Cookies beurre de cacahuètes, chocolat blanc et noix de pécan

Le cookies au beurre de cacahuètes, chocolat blanc et noix de pécan est une variante du biscuit traditionnel originaire des États Unies, couramment garni aux pépites de chocolat. Il n’est pas facile de trouver la bonne recette de cookies et surtout la bonne texture. Personnellement, je les aime quand ils sont bien moelleux à l’intérieur (texture dite « chewy » ) et légèrement dorés sur les bords. Si vous les préférez plus secs, il suffira de cuire un peu moins fort et un peu plus longtemps. L’originalité de la recette réside dans le fait qu’une partie du beurre  est troqué par du beurre de cacahuètes (ou peanut butter). Cela procure une note légèrement salée, très agréable en bouche et qui désucre l’ensemble. Pour garnir les cookies et leur donner une touche encore plus gourmande, j’ai opté pour des noix de pécan (que vous pourriez remplacer par des noisettes ou noix de macadamia) ainsi que des pistoles de chocolat blanc. La réalisation de ces cookies au beurre de cacahuètes, chocolat blanc et noix de pécan est simple et nécessite peu de matériel, donc plus aucune excuse pour ne pas réaliser ce bon goûter fait maison ! Si vous cherchez une recette de cookies plus traditionnelle, je vous propose également une recette de cookies aux pépites de chocolat. Comme d’habitude, n’hésitez pas à me poser vos questions ci-dessous et à me partager vos résultats à travers les réseaux sociaux Instagram ou Facebook.

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La quantité : 12 cookies environ.

La durée : 30 minutes.

130 g de beurre 100 g de sucre 100 g d’œufs ( ~ 2 oeufs) 50 g  de chocolat blanc de couverture (type Cacao Barry Zéphyr 34 % ) 50 g de noix de pécan

130 g de beurre de cacahuètes (peanut butter) 100 g de sucre cassonnade 390 g de farine 6 g de levure chimique

Un robot pâtissier sur socle avec son fouet ou un batteur électrique Une Maryse Une bassine « cul de poule »

Feuille de papier sulfurisé ou une toile de cuisson « Silpat » Une passoire ou tamis