Décoration

Glaçage rocher (Glaçage Chocolat Noisette)
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Déroulé de la recette du glaçage rocher facile

  • Dans un cul de poule, faire fondre au bain-marie ou au four micro-ondes doucement tous les ingrédients sauf le praliné grains. Mélanger régulièrement si vous chauffez au four micro-onde.
  • Ajouter le praliné grains selon votre convenance.
  • Utiliser vers 26-29 °C en trempant votre préparation congelée dedans ou bien en coulant le glaçage chocolat noisette directement sur un gâteau refroidi.
  • Conserver votre glaçage chocolat noisette au réfrigérateur, filmer au contact. Réchauffer progressivement pour l’utiliser à nouveau

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22/02/2025 7h00

Voir les commentaires

    • Tout à fait, comme sur une glace "magnum" en gros

  • Bonsoir Johan,
    Super recette de glacage rocher, on a tout mangé à 2 et pourtant je ne suis pas fan de ce type de recette !! :) Merci beaucoup pour la recette de glacage rocher chocolat noisette.

  • Bonjour Johan, j'ai découvert votre site il y a quelques jours, un grand bravo. Recettes très bien expliquées et un plaisir à tenter.
    J'ai un entremet mousse chocolat insert poire fait hier et à présent au congélateur, puis-je faire ce glaçage rocher et remettre aussitôt au congélateur en attendant le jour J, ceci afin de gagner du temps ce jours là ? merci pour votre réponse

    • Merci Emma. Pour le glaçage, c'est jouable, mais il va y avoir de la condensation qui va se former à la décongélation. Rien de grave, c'est juste esthétique. Le top étant le dernier moment bien entendu .

      • merci beaucoup, je vais donc attendre le dernier moment, suivre votre conseil.

  • Bonjour Johan,
    The recette de glacage chocolat culte pour ma part .

  • Bonjour , il faut faire fondre les 3 chocolats ensemble ( noir, lait , blanc ) ?
    Merci

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