Recette du glaçage rocher (Glaçage Chocolat Noisette)
Glaçage chocolat noisette sur une barre chocolatée
Glaçage chocolat noisette sur une barre chocolatée
Le glaçage rocher est une recette de nappage au chocolat au lait et éclats de noisettes ou éclats de praliné (pralin pour être précis : mélange d’amande et de noisettes caramélisées puis concassées). Vous pouvez utiliser ce glaçage chocolat façon rocher pour enrober des gâteaux ou bien des plus petites préparations comme des rochers ou des mini-barres snack (un peu façon Lion de Nestlé). Cette recette simple et rapide de glaçage chocolat noisette n’utilise pas de pâte à glacer blonde ou brune (une sorte de chocolat de basse qualité) comme vous pouvez en trouver chez les professionnels. J’ai retravaillé la recette pour vous proposer une alternative qu’avec des ingrédients plus simples à trouver : chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir et beurre de cacao (eh oui, obligatoire nécessaire pour l’aspect final). Ce glaçage rocher facile se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines, donc n’hésitez pas à en réaliser à l’avance et à le réchauffer avant utilisation. Note des internautes du glaçage chocolat façon rocher : Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it. Les ingrédients :
Bonjour,
Ce glacage a t il un rendu "craquant"?
Merci :-)
Tout à fait, comme sur une glace "magnum" en gros
Bonsoir Johan,
Super recette de glacage rocher, on a tout mangé à 2 et pourtant je ne suis pas fan de ce type de recette !! :) Merci beaucoup pour la recette de glacage rocher chocolat noisette.
Bonjour Johan, Nous venons à l'instant de manger : une tuerie !!
Bonjour Johan, j'ai découvert votre site il y a quelques jours, un grand bravo. Recettes très bien expliquées et un plaisir à tenter.
J'ai un entremet mousse chocolat insert poire fait hier et à présent au congélateur, puis-je faire ce glaçage rocher et remettre aussitôt au congélateur en attendant le jour J, ceci afin de gagner du temps ce jours là ? merci pour votre réponse
Merci Emma. Pour le glaçage, c'est jouable, mais il va y avoir de la condensation qui va se former à la décongélation. Rien de grave, c'est juste esthétique. Le top étant le dernier moment bien entendu .
merci beaucoup, je vais donc attendre le dernier moment, suivre votre conseil.
Bonjour Johan,
The recette de glacage chocolat culte pour ma part .
Merci pour le partage
Hajer Hbiri Ep Salhi avec plaisir !
Ninia Madere merci !
Bonjour , il faut faire fondre les 3 chocolats ensemble ( noir, lait , blanc ) ?
Merci
Recette de la crème pâtissière à la framboise. Aussi facile à réaliser qu'une crème pâtissière classique, elle accompagnera choux, éclairs... Lire la suite
Voir les commentaires
Bonjour,
Ce glacage a t il un rendu "craquant"?
Merci :-)
Tout à fait, comme sur une glace "magnum" en gros
Bonsoir Johan,
Super recette de glacage rocher, on a tout mangé à 2 et pourtant je ne suis pas fan de ce type de recette !! :) Merci beaucoup pour la recette de glacage rocher chocolat noisette.
Bonjour Johan, Nous venons à l'instant de manger : une tuerie !!
Bonjour Johan, j'ai découvert votre site il y a quelques jours, un grand bravo. Recettes très bien expliquées et un plaisir à tenter.
J'ai un entremet mousse chocolat insert poire fait hier et à présent au congélateur, puis-je faire ce glaçage rocher et remettre aussitôt au congélateur en attendant le jour J, ceci afin de gagner du temps ce jours là ? merci pour votre réponse
Merci Emma. Pour le glaçage, c'est jouable, mais il va y avoir de la condensation qui va se former à la décongélation. Rien de grave, c'est juste esthétique. Le top étant le dernier moment bien entendu .
merci beaucoup, je vais donc attendre le dernier moment, suivre votre conseil.
Bonjour Johan,
The recette de glacage chocolat culte pour ma part .
Merci pour le partage
Hajer Hbiri Ep Salhi avec plaisir !
Ninia Madere merci !
Bonjour , il faut faire fondre les 3 chocolats ensemble ( noir, lait , blanc ) ?
Merci
Oui, et le beurre de cacao aussi.
la recette SVP merci
Huuum