grands. Lire la suite

  • Articles Sponsorisés

Idées gourmandes pour un goûter d’hiver cocooning de Noël

Quand les températures baissent et que l’air sent la neige, il devient difficile de résister à l’appel d’un goûter d’hiver… Lire la suite

  • Où trouver ?

Où acheter les produits pour la pâtisserie à Toulouse ?

Toutes mes adresses pour trouver du sirop de glucose, sucre inverti - trimoline, stab2000, gomme de xanthane, gélatine en poudre,… Lire la suite

  • Meilleures recettes de Noël faciles et gourmandes

Bûche Chocolat Blanc Framboise

Recette de la bûche Chocolat Blanc Framboise avec un crémeux framboise, mousse vanille chocolat blanc, biscuit Joconde et glaçage miroir… Lire la suite

  • Décoration

Glaçage Miroir Rouge

Recette facile du glaçage miroir rouge sans chocolat blanc ni lait concentré. Ce glaçage rouge miroir sera parfait pour terminer… Lire la suite

Ce site internet utilise des cookies.